Leite condensado caseiro

[Lozja]

Obrigado até agora, vamos comer Khorolovskoye, talvez eu tente o seu. Paguei UAH 28 por um pacote de 400g para Hoolovskoe em Novus. Mas vai como leite em pó para comida de bebê, ficou na seção de comida de bebê. No Fozzie vi outro, com uma vaca na matilha, não me lembro o preço.

Agora estou relatando ... Amassei leite seguindo uma receita de outro fórum, segundo seu link Lozja ... Coloquei no MV para ferver por 10 minutos. Tudo inchou, borbulhou um pouco e guinchou sem esperar o fim de 10 minutos, MAS aqueceu bem. Eu misturei e coloquei no cozido por 1 hora. Mexi algumas vezes no início, depois fugiu e veio bem a tempo de sinalizar o fim do programa. Gostamos da cor e do sabor, mas doce, muito parecido com o da loja (hoje vou comprar e comparar), da cor do marfim, MAS os caroços não se desfizeram. Coloquei tudo em uma panela, pensei em colocar no vapor. Mas primeiro resolvi bater no liquidificador e TUDO se dissolveu. Agora estou pensando em apostar no Steam, ou já está feito?

Nem sei o que te dizer, porque não faço no vapor, mas no banho-maria. Coisas ligeiramente diferentes. E sim, de acordo com a receita original, também consegui com grumos, então tive que melhorar a receita. O fato de a cor do marfim e engrossar normalmente durante o cozimento significa que você obteve um bom leite em pó.

[Lozja]

Lozja , desculpe, coloquei errado - na casa de banhos, é claro que decidi não cozinhar nada. Depois de alguns minutos, a espuma foi para o topo, e nela o menor, MAS ainda gruda. Meu marido e eu, sem pensar duas vezes, mandamos essa espuma para o café, estava tudo bem resolvido ali, o café ficou delicioso! Na caçarola, tem um excelente leite condensado sem grumos!

O fato de a cor do marfim e engrossar normalmente durante o cozimento significa que você obteve um bom leite em pó.

Eu esperava muito por isso. Quando estávamos comprando, meu marido leu tudo com atenção, olhou todas as insígnias, disse que ele deveria ser bom (ele é um pouco mais esperto do que eu nisso)

Quando estávamos comprando, meu marido leu tudo com atenção, olhou todas as insígnias, disse que ele devia ser bom (ele é um pouco mais esperto que eu nisso)

Estou muito feliz por você ter conseguido o leite condensado!
E onde você comprou esse leite em pó aí em Rivne? Em algum tipo de super? Vou pegar um táxi para o Silpo ou para o Ecomarket comprar pudim de baunilha, na mesma hora vou dar uma olhada no leite. E ainda, um pouco fora do assunto, você sabe onde pode encontrar amido de milho?

Pegou a NOVUS em Gagarin, no departamento de alimentação infantil. O pudim está em todo lugar, eu acho. Mas estou procurando amido de milho. Terei de ir a Fozzie e ao metrô. Se eu ver vou pendurar

[ATB]

Meninas e uma rede de lojas ATB você tem na cidade?
Costumo comprar amido de milho lá, Dnepropetrovsk faz em um saco plástico macio com listras roxas de 400 ou 500 gramas, não me lembro direito.

[NatalyaN]

NatalyaN , não, não temos ATB

Mas não consegui, não queria engrossar de jeito nenhum e o gosto de óleo vegetal estava presente, aparentemente o leite em pó era outra coisa ...

Eu também não muito ... A cor é mais cremosa do que o necessário, porque tentei ferver mais, senão não engrossava. Liquidish. Adicionado creme seco, não leite em pó. O sabor é parecido, mas ... isso não!

Mas não consegui, não queria engrossar de jeito nenhum e o gosto de óleo vegetal estava presente, aparentemente o leite em pó era outra coisa ...

Natalya 1108, acredite, não transfira comida e dinheiro se fizer com seco ... funciona muito bem com boa fresquinha, mas nunca coloquei refrigerante, segundo a primeira receita da RUMA!
verifique a solubilidade do açúcar e a qualidade do xarope dele, a viscosidade, por assim dizer ... Pegue mais leite gorduroso ou mexa leite + creme e mexa com mais frequência em fogo baixo ... só assim resolvi meu problema .. e o leite é um produto 100% natural

Katerix, muito obrigado pelo conselho, já decidi parar de experimentar, vou tentar novamente.

