Cupcake "polonês Babka"

Cupcake "polonês Babka"

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: polonês

Ingredientes
Farinha de trigo	400 g
Água	30 ml
Vodka	60 ml
suco de laranja	30 ml
Sal	1/2 colher de chá
Açúcar	75 g
Soft sl. manteiga	115 g
Ovo	3 pecas.
Açafrão	1/2 colher de chá
Fermento seco	10 ml (2 colheres de chá)
Cerejas secas	75 g
Passas de uva	75 g
Esmalte:
como bolos de açúcar, lim. suco e proteína

Método de cozimento

• Quer dizer o seguinte: não tinha vodca em casa, troquei por rum. E água para o leite. Todas essas são minhas digressões. A farinha adicionou 350 g no começo, pensei muito, aí coloquei os 50 g restantes, ou seja, 400 g, como na receita, certinho.
• Frutas secas no vapor com água fervente por meia hora antes, escorra a água.
• Misture a manteiga, o açúcar, os ovos e o açafrão na batedeira. Adicione suco, leite, vodka. Adicione esta mistura líquida ao balde da máquina de pão. farinha peneirada por cima, sal no canto e fermento no centro. Sove a massa, acrescente frutas secas ao sinal. A massa acaba ficando líquida (houve até ideia de colocar farinha, mas me contive), como purê de batata líquido, não cheira a pãozinho, é impossível formar produto a partir dela. Em seguida, coloque a massa na forma, deixe crescer duas vezes (levei 70 minutos no forno quente) e leve ao forno. Escrito pela primeira vez em 20 min a 200^{cerca de}C, então reduza para 190 e mais 15-20 minutos. Mas demorei menos. Acho que depende da forma como sua avó está. Eu fiz isso no anel de cupcake.
• Em seguida, coloque esmalte branco em cima da avó resfriada e polvilhe com alguma coisa (amêndoas na foto do livro). Eu pulei esta fase.

Observação

a receita é tirada do livro
Pão e máquinas de pão por C. Ingram e J. Shapter

Está escrito que esta é uma receita tradicional para a Páscoa na Polônia. Eu decidi tentar. Gostei, resolvi compartilhar a receita no fórum.

Bolo muito gostoso, a estrutura é exatamente cupcake, não é bolo. Moderadamente doce. Eu realmente gostei. Como receita de massa, você pode anotar os bolos que preferem bolos muffin. Você pode adicionar vanilina lá.
Experimente, uma delícia!

[evnadiva]

evnadiva, Obrigado pela maravilhosa receita! Os eslavos ocidentais, incluindo poloneses e tchecos, têm opções de muffins à base de fermento, os poloneses têm avó, os tchecos têm Babovka. Vou marcar sua receita!