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 As propriedades benéficas dos frutos secos são conhecidas desde a antiguidade. Antes dos métodos modernos de enlatamento de vegetais, frutas e bagas, as pessoas dominavam o método mais antigo - a secagem. Com este método, o líquido evapora gradualmente da fruta, mas todos os nutrientes úteis e oligoelementos permanecem. A secagem de frutas tem uma vantagem clara sobre outros métodos de conservação, uma vez que, neste caso, não são usados emulsificantes, estabilizantes, sal, açúcar e corantes, conservantes e outras substâncias nocivas. Após a secagem, a pessoa recebe um produto totalmente natural, cheio de vitaminas e microelementos.
Você pode até dizer que frutas secas são um concentrado que contém substâncias valiosas como magnésio, cálcio, ferro, etc.
Propriedades úteis de frutas secas
Durante o processo de secagem, naturalmente, algumas vitaminas e oligoelementos se perdem. No entanto, muitas substâncias vitais são preservadas integralmente em frutas secas. Todas estas vitaminas, substâncias pectínicas, fibras e sais minerais contidos nos frutos secos são capazes de satisfazer todas as necessidades do organismo.
Um pequeno punhado de damascos secos, por exemplo, pode satisfazer plenamente as necessidades diárias de potássio e ferro do corpo. A mesma quantidade de cerejas secas fornecerá ao corpo cobalto, vitamina B5 e magnésio. Tâmaras, damascos secos, ameixas e figos ajudarão a melhorar significativamente o funcionamento do sistema digestivo de um adulto. Todas as frutas secas acima contêm não apenas oligoelementos e vitaminas, mas também fibras vegetais úteis, que elimina a constipação e melhora o trato digestivo.
Graças à grande quantidade de cálcio, que está contido em quase todas as frutas secas, o estado dos cabelos, unhas e pele melhora.
Damascos secos, figos, tâmaras e outras frutas secas contêm carboidratos simples que fazem você se sentir satisfeito e têm um efeito positivo no cérebro.
As frutas podem substituir totalmente os doces, porém, devem ser consumidas com moderação, pois também contêm grande quantidade de açúcares vegetais.
Todas as frutas secas têm muitas outras propriedades benéficas. Assim, por exemplo, não perdem as suas propriedades úteis, mesmo que sejam armazenados por muito tempo à temperatura ambiente. Além disso, os frutos secos ocupam muito pouco espaço e podem ser levados consigo numa viagem ou guardados em casa num pequeno recipiente.
Passas de uva
Esta fruta seca é a mais popular. É utilizado não só como iguaria independente, mas também adicionado a alguns pratos, por exemplo, em Arroz a grega.
As passas contêm uma grande quantidade de glicose bem absorvida, bem como manganês, potássio e magnésio, que têm um efeito positivo no funcionamento do coração. As passas também contêm boro, o que melhora a absorção cálcio... O boro é muito importante para o corpo, porque quando falta começa a se desenvolver osteoporose... Na medicina popular, as passas são usadas no tratamento de distúrbios nervosos, anemia e tuberculose. Recomenda-se usar esta fruta seca com maior trabalho cerebral.
Tem passas e suas contra-indicações. Portanto, é altamente desencorajado para pessoas obesas, bem como para pessoas doentes, sofrendo diabetes mellitus.
O mais útil são as passas de cor escura, pois as passas claras são processadas de maneira especial antes da secagem. O processamento é feito de forma a preservar a cor clara das passas.
Damascos secos
Damascos secos são obtidos de damascos... Esses frutos secos também têm outros nomes, por exemplo, "kaisa", "damascos" ou "damascos secos".
Os damascos secos contêm uma grande quantidade de magnésio, cálcio, potássio, ferro, fósforo e vitaminas B.O magnésio fortalece perfeitamente os tecidos musculares, por isso os damascos secos são recomendados para praticantes de esportes ou atletas profissionais. Os damascos secos têm uma cor brilhante e a pró-vitamina A (caroteno) confere-lhe uma cor brilhante. O conteúdo de uma grande quantidade de pró-vitamina A nos damascos secos permite usar esta fruta seca para fortalecer os tecidos das membranas mucosas. Além disso, o consumo regular de damascos reduz o risco de desenvolver câncer.
Ameixas
Este produto é obtido por secagem de ameixas, que são ovóides e de cor roxa escura.
Recomenda-se o uso de ameixas secas para melhorar o metabolismo dos carboidratos, em caso de doenças renais e cardíacas, para aumentar a resistência do corpo ao estresse severo. Ameixas secas também são recomendadas para aterosclerose e hipertensão.
datas
Essas frutas secas contêm quase todas as vitaminas e minerais conhecidos pela ciência. Este produto incrivelmente saudável também contém substâncias semelhantes em suas propriedades à aspirina, portanto, frutas secas eram usadas para tratar resfriados e dores de cabeça no antigo Egito.
FIG
Os figos contêm uma grande quantidade de iodo bem absorvido, que tem um efeito positivo na atividade da glândula tireóide. Esta fruta doce seca também tem propriedades laxantes e contém enzimas que estimulam a digestão. Fig é um excelente agente profilático e previne o desenvolvimento de câncer.
Peras secas
A pêra seca contém uma grande quantidade de fibra insolúvel, o que tem um efeito positivo no trato digestivo.
Caqui
Esta fruta seca é rica em vitaminas A e C, bem como açúcares naturais - frutose e glicose.
Barteneva T.
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