Pãezinhos "Pão Donetsk"

Eu faço em uma máquina de fazer pão. No final do programa (1 hora e 30 minutos) a massa está pronta. Mas quando "em um lugar quente", então eu mesmo trabalho e penso que algo não é assim

Então tirei os pães do forno.
Bem, eles não funcionaram para mim.
Em primeiro lugar, os topos estão rachados e, em segundo lugar, a massa (ao que me parece) está meio pesada, provavelmente, afinal, a farinha foi longe demais (mas muito pegajosa nas mãos).
Embora os bolos sejam maravilhosos, bem ... não é o meu dia. E então eu queria pãezinhos macios e arejados. Eu nem sei onde procurar meu erro, exceto na farinha, provavelmente sou torto ...

Ksyusha, e a farinha? Está provado? O que foi preparado a partir disso? Foi normal? A análise do produto é necessária aqui! E todos nós temos as mesmas mãos - gentis, crescendo de onde é necessário, enfim, temos mãos de ouro

[Nat_ka]

Nat_ka -obrigado!!
Boa farinha - Beta mln. Os próprios pães são deliciosos, doces, mas não arejados, como se mal misturados, mas amassados ​​mais de 100 vezes. Não sei, mas por causa do fermento pode ser assim. A massa demorou duas horas para crescer, depois coloquei no microondas aquecido - cresceu um pouco. Bem, eu nem sei, aqui está algum tipo de massa pesada acabou. Vou tentar com outro fermento. Receio que seco e molhado não funcionem para mim.
Quando diluí o fermento com açúcar e leite, não tinha borbulhamento, ou seja, não tinha tampas, ficou meia hora parado, e acrescentei mais fermento seco, mas ainda não vi o resultado. Eu olho as fotos das meninas e admiro, mas tenho algumas pequenas

E se você adicionar passas sem caroço, será ainda mais saboroso

[Nat_ka]

Nat_ka, pãezinhos são acima de tudo elogios! Fico muito feliz por ter descoberto sua receita, li uma coisa e as meninas deram um link, eu assei regularmente, todos os meus familiares estão encantados, obrigado

E qual é a diferença entre esta receita e a receita de 9 rolos de copeque? Alguém sabe?

E qual é a diferença entre esta receita e a receita de 9 pãezinhos de copeque? Alguém sabe?

Provavelmente idêntico. É que os chamamos assim agora.

Fiz metade da porção (à noite, amanhã farei melhor ainda). A única mudança é que em vez de 2 gemas (meia porção), coloco um ovo inteiro. E aqui estou eu sentado chateado: os pãezinhos são deliciosos, maravilhosos, mas não aqueles que "por 9 copeques". E eu realmente queria me lembrar deles, o gosto da infância. Ou foi a proteína que mudou o sabor? Talvez alguém possa me dizer se isso pode ser devido ao fato de que eu coloquei um ovo inteiro? Algo assim nunca aconteceu na minha prática.

9 rolos de copeque são pães de acordo com uma receita ligeiramente diferente. Mas. Eles não são tão diferentes e contêm ovos inteiros, não apenas gemas. Portanto, seu problema com o sabor claramente não está na proteína da massa. Porque esses são os tipos de pão que você comia quando criança e havia um ovo inteiro ou melange.

[Nat_ka]

Nat_kae estou com minha gratidão. Em geral, eu fiz metade dos pães e metade com sementes de papoula. Meu amado marido pediu para dar-lhe para trabalhar com ele (o que normalmente não acontecia), mas a filha também se surpreendeu - ela comeu 2 pãezinhos e 2 pãezinhos cada (o que também não aconteceu !!!!). Em geral, sou feliz como um elefante.
Bem, um pequeno relatório:

Os pãezinhos geralmente são otpad, muito fofos, muito macios e muito saborosos, comprei assim

[Espantalho]

9 rolos de copeque são pães de acordo com uma receita ligeiramente diferente. Mas. Eles não são tão diferentes e contêm ovos inteiros, não apenas gemas. Portanto, seu problema de sabor claramente não é a proteína da massa. Porque esses são os tipos de pão que você comia quando criança e havia um ovo inteiro ou melange.

Espantalho, Natasha ,. Também acho que não se trata da proteína da massa.É que ou eu comia "outros" pães quando criança, ou não os comia. Então, eu queria perguntar a quem assou esses pães: eles realmente têm gosto de 9 copeques ou são apenas pães deliciosos, mas um pouco diferentes? O segundo me pareceu. E eu gostaria de exatamente 9 copeques. Mas será que o gosto deles era um pouco diferente em diferentes cidades?