[NatalyaN]

NatalyaN , não, não temos ATB

Amanhã irei caminhar até o ATB, ver se está no lugar e qual é o preço ...
E você pode, se quiser cooperar e eu mandaria para alguém compartilhar a entrega ...

Mas ontem fui feito de acordo com a primeira receita, sem leite em pó, e nada funcionou para mim, sim, mudou de cor, sim, doce, mas não parece leite condensado de jeito nenhum Só leite líquido muito doce
Voltarei na versão com leite em pó, é de alguma forma mais rápido e verossímil ...

Amanhã irei caminhar até o ATB, ver se está no lugar e qual é o preço ...
E você pode, se quiser cooperar e eu mandaria para alguém compartilhar a entrega ...

Se não é um vício, pelo menos saiba o preço. Ainda não vou chegar a Fozzie e ao Metro ...

Amanhã irei caminhar até o ATB, ver se está no lugar e qual é o preço ...
E você pode, se quiser cooperar e eu mandaria para alguém compartilhar a entrega ...

Bem, na Kidstaf eles vendem a 10 UAH / kg + entrega. Basicamente ok, eu acho. Vi na internet e mais barato, mas aí todo tipo de empresa vende, aparentemente, o preço lá é atacado.

Se não é um vício, pelo menos saiba o preço. Ainda não vou chegar a Fozzie e ao Metro ...

2,79 UAH para 250 gramas
Não encontrei no meu ATB, mas no da minha mãe.

por que ninguém cozinha em uma máquina de fazer pão no modo de geleia?
vale a pena tentar? a opção com muletas parece um pouco complicada

na Kidstaf encomendei 20g 1kg, gostei da qualidade.

por que ninguém cozinha em uma máquina de pão no modo de geleia?
vale a pena tentar? a opção com muletas parece um pouco complicada

Então aqui eu tenho a mesma dúvida, quando estou acostumada a ficar perto do castrbli por 1,5 horas que a técnica faz tudo sozinha eu quero para que o leite condensado seja cozido MV eu não tenho, eu quero em HB

Cozinhei leite condensado no HP bem gostoso, saiu bem grosso, acho que deu até possível cozinhar um pouco menos (varina 2 vezes para a função de geléia) Vai sair nata dela nos bisnagas

Irinka, qual é a receita?

200 ml de leite (fervido e mexido na batedeira com açúcar)
200 g de açúcar
200 ml creme 10%
4 colheres de sopa. l leite em pó
Tudo isso é bem misturado com um mixer e em HB na f. geleia (saiu 2 vezes incluída) saiu um leite condensado bege bem grosso ficou muito bem para creme para bisnaga

[_IRINKA_]

_IRINKA_, obrigado! Parece uma loja ou ainda é diferente?

[_IRINKA_]

_IRINKA_ Você usou leite caseiro ou armazenou leite? Em caso de armazenamento, que porcentagem de gordura?

Eu tomo leite na cozinha do leite (provavelmente há 3,2-3,5 teor de gordura)
Tem um gosto muito parecido com o de um mágico só na aparência, não parece um mágico, descobriu-se que algo médio entre fervido e comum, mas o creme saiu lindo, você vai lamber os dedos

Bem, agora eu definitivamente irei "ganhar" diabetes. Irinka, obrigada pela dica com leite condensado, sou uma pessoa muito preguiçosa em termos de 3-4 horas para ficar em cima da panela e mexer, sempre algo queima na minha cozinha. É por isso que não cozinhei leite condensado. Agora faço quase todos os dias, não tenho tempo de comprar bolinhos de wafer.
Levo leite no mercado (lá é mais gordo) e levo creme lá no mercado. Para 350ml de leite, 50ml de creme caseiro e eu pego leite em pó da seção de alimentação infantil, é chamado de "leite para alimentação infantil"

Fiz leite condensado de acordo com a receita do IrinKi, com leite e creme de leite. Tinha gosto de uma mistura de leite condensado e caramelo (ou uma vaca). Feito em uma panificadora .... Como lavei depois !!! Eu ainda não lavei completamente
E o leite condensado é delicioso é claro

Estranhamente, não sei, lavei tudo com facilidade e sem problemas.Deitei um pouco de água quente, ela ficou assim uns 10 minutos e tudo se dissolveu sozinho, só tive que enxugar com um pano

Não estou falando sobre o balde, mas sobre a máquina de fazer pão INTEIRA no meio. Descobri que era leite condensado líquido, e não havia tanto leite. A espátula borrifou em todos os lugares enquanto girava ... Talvez você deva apenas fazer porções maiores? Para que a escápula fique completamente coberta?

