Chucrute solyanka com costela

Chucrute solyanka com costela

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Chucrute	500-600 g
Repolho fresco	500-600 g
Costelinha de porco fresca na cartilagem	300-400 g
Costelinha de porco defumada na cartilagem	300-400 g
Costelas de vitela fresca na cartilagem	300-400 g
Salsicha defumada (você pode caça salsichas)	300g
Pimenta Doce	1 grande
Cebola	4 médios
Óleo vegetal	2 colheres de sopa. eu.
açúcar mascavo	1,5-2 colheres de sopa. eu.
Sal, pimenta do reino moída na hora
Alho	3-4 fatias
Bagas de zimbro	10 peças.
Salsinha

Método de cozimento

• Cozinhei uma miscelânea em um WOK, também é possível em uma frigideira com fundo grosso (ferro fundido).
  
• Coloco costelas frescas numa frigideira bem pré-aquecida (sem óleo) e frito até que o líquido evapore, fritando um pouco. Agora coloco óleo vegetal, rodelas de cebola e frito novamente até a cebola ficar transparente. Eu adiciono alho esmagado, bagas de zimbro, pimenta preta.
  
• Coloco costelas e linguiças defumadas e frito novamente para que tudo fique saturado de sabor.
  
• Eu cozinho com a tampa aberta.
  
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• Agora é hora de marcar o repolho, a pimenta (corto em pedaços grandes).
  
• Eu espremo chucrute da salmoura. Eu corto repolho fresco em cubos ou tiras.
  
• Fecho a tampa, as verduras agora devem tirar o suco para que haja o suficiente para refogar a carne e o repolho. Mexo periodicamente com uma colher, não tiro a umidade da tampa, mas despejo de volta na panela - preciso agora. Eu cozinho em fogo médio. O chucrute leva muito tempo para cozinhar - nós deixamos o repolho pronto.
  
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• Quando o chucrute (e fresco) estiver pronto, você pode adicionar açúcar mascavo, sal a gosto e salsa fresca. Mexa e deguste, acrescente o que falta a gosto.
  
• Cozinhe com a tampa aberta, mexendo sempre. Agora que tornamos o fogo mais forte, precisamos garantir que todo o líquido se evapore dos vegetais, e eles devem ser fritos no óleo restante nos vegetais e na carne.
  
• Agora mesmo vai sair o gosto da miscelânea, todas as delícias de carne e verduras, tudo vai ficar amigo!
  
• Você obtém vegetais de aparência tão oleosa!
  
• Tente novamente - delicioso?
  
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Observação

Solyanka deve ser servido imediatamente, apenas escaldante !!!

Bom apetite a todos !!!

Parece apetitoso))) mas já experimentou com cogumelos? Bem, se a carne for substituída por cogumelos?

Porque? Experimentei em versões diferentes, mas para o meu gosto, algo de carne e defumado é mais adequado para chucrute.

E adicionar cogumelos aqui, isso vai ser demais

[Admin]

AdminObrigado Tatyana. Como sempre, tudo é delicioso.