Sorveteiro: análises, instruções, problemas de compra e operação

[Olga]

Olga, obrigado! Espero que ela me agrade e eu, por sua vez, me faça feliz))

Garotas! E me diga uma receita de sorvete simples para um iniciante experimentar a sorveteira. Há creme 20 '/., Leite, creme de leite, frutas vermelhas congeladas. Não sei por onde começar, fiquei confuso

[Bishka]

Bishka, mexa as frutas no liquidificador, acrescente o leite condensado, bata as natas separadamente. Despeje a mistura fria em uma sorveteira

o mais simples é o creme com leite condensado:
Bata 300g de creme de leite até o pico
1 \ 2 latas de leite condensado (lata 370g) - adicionado, misturado. Quem gosta de mais doce - sirva mais.
e tudo em uma sorveteira por meia hora.
O leite condensado deve ser tomado grosso. O sorvete tem um leve gosto de leite condensado, mas não o estraga.
Eu nem mesmo bato creme. O leite condensado pode ser fervido, então o sabor do creme brulee será semelhante.
Lembre-se de colocar a mistura na geladeira antes de ir para a sorveteria.
É melhor refrigerar no mesmo recipiente em que irá congelar (se você tiver um freezer).
Se não houver leite condensado, acrescente açúcar e gelatina ao leite (de acordo com todas as regras, para que se dissolva bem). Ainda de acordo com a receita.
Você pode fazer bagas com leite separadamente: Bagas no liquidificador, leite com gelatina, açúcar a gosto (chuuuut mais) e depois fica claro.
Outra opção simples:
200 ml creme 35%
100 ml de leite 3,2%
6 colheres de sopa de açúcar refinado
2 ovos
vanilina
Se o creme tiver menos gordura, haverá mais e menos leite.
Se você tem medo de ovos crus, coma codorna.

Em geral, tem muitas receitas de sorvetes aqui no site - boas e diferentes, principalmente depois da competição de verão.
Boa sorte!

Sim, olha aqui, muitas receitas https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=483.0

Eu fiz sorvete de coco com leite de coco com adição de leite condensado, gostei muito

[Júlia]

Júliaque bolas lindas !!!!!!!!!!!!!!!!

[Gulnara]

Gulnara, sim) Comprei uma máquina de moldagem teskomovsky à venda

Meninas, estou olhando para a fabricante de sorvete inteligente de Breville, custa US $ 400 conosco, vale o dinheiro? Vem com compressor, se você tiver experiência compartilhe. obrigado

Encomendei a sorveteira MEDION no universo 🔗
Talvez alguém tenha, compartilhe suas impressões

Eu li o tópico (nem todas as páginas ainda, muitas delas).
A vantagem dos compressores de sorvete é a rapidez de preparo, não é necessário congelar a tigela um dia antes?
O resultado é o mesmo - depois da sala do compressor e depois da sala de congelamento?
obrigado

O resultado é o mesmo - depois da sala do compressor e depois da sala de congelamento?

Não, na sala do compressor fica um pouco mais arejado, no tempo ocioso não havia frio suficiente para um pouco mais de chicotadas, ou escurecia mais rápido e novamente não havia tempo para chicotadas até aquele estado magnífico, como no sala do compressor. E no verão, no calor, o problema é fazer sorvete normalmente, a tigela derretia mais rápido do que poderia fazer sorvete. E eu tive que cultivar e colocar uma tigela de trabalho na geladeira.

[Svetlana]

Svetlana
Uma resposta muito competente!
Escolherei salas de compressores. Os preços, porém, são de 10 para 1!
Em salas de compressores, não é um momento muito conveniente para preencher uma mistura de 25 ml, e à base de álcool.
Não acho muito conveniente. Já li um pouco nesta seção.
Obrigado.

PS Eu conheço a tecnologia - há muito tempo, era normal, com congelamento.
O sorvete era saboroso, mas não chegou ao patamar industrial. Talvez a especificidade das receitas ...?

Eu faço a coisa mais simples - morangos + creme + açúcar + requeijão, tudo no liquidificador por 1 minuto e despejo na sorveteira, sem álcool e outras perversões. Tenho uma marca 3811, encontrei um manual especial, não há uma palavra sobre álcool.

[Svetlana]

Svetlana

sem álcool e outras perversões.