Vou te contar como a ganância arruinou o desfiador. De alguma forma, não acreditei muito que conseguiria um leite condensado caseiro, e tentei fazer na panela de leite seguindo a receita do 2º post: 1,5 copo de açúcar , 1,5 seco. leite, 250 ml inteiros. Deu certo, mas não fiquei impressionado com o sabor do leite em pó, mas o creme de manteiga com ele resultou pela primeira vez na minha prática PERFEITO tanto no sabor quanto na estrutura (bem, pareceu-me). Inspirada pelo sucesso, ela deu continuidade aos experimentos: secou. leite de outro fabricante ... e eis que SABOROSO, o creme é ainda melhor !!! Bom, hoje resolvi experimentar a mesma coisa com creme de leite seco de origem vegetal ... de um segundo, bom fabricante Já se fervem 1,5 horas - água líquida !!! O sabor é agradável, mas parece mais com xarope de açúcar. Eu, é claro, encontrarei onde anexá-lo, mas não o repetirei.
Conclusão: o leite condensado não pode ser obtido a partir da nata vegetal.

Não estou falando sobre o balde, mas sobre a máquina de fazer pão INTEIRA no meio. Descobri que era leite condensado líquido, e não havia tanto leite. A espátula borrifou em todos os lugares enquanto girava ... Talvez você deva apenas fazer porções maiores? Para que a escápula fique completamente coberta?

Ela estava no modo "jam" tão espalhada? Nesse modo, minha escápula mal está girando. Meu kuma Moulinex - e também sem problemas com respingos

Ela estava no modo "jam" tão espalhada? Nesse modo, minha escápula mal está girando. Meu kuma Moulinex - e também sem problemas com respingos

Sim, exatamente em geléia. Mas provavelmente fiz algo errado com o leite condensado, talvez o creme não seja adequado, ou uma porção dupla deveria ter sido preparada imediatamente. Fiz geléia algumas vezes - não houve esse problema.
Se eu me atrever a repetir, vou cancelar a assinatura

Meninas, não repitam os meus erros - NÃO RESERVE CARNE CONDENSADA NA MULTIPOOLER !!!
Hoje lavei a multicooker TRÊS VEZES, porque rodava sempre que saía da multi.
Multicooker Dex 60.
Abri a válvula de ar, esperando que houvesse algum lugar para o leite evaporar, e o leite não fugisse. Ingênuo.
A primeira vez que lavei o desenho 10 minutos após a fervura e continuei cozinhando (sou teimoso - bem, o que posso dizer
A segunda vez - depois de 40 minutos, quando o leite não fervia por muito tempo, resolvi que precisava adicionar um pouco, ajustando a temperatura manualmente para 120 graus. Achei que nessa fase ele certamente não iria fugir para lugar nenhum.
Na terceira vez, coloquei apenas o modo "extintor" e entrei na sala por 15 minutos, esperando que se apagasse, e viria despejá-lo em um frasco de meio litro.
Não interferi mais, pois quase imediatamente após a fervura o leite condensado adquiriu uma cor marrom, e decidi que, sendo assim, definitivamente não agüentaria mais uma hora.
Em geral, todo o cartum, a mesa ao lado e embaixo dela, a máquina de fazer pão e a torrada estavam em um spray de leite caramelizado já espesso.
Não tentarei mais cozinhar leite condensado.
Pelo que me lembro, vou estremecer.

