Muffins com cerejas secas

Muffins com cerejas secas

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
1 xícara - 240 ml.
1 xícara de iogurte natural (eu tomei kefir)
1 xícara de cerejas secas
1/2 xícara (113 g) de manteiga, temperatura ambiente
3/4 xícara de açúcar (eu sempre reduzo um pouco)
2 ovos em temperatura ambiente
1,5 colher de sopa. eu. açúcar de baunilha ou 1 colher de chá. extrato de baunilha
1 3/4 xícaras de farinha (isso é ~ 230 gr.)
1 pacote de pudim de caramelo (40g) (opcional)
2 colheres de chá fermento em pó
1 colher de chá refrigerante
uma pitada de sal

Método de cozimento

• 1. Combine as cerejas e o iogurte em uma xícara. Feche e deixe por pelo menos 30 minutos.
• 2. Ligue o forno a 180 C.
• 3. Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até que a mistura fique bem arejada e fique branca.
• 4. Adicione os ovos, um de cada vez, bata bem a cada adição. Adicione a vanilina e a cereja com o iogurte, misture bem.
• 5. Em outra xícara, peneire juntos: a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Despeje na mistura de cereja em três etapas. É muito importante - não mexa por muito tempo, caso contrário os cupcakes não vão crescer.
• 6. Preencha os moldes preparados até 2/3 da altura.
• Para assar uniformemente, não encha uma das xícaras com a massa, mas adicione metade da água quente. Ou coloque qualquer travessa com água no forno. A umidade ajuda o bolo a crescer e assar melhor. Esta regra se aplica a todos os muffins em geral, não apenas a estes. Asse por cerca de 20 minutos ou até que o palito esteja seco quando perfurado. Deixe esfriar sobre uma gradinha.

Observação

Uma fonte: 🔗
A receita é provavelmente americana, eles usam refrigerante e fermento em quase todas as receitas. E isso é verdade, porque o refrigerante é extinto imediatamente no processo de interação com um meio ácido (nesta receita é o kefir), e o fermento em pó começa a agir quando a temperatura aumenta (ou seja, durante o cozimento).

Receita - super
Tive que descartar o kefir e acabei de comprar cerejas secas, deixe-me pensar que vou fazer 40g em vez de pudim. amido - muffins muito delicados e saborosos acabaram não sendo esperados
não há fotos porque são tão delicadas que ao puxar estragaram a forma, mas deliciosas ...

Estou corrigindo que o segundo lote ficou ótimo, talvez a massa deva ficar um pouco repousando para que todos os ingredientes reajam entre si? ​​...
o primeiro tinha um telhado plano, e o segundo era bem convexo

Para assar uniformemente, não encha uma das xícaras com a massa, mas despeje metade da água quente. Ou coloque qualquer travessa com água no forno. A umidade ajuda o bolo a crescer e assar melhor. Esta regra se aplica a todos os muffins em geral, não apenas a estes. Asse por cerca de 20 minutos ou até que o palito esteja seco quando perfurado. Deixe esfriar sobre uma gradinha.

Viva e aprenda. Com certeza vou experimentar quando assar muffins. Obrigado pelo conselho.

[uchok]

euuchok, Olgun, muffins maravilhosos! Eu também não preciso de uma vez, acontece que o teto desaba ... Peço no aquecimento desigual do meu forno a gás, porque a estrutura dos muffins sempre fica super! O mais importante é uma delícia!

Eu tenho um bom forno
Fiz muffins de um lote, o primeiro foi logo no forno, não aguentaram nem um grama - já estava aquecido (o pão foi assado antes), concurso bem fofinho saiu, mas não agüenta a forma, e a segunda corrida revela que a massa permaneceu enquanto a primeira era assada - e um excelente resultado saiu. Talvez apenas quando o refrigerante, o fermento e o amido na massa se encontram, eles devem primeiro fazer amizade uns com os outros

Talvez ... vamos prestar atenção a isso agora.

Meninas, muito bonitas e tentadoras, mas aqui está o que para: apenas 230 g de farinha e 2 colheres de chá fermento em pó, 1 colher de chá. refrigerante, e mesmo se o pudim, então provavelmente também tem fermento em pó
Não é um exagero de tudo isso, não é prejudicial ao corpo?

[LiudmiLka]

LiudmiLka, tem kefir, ele extingue tudo

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, e não há fermento em pó no pudim - há amido e sabor

Assei muffins. A massa obedece estritamente à receita, exceto as cerejas. Não tinha. Adicionei as raspas de laranja e um pouco de suco de laranja. Ótima receita! Com certeza vou tentar com cerejas.
obrigado

À sua saúde, Vika! Muffins muito bonitos!