Em italiano, é derramado, que tem um preço exorbitante, 10: 1, contra o usual para um freezer.
Sobre a Marca 3811 - agora eu li, não sabia que é um compressor.
obrigado

No metrô vi a marca de sorvete deles por 7 mil (volume de 1,4l), peguei o meu 10990 (volume de 1l), mas quando deu comichão não tinha ninguém no metrô, mas quando comprei, eles apareceu. O volume de 1 litro é, obviamente, muito pequeno, já que o volume de 1 litro do produto acabado foi escrito na clatrônica, e o volume do balde era de 1 litro na marca, então na verdade descobriu-se que o clatrônico tinha quase 2 litros do volume.

Sobre o álcool - eles ficaram muito surpresos.
Nenhum álcool é exigido na minha revelação.

[Olga]

Olga
Leia o tópico Nemox.
Certamente não em sorvete, embora para o feriado, você pode adicionar ... Em geléia, que servir.

Então eu não sou sobre sorvete, mas sobre unidade.

No tópico Nemox

[Por que]

Fazendo sorvete.
Misture e peneire (se necessário) - os ingredientes com um liquidificador ou mixer.
Estamos de boa
Coloque na máquina de sorvete do compressor
Quando estiver pronto - além do freezer, ou use imediatamente.

Pergunta.
Por que após a mistura - não congelar imediatamente? Ignorando a sorveteira.
Será a fita mista?
A fruta é preparada sem uma sorveteira.
obrigado

Quando no verão, no calor, eu fazia sorvete em clatrônico e o sorvete não congelava bem na tigela, pois derretia mais rápido do que congelava, colocava este descongelado no freezer. Depois de congelado, parecia mais gelo do que sorvete. Tem um gosto bem diferente com respingos de gelo.
Mas eu adoro sorvete soft direto da sorveteira.

[Iskatel-X]

Por que não congelar imediatamente após a mistura? Ignorando a sorveteira. Será a fita mista?

Você pode colocá-lo imediatamente no freezer, mas as primeiras 3 horas terão que ser retiradas e misturadas a cada meia hora, caso contrário, formar-se-á gelo. E assim será pelo menos menor.
Depois da sorveteira (com um mexedor) não há gelo no sorvete, e é mais magnífico, arejado. Ou seja, justifica seu nome em inglês "sorvete" com sua estrutura mais cremosa.

Iskatel-X, após cada uma de suas perguntas no fórum, tenho a sensação de que todos estamos aqui sob interrogatório. Além disso, a questão não está nas próprias perguntas, mas na forma de apresentação.
Por que isso?
Desculpe, não resisti, ainda esperava que algo mudasse, que o fórum pudesse "infectar" você com uma forma diferente de comunicação

[Olga]

Olga
Eu procuro vários tópicos ao mesmo tempo.
Perguntas - pergunte e responda - brevemente.

🔗

Ontem me gabei de uma coisa nova, mas hoje a mensagem desapareceu
Vou tentar de novo
Recebi ontem do universo uma sorveteira infantil MEDION. Muito compacto, embora se diga que 1,5 litros.
A tigela já está no freezer, à noite vou tentar fazer sorvete

[Névoa]

Névoa, Irina, por favor, compartilhe suas impressões como um brinquedo?
Lentamente comecei a estudar a questão, estou escolhendo uma namorada para tomar um sorvete. Eu não entendi totalmente sobre este modelo. O site universes diz - freezer embutido, de acordo com suas descrições, pensava-se que era compressão. Você não sabe o preço, mas e se for um milagre?
Você escreve sobre uma tigela no freezer. Como é mesmo? :-) Sem um milagre?
Visto que o bom senso sugere a resposta correta, não seria difícil para você dizer sobre as dimensões da tigela quantos cm você precisa colocar no congelador?

Amigos, vocês sabem se suas sorveterias ainda são vendidas no Metro?

Sinto muito, alguém pode explicar a diferença entre um fabricante de gelo com e sem compressor. Eu queria comprar uma sorveteira, a descrição na descrição em ozônio - "sem compressor" - não encontrou o que significa.

Sinto muito, alguém pode explicar a diferença entre uma sorveteira com e sem compressor. Eu queria comprar uma sorveteira, a descrição na descrição em ozônio - "sem compressor" - não encontrou o que significa.

isso significa que uma tigela de parede dupla, Freon é despejada entre as paredes, antes de fazer o sorvete, a tigela deve ser congelada no freezer por até 24 horas, e então o sorvete deve ser preparado.

[Gulnara]

Gulnara, obrigado, pelo menos eu entendi o que estava acontecendo

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, "com compressor" significa que você está essencialmente comprando um minicongelador. Que se congela e bate o próprio sorvete.
Os fabricantes de sorvete com compressor são muito mais caros.

