Espumante de leite

Bem, então vamos continuar sobre os problemas da cozinha:
Existe também um tal batedor de leite. Chicotadas muito baratas e perfeitamente finas:

Comprei uma coisa semelhante na IKEE por 50 rublos, é chamado de espumador de leite. Bate o leite muito bem.

Eu vim agradecendo hoje! Discutimos aqui em Temka o uso de uma cafeteira para fazer cappuccino, por não ter esse brinquedo, olhei para a discussão com ceticismo, mas o pensamento afundou na minha alma .. Andando ontem no metrô me deparei com uma prensa de plástico barata ( 69r) Decidi fazer uma experiência. Sob os olhares perplexos do meu filho e da minha mãe, eu despejo leite, 15 segundos uma bolha para trás e para frente e um milagre aconteceu uma espuma grossa (e o leite é simples 2,5, mas se o creme é ainda mais fresco?), Ficou ainda mais grosso , em suma, uma reverência e um grande OBRIGADO de todas as famílias! A necessidade de uma máquina de café para dinheiro anormal desapareceu completamente!

Discutimos aqui em Temka o uso de uma cafeteira para fazer cappuccino

Pressione cafeteiras? Talvez seja sobre uma imprensa francesa ... A palavra cozinhar derruba ...

Na minha opinião, ainda é uma imprensa francesa ...

Ele é o mais ... Às vezes também é chamado de bule!

[obgorka_gu]

Eu vim agradecendo hoje! ... Sob os olhares perplexos do meu filho e da minha mãe, despejo o leite, 15 segundos na bolha para a frente e para trás e um milagre aconteceu uma espuma grossa (e o leite é simples 2,5, e se o creme ficar ainda mais fresco?) , Ficou ainda mais grosso, enfim, um arco baixo e um grande OBRIGADO de toda família! A necessidade de uma máquina de café para dinheiro anormal desapareceu completamente!

Parabéns obgorka_gu
Eles até conseguiram bater zero por cento de leite
E o creme de 10% após a imprensa francesa permaneceu em tudo sem cair, não conseguia remover a espuma com qualquer agitação.

Ao bater, não é o teor de gordura que importa para a formação de uma espuma estável, mas sobretudo a percentagem de proteína. Bater é ruim quando o teor de proteína é inferior a 3%. 3% e acima é bom

[obgorka_gu]

Parabéns obgorka_gu
Eles até conseguiram bater zero por cento de leite
E o creme de 10% após a imprensa francesa permaneceu em tudo sem cair, não conseguia remover a espuma com qualquer agitação.

quase eu já disse à criança. chega de chantilly comprado em loja com química! (senão ele às vezes me convence a comprar uma lata de frutas para ele, agora só em casa, e sozinho, como um bule de chá e café, ainda não precisamos, será só para leite

Na minha opinião, ainda é uma imprensa francesa ...

provavelmente uma jaqueta, é só que tem uma palavra na caixa, mas a jaqueta está perdida, mas esqueci, pensei, e então é claro, meus amigos compraram chá especialmente em saquinhos para fazer, provavelmente para uma melhor abertura de um "buquê" de papel, mas sobre "-wark" isso eu dobrei, como disse de uma superabundância de sentimentos, há apenas uma cafeteira
Recomendo a todos que, como eu, duvidam, mas querem leite batido (p.s. a malha é pequena, o pistão se move com facilidade)

Como é uma prensa francesa de plástico ...? De alguma forma, eu senti falta desse Temko, e agora eu li e pronto, ele pegou fogo.

provavelmente uma jaqueta, é só que tem uma palavra na caixa, mas a jaqueta está perdida

Depois desse diálogo (parece que ele estava falando sobre o fabricante de chocolates, há links em outro lugar), examino cuidadosamente toda a imprensa francesa nas lojas. As primeiras duas ou três dúzias foram listadas como "chaleira".

Embora já tenha comprado uma impressora francesa da Bergoff, ainda olho nas lojas, comparo tudo e acho que escolhi a melhor

Aqui está ele:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=485.0

Eu vim agradecendo hoje! Discutimos aqui em Temka o uso de uma cafeteira para fazer cappuccino, por não ter esse brinquedo, olhei para a discussão com ceticismo, mas o pensamento afundou na minha alma .. Andando ontem no metrô me deparei com uma prensa de plástico barata ( 69r) Decidi fazer uma experiência. Sob os olhares perplexos do meu filho e da minha mãe, eu despejo leite, 15 segundos uma bolha para trás e para frente e um milagre aconteceu uma espuma grossa (e o leite é simples 2,5, mas se o creme é ainda mais fresco?), Ficou ainda mais grosso , em suma, uma reverência e um grande OBRIGADO de todas as famílias! A necessidade de uma máquina de café para dinheiro anormal desapareceu completamente!

