Sobremesa "Pannacota"

[Pannacota]

Uma vez, estávamos em um restaurante italiano em uma festa de aniversário. Os homens pediram a sobremesa Pannacota. Claro que tentei. O prato, para dizer o mínimo, não me impressionou. O gosto era um pouco mais espesso do que a geleia de leite normal. E como não sinto o cheiro de leite fervido, coloquei uma cruz gorda nesta sobremesa e esqueci.
Mas na semana passada vi como este prato foi preparado em um programa de TV russo e depois em um alemão.
"Algo não está certo aqui", pensei e decidi cozinhar a sobremesa eu mesma. Esta receita é a média aritmética de todas as receitas que pude encontrar.
E afinal, realmente, incrivelmente saboroso e agradável no calor.

Pannacota

100 ml de leite
400 ml de creme líquido (para beber), 30-35% de gordura
100 gr de creme de leite ou creme de leite
6 mesa. colheres de açucar
vagem de baunilha (opcional)
sachê (9 g) de gelatina

para molho

100 gr bagas
0,5 colher de chá de amido

Despeje a gelatina com leite e deixe inchar por 15 minutos, despeje o creme líquido em uma panela, acrescente o açúcar, se houver, jogue a vagem de baunilha cortada (joguei seca de uma jarra com açúcar de baunilha) e leve para ferver. Se você cozinhou a vagem, remova-a. Adicione um saco de açúcar de baunilha. Se você não tiver uma vagem, adicione 2 sacos de açúcar de baunilha.
Aqueça a gelatina inchada, mexendo sempre até dissolver (não ferva!) E despeje no creme. Mexa, adicione creme de leite ou creme de leite, experimente doçura. Se achar que não há açúcar suficiente, adicione a gosto. Despeje a mistura em formas e leve à geladeira até solidificar (coloquei em pequenas formas de muffin de silicone e peguei 8 pedaços).
Pique as bagas (cerejas, morangos, framboesas ...) no liquidificador, ferva com açúcar (a gosto), retire a espuma, despeje o amido diluído em uma colher de água, ferva por alguns minutos com agitação constante, esfrie e leve à geladeira.
Coloque a sobremesa pronta em um prato e sirva com o molho de amora (eu tenho o molho de cereja).

[vinho com canela]

Ontem preparei "Panakota" para a chegada do meu querido amigo
ficou tão gostoso que parece um sundae de sorvete muito saboroso
e com molho de baga só um conto de fadas, uma amiga, depois de um jantar decente, comeu três porções desta iguaria, disse que era a coisa mais gostosa que ela já havia provado em sua vida



e nós também bebemos vinho com canela de acordo com sua receita, também ótimo
então muito obrigado estávamos bêbados ontem e muito gostoso

Py. Sy. E como você tirou dos moldes? .. Tive dificuldade com isso - também fiz em silicone, então esquentei com secador para tirar

[Luchochek]

Luchochek, boa sorte para você, querida! e obrigado pelo relatório!

Ela mergulhou os moldes da geladeira por um segundo em água fervente, a própria pannacota saltou para fora.

Stеrn Caro, Obrigado pela panna cotta! Fiz porque gostei do nome)) Não me arrependi, acabou uma coisa tão deliciosa e deliciosa))) e o molho ... a comida)) Não tirei foto dessa vez, mas depois hora eu definitivamente vou trazê-lo))