Raiz-forte

[KHRENOVUKHA]

KHRENOVUKHA

Fonte: O LIVRO DO GASTRONOMA "SOBRE AS PREPARAÇÕES"

Comece a cozinhar 3-4 dias antes de servir.

1 l. boa vodka
1 raiz grande de raiz-forte fresca
5 colheres de chá flor ou mel do prado

Preparação:

1.Use um descascador de vegetais para remover a casca grossa da raiz do rábano. Corte a polpa com uma faca afiada em cubos bem afiados (cerca de 10 cm de comprimento) - você deve obter cerca de 12-15 desses cubos.

2.Coloque os palitos resultantes em uma garrafa de litro. Despeje um pouco de vodka em um pequeno recipiente, acrescente o mel e mexa até dissolver completamente. Em seguida, despeje a mistura resultante na garrafa de raiz-forte.

3.Despeje a vodka na garrafa sob o gargalo (geralmente cerca de 100 ml não cabe.) Rolha e deixe em temperatura ambiente por 3-4 dias. Em seguida, coe (descarte o rábano) e sirva imediatamente ou em alguns meses.

Conselhos Deli
É melhor servir algo assim com esta tintura, mas como você não pode comer raiz-forte, você tem que sair. Dos freaks, o melhor é uma combinação de pão preto (por exemplo, Borodino) com raiz-forte picante - e algo mais macio e neutro. Por exemplo:
queijo fresco jovem (suluguni, adyghe, chechil)
salmão levemente salgado ou truta
linguiça caseira
bacon salgado
bacon magro

Infelizmente, não tem foto ... O que foi infundido ano passado acabou antes de começar, meu marido tentou ...

Em outro Temka, ao que parece, também foi mencionada a receita do endro ...

[Capricho]

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Capricho, Eu também fiz com endro, pra variar, meu marido, quando estava limpando a raiz-forte, ficou todo arrasado, no caminho sarou de um resfriado, enfim, nada, que seja o pior dia da vida dele

Qual é o melhor? Com mel ou endro? Ou talvez com os dois ao mesmo tempo?

Vim agradecer pela ideia da receita. Horseradish decidiu ralar. Um pouco mais de raspas de limão foi adicionado ao rábano, e uma pequena pimenta - insistiu por 10 dias - depois filtrada e deixada "descansar" por 3 dias - e então "provada". O cheiro suave de vodka não é sentido, aromático ... mmm ... até para a metade feminina da empresa, ela gostou muito.

Você pode fazer isso com luar?

Você pode fazer isso com luar?

sim, e muito gostoso. pegue 1 litro de aguardente a 40-45 graus, raiz-forte cortada em pedaços pequenos e uma colher de sopa de mel para suavizar e deixe por 7 dias, depois filtre e voila! quanto mais jovem é o rábano, mais suave é a cor do luar, e o antigo dá uma tonalidade amarelada. muito saboroso

Horseradish decidiu ralar.

Também quero experimentar com ralado, vai dar mais núcleo na bebida, acho ...

Ou eu estou errado?

Boa noite. Você pode adicionar gradualmente alho e especiarias como cravo, canela, baunilha e até pepino em conserva à raiz-forte. Nota importante: após a filtração, a bebida deve descansar por pelo menos 2 semanas. O efeito é perceptível. Na minha opinião, 5 colheres de chá. mel por litro é muito.

Uau, vai ser)

Honestamente, eu faço merda sem picles. Minha receita é a seguinte: 150 g de raiz de rábano fresca, raspas de 1 limão, 50 g de mel, um saco de vanilina, 10 pedaços de cravo, gengibre em pó, canela e 1/2 colher de chá de noz-moscada, despeje 3 litros de 40 % moonshine, insisto semana. Agite 2 a 3 vezes ao dia. Em seguida, eu filtro completamente. Pode ser engarrafado durante uma semana de descanso. É fácil beber e petiscar com prazer. Esta é minha bebida favorita para o jantar hoje.

E pode durar, por exemplo, um mês ou dois? Ou você precisa beber imediatamente?

Beber imediatamente não é recomendado. Após filtrado e engarrafado, deve repousar e amadurecer por pelo menos uma semana. Em seguida, beba o quanto quiser.Eu faço isso uma vez por ano durante a temporada de colheita do rábano. Boa sorte.

[Leonid]

Leonid, obrigado!