Eu estava comprando uma impressora francesa para trabalhar quando uma máquina de café expresso apareceu em casa e começou a deixar de usar o café instantâneo. Acho que vou fazer um café natural no trabalho também ... Foi terrível. Espuma de leite - sim, funciona, mas não pode ser comparada com a espuma batida em um cappuccinatore. Eu uso uma prensa francesa para preparar chás de frutas e ervas - super! A comparação com uma máquina de café é uma piada.

A propósito, boa espuma é obtida usando um liquidificador manual convencional

Com um liquidificador, nunca consegui bater assim.

Tenho 2 liquidificadores de diferentes capacidades (um deles é Braun), um mixer com 2 batedeiras, um mixer-glass com um cortador no fundo (da colheitadeira), e outro dia tentei um mixer com uma mola na fim, especial para leite, de um electrolux, com isto:



Não experimentei a máquina de cappuccino por falta, não sei como funciona.

Meu filho é fã de milkshakes, além disso eu só posso adicionar proteína a ele por meio de coquetéis, então tive que experimentar todos esses tipos, algo vai bater pior, algo melhor, mas como uma imprensa francesa, ai ...

Eu vim agradecendo hoje! Discutimos aqui em Temka o uso de cafeteira para fazer cappuccino, por não ter esse brinquedo, olhei a discussão com ceticismo, mas o pensamento afundou na minha alma .. Andando ontem no metrô me deparei com uma prensa de plástico barata ( 69r) decidiu levá-lo para um experimento. Sob os olhares perplexos do meu filho e da minha mãe, eu despejo leite, 15 segundos uma bolha para trás e para frente e um milagre aconteceu uma espuma grossa (e o leite é simples 2,5, mas se o creme é ainda mais fresco?), Ficou ainda mais grosso , em suma, uma reverência e um grande OBRIGADO de todas as famílias! A necessidade de uma máquina de café para dinheiro anormal desapareceu completamente!

Quero agradecer a ideia com a imprensa francesa. Há muito que sonhei com esse dispositivo que ajudasse a bater o leite e as natas. Tentei muitas coisas, mas o resultado não foi satisfatório. Agora sei exatamente o que comprar!

[obgorka_gu]

Parabéns obgorka_gu
Eles até conseguiram bater zero por cento de leite
E o creme de 10% após a imprensa francesa permaneceu em tudo sem cair, não conseguia remover a espuma com qualquer agitação.

Quando soube da imprensa francesa, peguei fogo com uma força terrível, adoro sobremesas de frutas com creme, comprei .......... e nada deu certo para mim, fiquei muito chateada !! !!!!!!!!! E as lágrimas rolaram, o leite levou 3,2%, ajuda, por alguma razão eu ainda tinha leite, só apareceu a espuma.

[Jeannet]

Jeannet
No fim de semana comprei uma prensa francesa por 150 rublos (com um copo). Existem duas redes - uma pequena ... em algum lugar com gaze, e a segunda - círculos grandes ... com cerca de 5 mm de diâmetro. Eu derramei metade. Pressionado 50 vezes. O leite que estava acima da própria prensa dobrou. Casa do leite na aldeia, 3.2, frio.
Não há necessidade de chorar, você precisa trocar a marca do leite ou refrigerar.

E aí ela pôs uma banana no fundo (sem triturar no liquidificador) ... Bom, enfim, aí ela tirou da grade por muito tempo.

[Jeannet]

Jeannet Uma vez fiquei muito entusiasmado com um espumador de leite como Alexandra mostrou (parece uma imprensa francesa). Então, é claro, consegui o cobiçado batedor, mas os primeiros experimentos foram decepcionantes. Aí experimentei diferentes marcas de leite e parei em uma, porque o resultado é bom.
Você vê que 3 gramas de proteína no leite são desejáveis, ele bate melhor e o conteúdo de gordura não é tão importante. Eu bato o leite bem quente, então meu marido gosta.
Vou ver agora onde discutimos esses batedores e a imprensa francesa, há uma foto lá.

