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 A caçada humilde é maravilhosa - colher cogumelos. E com abundância, quando crescem com famílias inteiras, a alma fica duplamente feliz com as dádivas do antigo pinhal. Os cogumelos começam a temporada - pingos de neve de cogumelos e pontos. Eles duram até meados de junho. E imediatamente a russula pega a batuta, depois os boletos, as espiguetas e os chanterelles, um pouco depois aparece uma segunda camada de brancos, a mais produtiva. Em um verão quente e chuvoso, as despensas de Berendey são ricas em cogumelos.
A fantasia da floresta é infinita. Em uma clareira, cogumelos porcini estão dispostos em um círculo, como se fossem liderar uma dança em círculo. Este é o chamado "anel da bruxa" ou "círculo da bruxa". Como se a dona do reino dos cogumelos os tivesse enfeitiçado. Mais de uma vez eu tive que encontrar os "anéis de bruxa" de chanterelle, moscas e muitas vezes de agaric voar.
Como surge o "círculo das bruxas"? Desde tempos imemoriais, os cogumelos assentam apenas nas raízes tenras das árvores. E nas árvores adultas, essas raízes estão localizadas aproximadamente ao longo da circunferência da copa. Portanto, os cogumelos são dispostos em círculos ou elipses. No entanto, em um círculo, os cogumelos raramente aparecem ao mesmo tempo, mais frequentemente eles formam apenas um arco.
Em outro lugar de cogumelo, vi uma maravilha misteriosa: dois cogumelos acrobáticos empoleirados no chapéu de seu irmão mais velho, aparentemente no segundo andar. Como isso aconteceu? Cogumelos no chão em duas camadas subiram. Quando eles rastejaram em uma multidão densa para a luz branca, eles também levantaram o chão da floresta. E na floresta apodrecida, dois pequenos boletos se esconderam - eles tinham acabado de emergir. Os cogumelos do andar inferior subiam cada vez mais, levantando a camada superior dos cogumelos e, em seguida, separados completamente do solo. As crianças só tinham que - colocar suas raízes no chapéu dos adultos. E olhar de fora é um mistério: quem ajudou o pequeno boleto a subir na tampa do velho cogumelo?
E aqui está outra raridade que o lenhador criou. Dois chapéus russula cresceram juntos - não é um milagre. A terceira, com seu guarda-chuva, virou-se sobre eles e deitou-se com as raízes para cima - ainda, onde quer que fosse. Mas na lombada que se projetava, um novo chapéu foi formado. Acontece que a russula tem dois chapéus - acima e abaixo - isso é um milagre.
Existem muitas fábulas sobre cogumelos entre as pessoas. Dizem que crescem apenas por algumas horas. Na verdade, com boa umidade e temperaturas moderadas, os cogumelos crescem até o tamanho médio em 3-6 dias. Em um dia, eles aumentam em 2-3 centímetros de altura e peso - até quarenta gramas. Às vezes, o boleto com alta umidade e clima muito quente excede essas normas e os cogumelos crescem mais rápido em condições criadas artificialmente. De acordo com as observações dos catadores de cogumelos, as capas de chuva gigantes adicionaram cinco centímetros de diâmetro durante a noite.
Um cogumelo sem árvore e uma árvore sem cogumelo dificilmente crescem. Esses jovens da floresta ajudam as árvores irmãos do solo com água junto com os sais minerais necessários, e a árvore dá suas substâncias aos cogumelos, preserva a umidade do solo.
Na Rússia, desde tempos imemoriais, os cogumelos foram considerados alimentos saborosos e saudáveis. O uso de cogumelos como alimento nunca foi tido em tão alta estima como na Rússia. A religião cristã exigia jejum por cerca de 200 dias por ano e, durante o jejum, os cogumelos substituíam a comida modesta. Talvez nenhum país tenha uma pesca de cogumelos tão maravilhosa como o nosso. Afinal, cerca de cinco milhões de toneladas de cogumelos crescem nas florestas a cada verão.
Os cogumelos comestíveis mais comuns são a russula. Eles representam cerca de um terço da colheita de cogumelos. Pela variedade de chapéus coloridos, eles são chamados de gemas de cogumelo. Russula fervida por um dia após a salga torna-se utilizável. Russula, como muitos outros cogumelos, são dotados de propriedades medicinais - eles contêm antibióticos.
Um cogumelo de estrume cinza bastante difundido em uma idade jovem também é usado para alimentação.Mas as hospedeiras que servem cogumelos à mesa precisam saber que não devem consumir uma gota de álcool. Caso contrário, haverá envenenamento.
Muitos médicos antigos recomendam o boleto como tratamento para ulcerações por frio. Tinturas de cogumelos porcini ainda em uso em algumas partes da Sibéria. Foi observado que comer cogumelos porcini serve como prevenção do câncer.
Não só venenosos, mas também cogumelos comestíveis, como. Cogumelos de mel, porcos, chanterelles e alguns outros podem causar envenenamento se forem usados com freqüência e em grandes quantidades. O fato é que esses cogumelos contêm microdoses de substâncias tóxicas que tendem a se acumular no fígado.
Em geral, a colheita de cogumelos é uma paixão à qual todas as idades são submissas. É a chamada terceira caça. Dê uma olhada mais de perto, e a floresta certamente revelará seus segredos para você, mostrará um milagre do cogumelo.
Bortko V.V.
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