Pernas de frango recheadas

[Pernas de frango recheadas]

Em breve, 9 de maio. Vamos nos preparar para um jantar festivo hoje.

Pernas de frango recheadas

Retire a pele das pernas, mas não completamente, deixe-a pendurada na articulação inferior. Corte a carne, remova os ossos. Deixe apenas um pedaço de um osso grande (cerca de 7 cm) para manter as pernas em forma.
Fazemos carne picada 50:50.
Metade carne, metade vegetais.
Legumes - cebola, alho, cenoura, repolho branco, uma batata. A abobrinha pode ser usada no lugar do repolho.
Para 1 kg de carne picada (quantidade total, carne + vegetais) 5 colheres de sopa de semolina sob a faca.
Moa a carne e os vegetais no liquidificador ou passe 3 vezes no moedor de carne.
Sal, pimenta, muitas especiarias, ervas secas ou frescas.
Enchemos as pernas com carne picada. Você pode enfiar pedaços de cogumelos ou ameixas neles.
Costure e esfregue por cima com mingau de páprica seca, sal, pimenta e óleo vegetal.
Se você colher essas pernas para uso futuro, coloque-as em uma capa de cozimento e envie para o freezer, onde podem durar o tempo que você precisar.
Você não precisa descongelar as pernas antes de cozinhar. Leve ao forno e leve ao forno até ficar macio. Quando o molho derretido começar a ferver, reduza o fogo.
Frite costeletas ou faça almôndegas com os restos de carne picada. Nenhum dos comedores vai suspeitar que estão comendo "meia carne". O principal é não tagarelar!

Sеrn, diga-nos como retirar a pele das pernas para que não se quebre. Talvez para donas de casa experientes isso seja uma bagatela, mas eu nunca fiz isso.

[Irina_g]

Irina_g , basta puxar a pele da carne e cortar o filme com uma faca, mantendo a faca mais próxima da carne. A pele sai muito facilmente, você vai sentir isso imediatamente.
Ao costurar, deixe uma linha mais longa no final, caso contrário você não conseguirá puxá-la antes de servir.

Mas eu ainda estou me perguntando, alguém comprou as pernas de frango recheadas?

E então eu tive uma receita onde eu tinha que remover os ossos do frango ... rolinhos com um movimento de rotação. De cru. Bem, em resumo, eles não se revelam! Agora ando em círculos em torno da receita, mas não consigo subir. Depois desse movimento de rotação, o trauma moral permaneceu. E como costurar ...

! Talvez quando você as tirar novamente, tire fotos passo a passo?

Ou talvez naquela receita fosse necessário arrancar os cozidos com um movimento de rotação?

Já comprei um grampo de cabelo sem as pernas furadas, é muito conveniente. Eu os levo para recheio. Olha, eu não vi a granja Petelenskaya de outros.

Mas eu ainda estou me perguntando, alguém comprou as pernas de frango recheadas?

E então eu tive uma receita onde eu tinha que remover os ossos do frango ... rolinhos com um movimento de rotação. De cru. Bem, em suma, eles não se revelam! Agora ando em círculos em volta da receita, mas não consigo subir. Depois desse movimento de rotação, o trauma moral permaneceu. E como costurar ...

! Talvez quando você as tirar novamente, tire fotos passo a passo?

Ou talvez naquela receita fosse necessário arrancar os cozidos com um movimento de rotação?

Grampo de cabelo, não conte com "de novo". Faz muito tempo que não me repito. Estou tentando por você.
E você não precisa enfiar o mal na cabeça! Eu apenas corto este osso com um talho, deixando um pedaço para manter as pernas em forma. E com a costura, dobre a pele como você pode e costure da forma mais conveniente para você!

Z. Y. Que em Moscou vendem coxas de frango desossadas, ouvi dizer há 2 anos. Procurar!

Veio um monstro de coxa de frango Bem, eu adoro coxas de frango recheadas, o que posso fazer ... E eles não vendem coxas furadas. Apenas filé. Se a anfitriã não se importar ... Se não se importar - apague!

Esqueça o infeliz pássaro. Isso é comida. É verdade que ainda está cru. As pernas primeiro. Você precisa de uma pequena faca útil e uma faca pesada (ou machadinha).Pernas de frango bem descongeladas ou geladas !!! Começamos a separar a pele da carne com os dedos, onde ela não separa - com cuidado, para não danificar a pele, a gente corta. Temos uma meia pendurada na perna))). Cortamos o osso - obtemos uma perna careca e uma meia invertida com um pequeno osso. Vire a meia. Perna careca - cortei uma coxa e uma coxa, uma coxa - para caldeirada ou sopa, cortei com cuidado a carne para a carne picada da coxinha (entendi direito então, carne da coxa + aditivos é a quantidade ideal de enchimento). Eu não faço o recheio da mesma forma que Stеrn, a família gosta mais da outra versão. Enchemos o recheio com uma colher de chá na meia, de maneira relativamente justa, viramos a pele da coxa para dentro e costuramos. Eu costuro, os palitos quebram na pele das galinhas locais, já que eu não frito quase nada - no fundo da forma cebola + verduras, se desejar, unte as pernas recheadas com um pouco de óleo vegetal, espalhe por cima. O local onde está o resto do osso pode ser coberto com uma tira de papel alumínio para que não cozinhe demais e não se parta em uma perna e um osso ao servir. Assei a 180 ° C por 40 minutos.