[Jeannet]

Aqui, Jeannet , leia, você pode obter algo útil:

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=137.225 - na resposta # 234, comecei a procurar um batedor, etc.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3384.0 - e aqui na resposta # 19 Foxtrader, explica como bater o leite com uma prensa francesa.

Mais importante ainda, não se desespere. Depois de muitos testes, eu só bati leite frio, e o leite quente cedeu. Há leite suficiente, mas você vai encher a mão, e haverá a melhor espuma, como algodão em densidade.
Agora faço um cappuccino tal que todos os cafés tomados juntos descansam. Tenho orgulho de mim mesmo quando trato alguém.

Gancho, Qween, obrigado por poder me confortar, minha alma já se sentiu melhor, acontece que nem tudo está tão ruim quanto eu me imaginava, vou experimentar. Obrigado!!!!!!!!!!!!!!!

[Janet]

Janet, o principal é que todos os movimentos dentro do leite são para que não saltem sobre o leite, enfim, mais proteína, como já foi bem falado aqui, e aí se batem tanto quente quanto frio.

Já brincamos bastante com espuma de leite, provavelmente comido demais, e agora estamos preparando um chá de folhas grandes e chique na imprensa francesa
Bem, se você precisa chicotear, então aqui está ele à mão.

Gramposim banana é divertida
Resolvi então fazer café, mas estava evidentemente moído finamente, também entupiu, aí ficou riscando como uma agulha por muito tempo ...

de modo que todos os movimentos dentro do leite são para que eles não saltem sobre o leite

Saltei ... Diria até que cheguei deliberadamente ao topo ... Vou tentar tirar uma foto.

[Janet]

Janet
Aqui está minha experiência:
1 Desenho da imprensa (próximo a uma moeda de cinco rublos);
3. A própria imprensa francesa;

4.5. A quantidade de leite não expedido;
6. Leite em si (apenas no caso);

7. Serviço de controle;
Em geral, planejava tirar fotos antes, depois de 20 movimentos e depois de 50. Mas depois da 18ª vez, o leite derramava pela bica. Bem, pressionei algumas vezes para a pureza do experimento. Para dizer que espremi rápido ... Não, algures no ritmo de torção de um moedor manual de carne. Eu levantei a imprensa todo o caminho. Leite da geladeira.
8,9,10. Leite extraído após 20 movimentos. Na última foto, tirei do vidro para que a borda ficasse mais visível. O volume total dobrou e, se não contarmos o espaço morto sob a impressora, três vezes.

Talvez o chicote dependa do design da própria imprensa? Tamanho da malha? E o tamanho da própria imprensa francesa? Eu tenho pequeno, você pode ver no fundo de uma embalagem de leite

Depende apenas do próprio leite. Deve haver pelo menos 3 gramas de proteína por 100 gramas de leite. O conteúdo de gordura e a temperatura não importam.
Mesmo na máquina elétrica de cappuccino Aerochchino, nem todo leite é batido. Comprei pela primeira vez - tudo funcionou muito bem em casa. Eu o levei para o trabalho e um pacote de outro leite - nada. Na hora do almoço comprei 3 embalagens diferentes para teste. Outro não chicoteou, mas com dois funcionou. Em comparação, ficou claro que tudo se resumia à quantidade de proteína.
Eu bato o leite zero superpasteurizado Valeo perfeitamente com um cappucinador manual, uma prensa francesa e uma elétrica. Mas Prostokvashino não é derrotado por nada. Não há esquilo suficiente.

Gancho de cabelo .... Sou indiferente ao leite batido ... Mas tem um homem tão bonito na sétima foto - talvez você possa mostrá-lo no tópico relevante?

Com prazer. Apenas as fotos terão mais sucesso.

P.S. Na verdade, essa beleza também é indiferente ao leite. Ela só se interessa por tudo que é feito na cozinha!

É assim que você olha para todos os tipos de experimentos e novamente quer leite batido (lamber meus lábios)

E eu estava me perguntando por que não gosto de Prostokvashino - nem leite, nem kefir, nem queijo cottage ...
Eles abandonaram essa empresa há muito tempo, quando nem olhavam os rótulos com a composição, simplesmente não gostavam disso.

Esta é uma questão filosófica.Alguém escreveu que o leite fresco de debaixo de uma vaca não é batido (se eu não confundisse algo novamente). Acho que o leite Lianozovsky dificilmente é melhor que o leite da aldeia ...

