Pão de ló "Mimosa"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
para d 20cm
Massa:
Ovos	6 pcs.
Açúcar	150g.
Raspas de limão raladas (não coloque)	2h eu.
Farinha de trigo	100g.
Farinha de milho	100g.
Sal	pitada
Creme:
Gemas	4 coisas.
Açúcar	100g.
Leite	400g.
Farinha de trigo	3ª eu.
Sal	pitada
Extrato de baunilha (tenho sabor de Tiramisu)	1h eu.
Impregnação:
Licor (tenho um "Baileys" sem dono)	125ml
Água	200 ml.

Método de cozimento

Cozinhar um biscoito:
De acordo com a receita, bata os ovos e o açúcar no vapor. Adicione as raspas, retire do fogo. E continue a bater até que esfrie completamente. Eu não tinha ideia de como fazer isso tecnicamente, então fiz assim:

Separe as claras das gemas e bata até ficar firme. Postergar.

Moa as gemas com o açúcar. Adicione a farinha, as raspas e as claras em neve. Misture tudo em uma colheitadeira em baixa velocidade.

Asse o biscoito em um forno pré-aquecido a 170C por 30-40 minutos até dourar. Assei no Multicooker. Primeiro, untou a panela com óleo vegetal e ligou o cozimento por 20 minutos. Em seguida, a massa foi derramada. Modo de cozimento 60 + 20 minutos.

Resfrie o biscoito pronto em uma gradinha.

Corte o fundo do biscoito com 0,5 cm de espessura. Esfarele com suas mãos.

Corte o resto do biscoito pela metade.

Coloque a tampa num prato grande e regue com o licor misturado com água.

Preparando o creme:
Moa as gemas com o açúcar até obter uma massa branca e fofa. Adicione o leite, a farinha, o sal, o tempero, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo até engrossar (15 minutos).

Cubra o recipiente com o creme com uma película para que o creme não enrole e esfrie.

Recolhemos o bolo:
Pegamos uma grande folha de papel. Por cima, o fundo do bolo, as natas, o topo (bebido), as natas + nas laterais, o miolo. A migalha deve ser pressionada para baixo com as mãos. Levante o papel pelas bordas e pressione-o contra o bolo.

Legal (coloquei na varanda) 1-2 horas.

Uff !! Mal escreveu !! Chesslovo - escrever leva mais tempo do que fazer !!

Fiz um bolo em dois dias. O primeiro dia é um biscoito. O segundo é creme, montagem, resfriamento.

Quando vi a aparência de um biscoito assado, fiquei incrivelmente chateado: baixo, denso. : (Acho que tudo cobriu meu bolo com uma bacia de cobre .: Cray: Mas decidi ir até o fim, pelo menos como uma experiência fracassada. E minha persistência foi recompensada !!!

Isso é delicioso !!

Pão de Ló "Mimosa"

Digressão lírica:
Fiquei olhando esse bolo muito tempo (dois anos). E ela ainda não conseguia se aproximar. : -XE parece haver uma razão. Em geral, eu decidi. Meninas, chefes pasteleiros, principalmente não critiquem o iniciante !!!