Patê de Frango com Curry

[Patê de Frango com Curry]

Patê de Frango com Curry

3 pernas de frango
1 p de gelatina (10 g Dr.Otter)
150 ml de caldo de frango
sal
1 colher de chá de curry / cúrcuma

Essa quantidade de produtos é suficiente para um molde de silicone V = 700 ml (eu tinha um molde em forma de coração).

Ferva a carne de frango (cozinhe em banho-maria por 20 minutos), separe os ossos e passe por um moedor de carne com grelha fina. Mergulhe a gelatina por um tempo, de acordo com as instruções (Dr. Overt 10-15 minutos), em algumas colheres de sopa de água para inchar. Dissolva o mingau gelatinoso com o caldo de galinha e leve ao fogo. NÃO FERVER! Tempere a carne de frango com sal, curry / açafrão e dilua com caldo de gelatina até ficar "creme azedo espesso". Coloque numa forma e leve à geladeira até endurecer completamente, por pelo menos 2 horas.
Antes de servir, o patê pronto pode ser polvilhado com molho e cortado em porções ou espalhado em um sanduíche.

[cerca de]

Gostei muito desse patê! Delicado, incomum.
No começo eu duvidei: que tipo de prato vai sair? Pate não é uma pasta, asp não é uma geleia. Bem, eu fiz isso por pura teimosia.
Mudou um pouco a receita: uma perna e um peito de frango grande. Picado com um liquidificador, não em um moedor de carne. Adicionado tempero seco para frango, pimenta. O caldo foi muito mais - mais de 300 ml no total (também molhei a gelatina no caldo); provavelmente porque o seio está seco. Acho que o alho não atrapalharia aqui (estou sem alho - só café) e endro; todos os tipos de aditivos funcionam bem: cogumelos, cebolinha, coentro, damascos secos, ovos picados, nozes, ameixas secas ... Em qualquer caso, patê stcerca depara cozinhá-lo.
Pode ser decomposto em pequenos moldes porcionados, a beleza será.
Liku provavelmente não faz sentido agradecer: ela tem dois anos e meio gcerca desim, o site não entra ...