Meninas, não repitam os meus erros - NÃO RESERVE CARNE CONDENSADA NA MULTIPOOLER !!!
Hoje lavei a multicooker TRÊS VEZES, porque rodava sempre que saía da multi.
Multicooker Dex 60.
Abri a válvula de ar, esperando que houvesse algum lugar para o leite evaporar, e o leite não fugisse. Ingênuo.
A primeira vez que lavei o desenho 10 minutos após a fervura e continuei cozinhando (sou teimoso - bem, o que posso dizer
A segunda vez - depois de 40 minutos, quando o leite não fervia por muito tempo, resolvi que precisava adicionar um pouco, ajustando a temperatura manualmente para 120 graus. Achei que nessa fase ele certamente não iria fugir para lugar nenhum.
Na terceira vez, coloquei apenas o modo "extintor" e entrei na sala por 15 minutos, esperando que se apagasse, e viria despejá-lo em um frasco de meio litro.
Não interferi mais, porque quase imediatamente após a fervura o leite condensado ficou marrom, e decidi que, sendo assim, definitivamente não agüentaria mais uma hora.
Em geral, todo o cartum, a mesa ao lado e embaixo dela, a máquina de fazer pão e a torrada estavam em um spray de leite caramelizado já espesso.
Não tentarei mais cozinhar leite condensado.
Pelo que me lembro, vou estremecer.

Você já cozinhou leite condensado antes? Bem, no fogão. Apenas cozinhava de maneiras diferentes, mas nunca fechava a tampa - nem em ferro fundido quando o fazia, nem em banho-maria. Não consigo nem imaginar o que teria acontecido se eu fechasse a tampa. Daí todos os problemas. Acho que você pode cozinhar em fogo baixo (não deve ferver violentamente, langor bastante forte) e mexa ocasionalmente. Que receita você preparou? Com ou sem refrigerante?

Lozja, nunca fiz isso antes.

Agora eu cozinhei com leite fresco caseiro. Manhã.
A senhora da vaca traz para mim logo após a ordenha.
Tomei 1 litro de leite, 500 gramas de açúcar, uma terceira colher de chá de refrigerante (para cada bombeiro), creme em pó (40 gramas) com uma batedeira com uma gota de água no mingau, para que não houvesse grumos.
No fogão, dissolvi o açúcar com uma gota d'água, pois li que o açúcar pode arranhar o desenho ao mexer.
E para fechar a tampa da solução, aqui está o porquê:
Não creio que Deksik esteja vivo, ou seja, não ferve de todo ... mas definha, por assim dizer.
Li que as meninas às vezes recebem apenas leite doce depois de 3 horas e decidi que, se eu abrir a tampa, vou repetir a experiência.
Ela descreveu o que aconteceu a seguir.
Já percebi que o leite condensado se obtém melhor em banho-maria no fogão.
Eu só queria tentar o que sairá no meu desenho animado.
Experimentador I merda.

Bem, ok. Seria estranho se não funcionasse, em Extinção ou em Manual, e com refrigerante também. Na verdade, para qualquer arte de laticínios em seu desenho animado, há um programa especial maravilhoso projetado especificamente para leite - Mingau de Leite. Mas com refrigerante e ali ele correria, eu acho. Mas sem refrigerante, você pode experimentar.

Então, depois de adicionar bicarbonato de sódio, leite e qualquer massa doce, espuma e ferve. O fato é antigo e indiscutível

Cozinhei creme de leite (vale uma colher) durante duas horas para a manteiga, mas sem açúcar - ficou muito bom

Cozinhei creme de leite (vale uma colher) durante duas horas para a manteiga, mas sem açúcar - ficou muito bom

Interessante. E para quê? Pasteurização-desinfecção? Imediatamente bato na manteiga. E o que acontece com o creme depois de ferver? Eles realmente não perdem suas qualidades? Esta questão há muito me ocupa.

Eu só tinha medo de que no mingau de leite ou com a tampa aberta em outro modo, não fervesse e não engrossasse - como alguns escreveram aqui um relatório. Eu estava com medo de que houvesse apenas leite doce.
Mas havia um motivo para lavar bem o desenho - eu já o tinha há um mês.

[o gosto da manteiga é diferente]

Oksana, o líquido é evaporado, pasteurização, mas o mais importante - o gosto da manteiga é diferente!
Anteriormente, a manteiga Vologda era preparada apenas a partir de creme fervido (guisado), obtinha-se um sabor levemente de nozes. eu amo

Aqui, confira minha receita 🔗

[Lozja.]

