Pimenta doce assada marinada

[Pimenta doce em marinada]

Pimenta doce em marinada

3 colorau doce enorme (melhor importada)
1 cebola pequena
1 colher de sopa de vinagre
1 pequeno dente de alho
1 colher de café de açúcar
2 colheres de sopa de azeite (qualquer vegetal)
sal a gosto

Corte a pimenta ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, corte. Asse no forno sob a grelha até que a pele fique enrugada e comece a um pouco queimar.
Enquanto a pimenta assa, pique a cebola em meias argolas, pique o alho em rodelas finas, coloque em uma tigela, acrescente o vinagre, o açúcar, o azeite, o sal, misture.
Retire a casca da pimenta acabada, corte em pedaços ao acaso e misture com a marinada, cubra. Leve à geladeira por várias horas.
O cheiro é tal que você não consegue engolir saliva!