Culinária de repolho |
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Para Chucrute deu ao corpo o máximo de nutrientes, você deve conhecer algumas regras. A sopa de chucrute é melhor cozida uma vez, porque reaquecer a sopa mata completamente a vitamina C. Na sopa, você pode jogar o repolho congelado imediatamente. Ao preparar qualquer prato de repolho, lembre-se que deve ser retirado da salmoura do repolho imediatamente antes do uso, pois no repolho sem salmoura, após 3 horas, a vitamina C diminui em quase 40%, e depois de um dia - até 70%.
Esta é uma comida estoniana simples e saborosa, geralmente preparada no Natal. Necessário: 3-4 colheres de sopa de óleo vegetal, 1,3 kg de chucrute, 100 gramas de cevada pérola, carne de porco... A cevada pérola é deixada de molho por algumas horas em água fria. A carne de porco é cortada em cubos e frita em óleo até dourar. Coloque em pratos resistentes ao calor em camadas: primeiro carne de porco, depois repolho com sementes de cominho, por cima - cevada pérola. Sal e pimenta, acrescente o óleo. Leve ao forno por 2-2,5 horas, pré-aquecido a 180 graus. Apenas uma vez - 20 minutos antes de cozinhar, misture tudo. Bolinhos checos com chucrute Comida favorita do soldado Švejk do romance de Jaroslav Hasek. Os tchecos comem bolinhos com carne ou molho de cogumelos, além de chucrute. Estes últimos são preparados com cuidado e por muito tempo, mas o esforço vale a pena. Você precisa de: meio quilo de farinha, 400 g de leite, 30 g de fermento, manteiga, 4-5 costelas de porco (ou outra carne defumada), chucrute. Dissolver levedura em leite morno e deixe fermentar. Misture a farinha com uma colherinha de sal, acrescente o fermento fermentado e a manteiga, sove a massa de forma que grude nas laterais da tigela. Cubra a tigela com uma toalha e coloque-a em um lugar quente por 1-2 horas para que cresça. Dividimos a massa em várias partes e fazemos rolos de 5 cm de espessura, cortamos em pedaços de 20 cm de comprimento.Cubra com um guardanapo e deixe por 15 minutos. Despeje a água em uma panela grande, estique uma gaze grossa sobre ela e prenda. Coloque em gaze dumplings, tampe e cozinhe por 5 minutos. Corte os bolinhos acabados com uma faca afiada molhada em pedaços de 1 cm. Enquanto isso, corte a defumação em pedaços, frite a cebola na manteiga e acrescente a carne e o colorau. Cozinhe até ficar meio cozido. Em seguida, adicione o chucrute cozido separadamente e frite tudo até ficar macio. Tempere os bolinhos com ensopado de repolho. Delicioso com cerveja. Asya Novikova |
Quando as prateleiras dos supermercados estão lotadas de frutas e vegetais de estufa com quantidades mínimas de nutrientes, o chucrute é uma das fontes mais confiáveis de vitaminas e minerais. É difícil pensar em algo mais delicioso do que batata cozida e chucrute temperado com óleo de girassol. Mas quando a alma quer algo mais interessante ...| Como fazer deliciosos bolos de peixe | O café, assim como o álcool, deve ser consumido com moderação. |
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