Molho cremoso de curry

[Molho cremoso de curry]

Molho cremoso de curry

1 cebola
1 maçã pequena
200 gr de creme ou creme de leite
cerca de 300 ml de água ou caldo
1 colher de sopa redonda regular de farinha
1 colher de chá de curry em pó
30-40 gr de manteiga
sal, pimenta, açúcar a gosto

A única condição é que o creme ou o creme azedo sejam doces, nunca azedos!

Descasque a cebola e a maçã, rale finamente ou triture no liquidificador até obter mingau. Coloque em uma panela ou concha de fundo grosso, acrescente o creme de leite ou creme de leite, mexa, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo.
Misture a farinha com o curry em pó, frite na manteiga (cerca de 20 g), aos poucos, com agitação constante, despeje a água ou o caldo, ferva por alguns minutos até engrossar. Misture com a massa cremosa, leve para ferver. Nesse estágio, você pode trazer o molho à espessura desejada adicionando mais água ou caldo. Tempere a gosto com sal, pimenta e açúcar. Adicione outro pedaço de manteiga ao molho, adicione um pouco de curry em pó novamente e leve para ferver. Feito.

O molho é muuuito gostoso e transforma o mais comum arroz cozido com peito de peru frito com cebola em algo inusitado e delicioso!


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