As pernas furadas ... Grampo de cabelo, a receita não estava na escola de delicatessen? Eu vi lá - mas a receita não é comestível para nós. Gostei da ideia. Precisamos de mãos fortes))) enquanto eu puxava esses ossos pela primeira vez Corte-os por cima ao redor do osso, puxe a pele de baixo e corte-a. Corte os tendões também. Pegamos o osso por baixo com uma das mãos e seguramos a carne com a outra. E nós puxamos. O que não dura - aparamos, o excesso de carne, esticado junto com o osso - empurramos para trás. Não é necessário girar, basta puxar. Se o marido está em casa - pergunte, vai acabar três vezes mais rápido - ao mesmo tempo, a fim de lavar tudo manchado depois dele))). Ossos para caldo. Gosto muito dessas pernas para cozinhar. Pode deixar assim, pode enfiar um pouco de recheio dentro.

[Lina]

Lina, ótima descrição.

E eu estava falando sobre essa receita. Mas de onde ele vem ... NÃO POM-NUDE !!!
Pernas de frango recheadas com queijo, cogumelos e nozes

Coxa de frango - 2 peças
Queijo - 150 gr
Cogumelos enlatados - 1 lata (200 gr)
Sal, temperos para grelhar, frango

Liberte o frango dos ossos (ou compre pronto, sem ossos)
Retire o frango ligeiramente congelado dos ossos com movimentos de torção.Esfregue o queijo
Pique os cogumelos finamente
Enchemos a perna com essa massa
Coloque em uma tigela, adicione especiarias

Cozinhando sob a tampa
80% da potência - 13 a 16 minutos

Gancho de cabelo, vi outra receita. Não há necessidade de congelar o frango, acrescentei à descrição. Então é mais difícil sair, na minha opinião. É mais fácil com resfriado - e você pode congelar peles prontas e pernas desossadas. Eu mesmo não estico os ossos por muito tempo, mas é difícil. Se você cortar tudo e ligar para o seu marido - voe!

! Esta foi a última foto antes de encontrar minha carga! Só eu marinei de forma diferente. Com óleo vegetal, molho de soja, gengibre e sumo de limão.



E eu também fiz esses pimentões recheados ... E cobrando eles não puxaram mais ... Resumindo, todo mundo falava que exceto eu, ninguém tinha pimentões recheados assim ... Agora vou tirar uma foto deles só pelo fim de semana ... eu não inundo, sou eu chorando !!!

E eu ficava olhando para aquelas coxas e pensando ... a pele deveria ser removida ou não?

[Grampo]

Grampo , mas quem duvida que tudo vai dar certo para você!
As pernas são lindas, apetitosas!
Eu nunca removo a pele. Para mim, essa é a parte mais gostosa do frango.

[Tane1962]

Encontrei desossada ... desossada ... coxas de frango !!! Tane1962 Obrigada.
Recheado com queijo e nozes.

Agora eu sento e penso ... Carregar uma foto ou não ... Parece que a receita foi , apenas ... apenas ... ao longo do caminho eu mudei um pouco ... tanto a tecnologia quanto os ingredientes ... exceto para o frango ...

Só que eu tenho tanto aí ... ou gordura ou molho ... cozinhei o trigo sarraceno na panela, acho que vai ser o máximo ...

!
Sou eu para que você não pense que está escrevendo para o espaço ... Relatórios são necessários em todos os casos ...

Apenas se preocupe em não rir !!! Senão não mostrarei o que tenho com leite de passarinho, batata e ... e ...com a têmpera que vou fazer daqui a algumas horas !!!

Aqui está o que tenho uma galinha. Mais precisamente, suas pernas.



Tão preto porque adoro molho de soja !!! E eu não economizo nisso.

1. Pés vazios galinha a partir de Tanya1962;
2. Marinada de (iogurte + molho de soja + ... + ... bem, temperos, em resumo. Eu também não economizo neles)
3. E queijo ralado recheado + nozes moídas. Era preciso ter cedro ... Mas não havia cedro.
4. Os restos de queijo com nozes foram mexidos na marinada. Eu também adoro queijo, então cozinhei para três dessas porções. Bem, não combinou! Aqui não sei se tá certo ...

P.S. Minha tia ligou, pediu uma receita de Zebra. Em geral, ela raramente pede receitas. Então, da minha tia -.

Stella e isso é o que:

5 colheres de sopa de semolina sob a faca.

E uma quantidade aproximada de vegetais seria bom.

Fazemos carne picada 50:50.

Metade carne, metade vegetais.

5 colheres de sopa de semolina sob a faca.

Os vegetais, entretanto, precisam estar de alguma forma "conectados" à carne.

Stella, agradeço as pernas de frango recheadas



Stella não te ofende, mas minha receita de recheio: carne picada + cogumelos também + arroz cozido. Desculpe, não há camarada para gosto e cor.

Eu te imploro! Fez do seu jeito e muito bem!