Obrigado, gostei muito da receita. A massa pela primeira vez ficou bem arejada, não muito doce (anotei - farei então tortas grandes com batata). Pãezinhos 1ª vez para ficar como negrityata escuro, branco como a neve na massa (não coloque a foto - a foto não impressiona). Fiz o recheio: parte com ameixa, parte com passas e um pouco com queijo. A família comia de tudo, mas eu gostava mais do queijo.
Agora eu coloco a massa numa torta grande com batata e queijo, vamos ver o que acontece

Aqui está uma torta preparada com base na sua receita. Viveu por menos de um dia, foi comido brutalmente



A princípio pareceu-me que o teste não saiu suficiente para a folha selecionada. Uniformizei um pouco, espetei 1 camada de batata cozida (para esticar a massa) com o dedo, depois polvilhei tudo de cima, polvilhado com queijo. E quando, cerca de 30 minutos depois, olhei pela janela do forno - havia massa em todos os lugares
A família não tinha medo de muita grana ...
Obrigado novamente pela receita

De forma muito inesperada, com batatas e queijo, quando criança, adorei esses rolos com um círculo de linguiça médica ou corte longitudinalmente e manteiga uma boa camada de manteiga e com chá, então ainda doce. E aqui cresceu e ... uma fina camada de manteiga e chá sem açúcar. E apenas para o café da manhã. Eh,

Nat_ka> MUITO OBRIGADO pela receita, assim como os pães da infância, dos tempos soviéticos! : oi: Meus animais de estimação estão completamente fora deles! Eles não querem mais produtos assados, exceto esses pãezinhos incríveis. Esta é outra maneira de aprender como anexar proteínas após esta receita. Muffins com queijo cottage, por algum motivo, não atraíram minha casa.

mexa e coloque em um lugar quente por 15 minutos para ativar o fermento.

diga-me 15 minutos - é esta a chamada massa? 15 minutos são suficientes? em outras fontes, a massa é mantida por quase 2-3 horas, antes de colocar todos os ingredientes para amassar ... bem, seus pães parecem muito apetitosos. Vou esperar uma resposta.

Em 15 minutos, o fermento é ativado, espumante. Pois bem, as massas, aparentemente, são diferentes, nesta receita bastam 15 minutos.

Delicioso !!!!
Sobraram dois pãezinhos (assados ​​há uma semana). Então, por 15 segundos no micro - e assim que sair do forno !!! Armazenado em recipiente de plástico sem tampa, coberto com uma toalha felpuda grossa.

Receita incrível !!!

Obrigado!!!!!!

Para sua saúde!

Você pode fazer merengues e biscoitos de proteínas

Já)))))))

As proteínas foram imediatamente distribuídas em recipientes 3 + 1.
A receita de merengue para 3 proteínas foi, não me atrevi a recalcular.

E uma proteína derramou na geladeira por uma semana. Não encontrou o aplicativo.

fez meia porção, para 300 gramas de farinha, colocou todos os produtos conforme o esperado de acordo com as instruções da Panasonic 2502,
aqui eles escreveram que os pães não têm doçura, então coloquei o dobro de açúcar.
fermento 1 colher de chá eu. dispensador de fermento seco e rápido
quando o algodão começou a amassar, olhei por dentro, a massa estava rala, grudada e manchada, resolvi acrescentar mais 50-60 gramas de farinha.
na panificadora a massa ficava 2 horas e 20 minutos, mas não crescia bem ...
só tirei os pães do forno, infelizmente não deu certo. E por isso queria que a criança se recusasse a comer, como na foto, diz ele, sem gosto.

Então não foi preciso colocar fermento no dispensador, mas agir estritamente de acordo com a receita?

Meggi, mesmo com fermento instantâneo, foi necessário fazer uma massa (misture fermento com açúcar e leite). É necessário observar rigorosamente a seqüência de preparo da massa e verificar se o pão está correto. Uma panificadora não é uma criatura viva, ela não adiciona farinha e os ovos não são todos do mesmo tamanho.Quanto ao açúcar: se alguém estava com dificuldades, isso não significa que você precise aumentar a quantidade de açúcar em 50%. A atividade do fermento parece diminuir. Você é novo aqui ainda? Você precisa ir para tópicos onde todos os truques são pintados. Todos nós aprendemos algo e nem todos sabemos tudo e somos capazes de

Nat_ka, fez uma massa, mudou a farinha e o fermento, que tipo de massa saiu
Pãezinhos corados, lindas.

um momento, forno de convecção, temperatura de 180 graus, cozido por 20 minutos,
os pãezinhos ficaram marrons por fora, pensei que estava na hora, puxei para fora do forno, depois de esfriar revelou-se insuficientemente assado por dentro
não adiantava ficar mais tempo no forno, ia queimar ... (
quais serão as considerações sobre o que fazer no futuro?
Eu quero experimentar com passas amanhã.