Interessante. E para quê? Pasteurização-desinfecção? Eu imediatamente bato na manteiga.

Lozja. ou você pode pedir uma receita de manteiga de creme de leite.
Se você não pode vir aqui - apenas de forma pessoal.

[Lozja.]

Lozja. ou você pode pedir uma receita de manteiga de creme de leite.
Se você não pode vir aqui - apenas no pessoal.

Acabei de dar a receita acima para óleo caseiro, ler e cozinhar

Obrigado, você leu meus pensamentos diretamente.
Enquanto eu escrevia uma mensagem com um pedido, você estava escrevendo sobre sua receita ao mesmo tempo.
Já reli seu link de capa a capa.
Obrigado, vou tentar!

[CurlySue,]

CurlySue, Fiz de acordo com esta receita - https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9458.0
De creme de leite separador.

Admin,obrigado! Vamos tentar novamente e ocasionalmente.

E ganhei leite condensado no desenho. Feito de 1 colher de sopa. leite + 0,5 colher de sopa. Sahara. Primeiro cozinhei no fogão em banho-maria, min. 5, o açúcar só teve tempo de se dissolver, mas minha família exigiu o jantar e eu não consegui mexer o leite por uma hora, despejei tudo em um desenho animado, coloquei o modo "mingau de leite", abri a tampa de vez em quando tempo, tinha medo de que ela fugisse, mas nada corria, definhava aos poucos ...Acabei de remover a válvula para que o líquido evapore mais rápido. Uma hora depois, o programa acabou, acabou sendo um xarope bem grosso, coloquei numa concha, resolvi cozinhar um pouco mais, para o caso de acrescentar mais uma colher de chá de fórmula infantil e depois de 5 minutos. uma espessa massa cremosa saiu. Não pode ser distinguido de um comprado. Outro dia compramos "Rogachevskaya", mas acabou sendo um pouco revestido de açúcar, então meu marido decidiu que eu esquentaria para que o açúcar se dissolvesse. ))

Oi meninas! talvez alguem saiba reanimar o leite condensado caseiro, o fundo da jarra foi açucarado e ficou na geladeira ???

Ferva o leite fresco, acrescente ao leite condensado cristalizado, deixe fermentar para que o leite condensado se disperse (amoleça), misture bem ... Adicione o leite até a consistência ficar um pouco mais rala que o resultado desejado ...
Mais uma vez ferva tudo sem deixar de interferir ... Deixe esfriar ... Na tampa ... Na geladeira ...

Tem uma reportagem no YouTube, onde uma menina faz leite condensado seguindo uma receita, mas em 2 potes diferentes tem uma diferença na guia na largura do fundo da panela, então foi o que aconteceu ... naturalmente, em uma panela com fundo largo, tudo deu certo mais rápido e melhor. E com um diâmetro estreito e uma cor mais escura, por exemplo, foi a cor escura que me impediu de mais evaporação da umidade do leite condensado, parecia que o gosto estava meio cozido.
Para aqueles que consideram sua experiência malsucedida, e o que aconteceu para não jogar fora ... você pode fazer um bolo de formigueiro simples ... apenas desfazendo alguns pacotes de biscoitos em migalhas, há muitas receitas na rede, também acrescentei manteiga ... uma experiência fracassada que me parecia ter se despedaçado na mesa,
Fiquei surpreso ... ficou muito gostoso.

Também tentei cozinhar em panelas diferentes. Funciona melhor em uma panela larga, cozinha mais rápido e a cor fica mais perto da loja.

Virgem, isso é tudo de que você precisa para ficar no fogão por uma hora e meia?
É possível se distrair um pouco? Do contrário, acho que não aguentarei tanto ...

Virgem, isso é tudo de que você precisa para ficar no fogão por uma hora e meia?
É possível se distrair um pouco? Do contrário, acho que não aguentarei tanto ...

Você não pode responder a virgem? ... Eu interferi no começo até que o açúcar se dissolvesse e uma pequena fervura assente, mas para estabelecer já, aí eu subi e interferi em uns 20 minutos, mas nada não grudou no fundo , Eu acho que se eu não tivesse olhado, nada teria acontecido ... Fogão de indução, panela Ikea barata