[Grampo]

Grampo, bem feito! Eu também li de alguma forma o tópico apropriado, fui até a cozinha bater o leite e nada aconteceu. A princípio começou a espumar loucamente, por uma questão de interesse tirei a prensa e olhei o que estava acontecendo ali, a espuma assobiou e rapidamente se acomodou diante de nossos olhos. Fechei de novo, tentei bater de novo e nada aconteceu. Desde então, não tentei nem uma vez, mas li o conselho de que você não precisa retirar a prensa do leite, então agora há esperança de que funcione.
A espuma então assenta rapidamente?
Aliás, comprei um liquidificador Kenwood SD101 para milkshakes, pois diz nas instruções que quanto menos gordura o leite for, melhor será o batimento. Para coquetéis, ainda é preciso esfriar muito (deixo no freezer por uma hora). O coquetel realmente ficou como antes.

[Zubastik]

Zubastik
Aí eu tiro do leite ... E não assenta ... eu não sabia que não é preciso tirar ... E ele (leite) não sabia ... Provavelmente é porque bateu ... Talvez o leite esteja errado ... Analfabeto ... Ou talvez, se eu nem tirar ... ele vai fugir da cozinha!

Logo eles vão nos expulsar daqui com a imprensa francesa ... Mas onde?

[Grampo]

Grampo na página anterior alguém deu um link.
Amanhã vou tentar mexer com o meu, talvez seja a própria imprensa francesa.

Na última página não fomos levados para algum lugar, mas simplesmente daqui ...

Ainda acho que Alexandra está certa sobre a quantidade de proteína. É uma pena estarmos tão distantes geograficamente. Eu poderia comprar leite invencível de alguém e experimentar na minha imprensa francesa. (Como sempre, para a pureza do experimento).
Aliás, aqui alguém do fórum (acho que Alexandra) postou fotos de leite batido, tão batido que parecia creme de leite na colher. 0% ou não, não me lembro, mas gosto de creme de leite, com certeza.

Acho que os amantes do cappuccino vão me entender.
Comprei um batedor para fazer espuma de leite. Custa apenas 2 euros e funciona muito bem! Eu queria ir à falência na estrada, mas meu marido disse que o princípio de funcionamento para todos os whippers é o mesmo e não há necessidade de pagar mais.
Mas a coisa para polvilhar cacheados de cacau (há três modelos - um coração, uma estrela e um rosto sorridente) é caro (25 euros), mas alegria em casa ...




E havia muito pouco leite, antes do início do curral.

Quando comprei café em oferta especial, deram um pequeno batedor para um cappuccino com pilhas. Pecador, nunca usado, você deve tentar!

[Grampo]

Grampo, sim, nada melhor! Em alguns segundos, espuma excelente e, o que é importante, o batedor após o processo só precisa ser enxaguado ligeiramente.

[Stеrn]

Stеrn
E tenho a mesma coisa, só que nunca usei ... Comprei na IKEA por 60 rublos. Devo colocá-lo em um lugar de destaque, para testá-lo mais rápido.

Oh, eu também olhei para um batedor desses na Ikea, mas parecia lixo, agora com certeza vou comprá-lo.
Meu vizinho está fazendo TUPPERWARE. Meninas, me diga o que você pode comprar lá.

[Chantal]

Chantal, isto é para você sobre a imprensa francesa - https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8809.0

Ainda antes, em tópicos diferentes, eles discutiram um pouco:
em "Utensílios de cozinha necessários e não muito" e
em "Utensílios de cozinha úteis".

* arranca o cabelo dele, salpica o resto com cinzas * Bem, você tem que viver lado a lado com uma imprensa francesa por 5 anos e .. como em uma velha piada - "e eu os esfaqueei com nozes"
Muito obrigado, mercibest mercibo, e obrigado verimach por iluminar a vila densa, minha alma de homem-café se alegra

E aqui estão mais 2 piadas da coleção de NÃO as coisas mais necessárias na cozinha. Não sei se eles estão em nossas lojas.


À direita está um mini mixer com dois acessórios alimentados por bateria. Torce com bastante força. Possui duas velocidades. Bem, talvez bata a omelete em um copo rapidamente. Raramente uso.
À esquerda está um lindo desenho de uma coisa ainda mais inútil em um suporte. Também funciona com bateria.Pressionando o botão superior com o polegar, inserindo-o na xícara de café ou chá, ele mexerá o açúcar, etc. A piada é usada na frente de um convidado expectante que recebe uma bebida.