Nat_ka, fez uma massa, mudou a farinha e o fermento, que tipo de massa ficou
Pãezinhos corados, lindas.

... forno com convecção, temperatura 180 graus, assado por 20 minutos ...

... quais são as considerações sobre o que fazer no futuro?
Eu quero experimentar com passas amanhã.

Você pode definir a temperatura para 160 e aumentar o tempo para 25-30 minutos.

[Nat_ka]

Nat_ka, Muito obrigado! Hoje eu assei pela primeira vez - que gostinho de infância ... Meus primeiros pãezinhos caseiros foram simplesmente sugados com gemidos) Muito gostoso, agora vou assar constantemente.

Na primeira vez, os rolos não saíram. Joguei tudo na máquina de fazer pão, a massa saiu pegajosa e líquida. Tive que fazer biscoitos com essa massa, que tinha um gosto ruim.
Eu faço isso uma segunda vez. A massa está subindo, só que agora o pão está amassando. Contarei a você sobre meus erros da última vez, não importa o que os outros tenham feito.
1. Meça o pedaço de manteiga desejado e coloque para amolecer antes de amassar a massa. Da última vez amolei no micro-ondas e saiu líquido. Acho que ficou tão pegajoso por causa dele. Na segunda vez, o óleo estava forte, frio, quando apertado em um punho, escoou pelos dedos em lindos cachos
Talvez para alguém isso não seja novidade, mas eu, como um jovem padeiro, não sabia a diferença entre manteiga derretida quente e massa dura fria. Agora eu vejo a diferença
2. A primeira vez que vi que a massa estava muito fina, acrescentei mais 5! Arte. eu. farinha, pensei, talvez eu a tenha diferente de todo mundo. Na segunda vez, nenhuma farinha adicional foi necessária, embora os ingredientes fossem completamente idênticos.

Desta vez amassei com as mãos, queria seguir o processo, o coque saiu macio e nada pegajoso.
Em geral, verei como termina e organizarei meus rolos.

Horror, estou chateado como nunca, os pãezinhos nunca subiram, :( Eu culpo o fermento. Fui à loja comprar novos,

Descobri como testar o fermento antes de assar, conferi, essas funcionam, conferi aquelas sobras, não funcionam, voam para o balde.
Meus terceiros rolos:
Coloquei de volta na panificadora, a massa saiu pegajosa e líquida, já estava com medo! Mas, tirei a massa e deixei rolar e enrolar sobre a mesa (não polvilhei a mesa com farinha), estava terrivelmente pegajosa nas mãos e na mesa, mas depois de 5 minutos ficou bonita pão, que não é nada pegajoso. Eu exalei, coloquei em um lugar quente, estou esperando a subida
Eu nunca vou amassar essa massa em uma panificadora

pela terceira vez, os rolos saíram, a massa subiu duas vezes em 1,5-2 horas. O que posso dizer, tinha gosto de biscoito que não subiu da primeira vez, aquele pão que subiu ligeiramente na segunda vez, aquele pão que subiu bem na terceira vez. Tudo tem o mesmo gosto. Aconteceu não o que eu pensava, mas esses pães são parecidos com os que eu comia quando criança, mas a gente pegava se não tinha mais nada, mas a gente queria comer. Em suma, nossa família não gostava deles. Vou procurar outras receitas

Em suma, nossa família não gostava deles.

Portanto, eu não queria trabalhar. Os pãezinhos têm gosto de pão. Eu também olhei para eles, mas ainda não fiz.

Pãezinhos gordinhos! Vou marcá-lo.

Fiz esses pãezinhos, pela primeira vez na vida me atrevi a experimentar massa de fermento. Levantaram-se, mas não como as meninas da foto, ainda estão muito gostosas, coloquei mais açúcar, mas ainda não dá para as caseiras, alguém pode meter o nariz na minha cara, como colocar açúcar na massa de fermento, bom , meu guloso é demais !!!

[Delait]

Delait, o fórum tem muitos pães doces. Escolha sua opção. Também existe uma receita de "rolo de 9 copeques", etc.

Obrigado pela receita! Os pães são incríveis! Feito com passas.

E você pode adicionar proteínas à massa e proteínas (exceto no merengue, onde então colocar as proteínas)? A primeira vez que fiz 1 porção, aconteceu muito pouco! Ouse de uma só vez!

Bom Dia! Ontem comprei um pão Donetsk numa loja))) Engoli ... Não percebi. Tão saboroso!! Agora vou experimentar eu mesmo de acordo com a sua receita)) bem, muito saboroso!

Hoje meu filho pediu pãezinhos Escolhemos essa receita, gostamos muito do resultado Delicioso
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