[Pão de gengibre]

Pão de gengibre

Adivinhei literalmente a sua reação, embora, para ser sincero, pensei que até amanhã não o veremos ...
Você pode assistir o processo no YouTube.

Nem um grama de café na casa. Tem até creme. Sem café.

Estou lá até do fórum receita arrastado para longe:

1. coloque o café para preparar.
2. Despeje o leite (cerca de 1/2 xícara) em canecas grandes e coloque no micro-ondas para esquentar.
3. o leite está aquecido. quase ferve. chicoteá-lo. longo. se você bater o leite frio, a espuma se assentará rapidamente.
4. o café foi preparado. em canecas onde despejo leite com uma linha fina de café. você pode até colocar uma faca no leite e despejar sobre a faca. de modo que você acaba com um pequeno furo de café na espuma.
5. canela.
6.muito saboroso

Então! Quem ainda não comprou isto - rapidamente na IKEA! É verdade que não temos essa loja e nunca tivemos. É uma pena. Eu amo essa rede.

[Pão de gengibre]

Pão de gengibre
Você notou que o autor de LJ fornece links para receitas de café com leite e cappuccino?

Vou apenas delinear este tópico. Uau! Também com algum tipo de xarope!
Também aprendi que é melhor armazenar café no congelador.
Não, bem, apenas algum tipo de dia de descoberta!

Meninas, há semanas venho tentando bater o leite em um latte com espumador de leite. Sempre tenho pelo menos 3,2% de leite gordo. Até experimentei leite a 6%. Eu aqueço um pouco e bato. Mas não tenho efeito, algo não está funcionando para mim, para não falar de puxar um fio no café. Natas batidas 36% também. Talvez você precise bater com açúcar? Só não bebo ou como nada com açúcar, então não pensei. Quem tentou fazer isso - compartilhe sua experiência.
Para refrescar minha memória, vou expor novamente uma foto do aparelho (à esquerda):

em algum lugar, vi informações de que o leite com alto teor de proteína é bem batido e o teor de gordura não parece ser afetado pela temperatura ideal do leite 70-75 *, embora eu tenha batido leite comum 2,5% direto da geladeira em um restaurante francês pressione - ficou excelente e com outro leite depois tentei - não deu em nada

Eu tenho tal coisa


Aqueço o leite com muita força e bato facilmente até formar uma espuma que não assenta tão rapidamente como se eu batesse o leite com leite quente frio que deveria ser.

O pão de gengibre, diz Chantal corretamente, não afeta a porcentagem de gordura. O conteúdo de proteína deve ser de pelo menos 3g.

[Shurshun]

ShurshunVocê bata com açúcar ou não? Eu também bato o leite quente, mas ... E para derramar no café, só não conheço esse momento, o café não devia estar quente ou vice-versa?

Kolynushapara ser honesto, não prestei atenção na quantidade de proteína. Em uma embalagem de creme 20% (agora eu dei uma olhada especial), a quantidade de proteína é de 2,8 g. Pensando que há mais no leite padrão? Ou existe algum tipo de "proteína" do leite, como a caseína? E mais uma coisa ... O leite deve ser pasteurizado, cozido no vapor ou fervido? Isso afeta?

[Shurshun]

ShurshunVocê bata com açúcar ou não? Eu também bato o leite quente, mas ... E para derramar no café, só não sei esse momento, o café não devia estar quente ou vice-versa?

Kolynushapara ser honesto, não prestei atenção na quantidade de proteína. Em uma embalagem de creme 20% (agora eu dei uma olhada especial), a quantidade de proteína é de 2,8 g. Pensando que há mais no leite padrão? Ou existe algum tipo de "proteína" do leite, como a caseína? E mais uma coisa ... O leite deve ser pasteurizado, cozido no vapor ou fervido? Isso afeta?

Pão de gengibre A proteína deve ser no mínimo 3g, meu leite de 2,5 gordo está batido perfeitamente, embora na prensa, mas acho que não deve haver muita diferença .E o café está quente.

[Pão de gengibre]

Pão de gengibre,
Tenho um aparelho muito parecido, adquirido na IKEA. É muito estranho que você não possa fazer isso - eu chicoteio quente, frio e com conteúdo de gordura diferente - nunca houve furos. Estou pensando, talvez você esteja colocando muito fundo no leite? Eu chicoteio quase na superfície, existe um tal funil, e apenas o ar chega ao lugar de chicotear - do contrário, como o esplendor será obtido se não houver acesso de ar?