[Katrin]

Katrin, Obrigado, entendido. Existe um problema do tamanho da tigela, o que caberia, tenho gavetas no freezer, e quase não tem espaço! Vou olhar com uma tigela pequena, aparentemente não mais do que 0,5-0,7 litros.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Tenho uma sorveteira com compressores, não conheço outras. Mas, eu acho, o princípio é o mesmo lá e ali: qualquer tigela na qual você vai fazer sorvete, você precisa colocar apenas metade do líquido de seu volume.
Isso significa que se sua tigela tem 0,7 litros, você vai fazer sorvete com 350 ml da mistura.
Já imaginou quanto barulho com o mesmo sorvete (ferver as gemas, infundir a mistura etc.) por dois copos de sorvete?
Percorra os tópicos, pergunte a quem tem fabricantes de sorvete sem compressores para fazer uma escolha.

Na minha opinião, um ponto importante é a oportunidade de levar uma tigela do freezer por um dia. Não tenho essa oportunidade, então tive que comprar com compressor, pois o METRÔ vendia sorvete a preço comunista.

Sim, o dilema, ou manter no freezer, na verdade tenho dois deles, um freezer autônomo, com 4 caixas - está quase totalmente entupido - não consigo colocar a tigela, o segundo freezer está na geladeira, mas tem 13 cm de altura, tem um lugar, deixo especialmente em bolinhos e outras coisas que precisam ser congeladas rapidamente e transferidas para um freezer grande. Ou compre com um co-compressor, mas os preços agora são duas a quatro vezes mais altos do que sem compressor, além disso, pelo que entendi, eles consomem mais eletricidade.
Além disso, as tigelas geralmente são feitas de alumínio, o que significa que alimentos ácidos, como frutas vermelhas, limões, maçãs, não podem ser colocados - eles oxidam, os de aço custam 2 vezes mais caro, além disso, são grandes.
eu vou pensar

As meninas encontraram um milagre da tecnologia da URSS, parece que alguém tem alguma coisa, como funciona afinal?


Eu também tenho o Klatronic, como muitos no fórum, bom, nikah não dá certo, tenho pouca amizade com ele pela nossa família, mas para fazer outra coisa, então congela novamente este copo ...
e nesse aqui você só precisa colocar no freezer, depois lavar tudo e pelo menos mais uma vez você pode fazer sorvete, estou enganado?
diga a pessoas conhecedoras, por favor

Bem, sim, todo o aparelho é colocado no freezer e ligado ...

Bem, sim, todo o aparelho é colocado no freezer e ligado ...

o sorvete congela normalmente? Eu tenho um freezer - 27 graus no máximo

[Pirozhulya]

Pirozhulya, você coloca tudo na máquina, coloca no freezer e liga. No final do ciclo você tira tudo e passa para outro prato e aí de novo ... Tudo acaba bem. Uma piada - sempre temos um freezer cheio e é impossível colocar esse aparelho lá - então deram para amigos.

[vatruska]

vatruska, e quanto tempo está se preparando lá? cerca de ?

as instruções dizem 1,5 horas, mas este provavelmente é o caso de um refrigerador Sovdep com um freezer embutido, nos tempos modernos a temperatura é muito mais baixa e, portanto, deve congelar mais rápido

[Pirozhulya]

Pirozhulya, na verdade ele não dá a mínima para a temperatura da geladeira ... Lá, na minha opinião, só tem um programa - agitar 1,5 espátula e pronto ... o principal é no frio.

Encontrei outro comentário, talvez alguém seja útil:

Meninas, carrinhos elétricos "Kievian" i8-osm1.
Lançamento de 1978.
Eu comprei isso! Não sei por quanto tempo vai dar certo, mas já fiz o primeiro sorvete para teste (não tinha nada em casa, só leite concentrado, leite normal, gema e açúcar). Se eu tiver tempo de tirar uma foto, vou mostrar o que aconteceu.Há vários anos que não como sorvete, porque o que se vende nas nossas lojas há muito deixou de ser sorvete!

As hélices são tão engraçadas lá que giram habilmente. Está de cabeça para baixo. Tigela para 1,3 litros de produto acabado, de fácil fixação e remoção. Durante o cozimento, você pode ouvir alguém rosnando no congelador. Quando está pronto, o som de um motor rugindo muda de caráter - o sorvete começa a congelar e é difícil para os misturadores girarem.

Sim, também estava pensando em uma tigela de refrigerante. Não é, claro.
Eu ligo na tomada, a cauda (cabo) se projeta ligeiramente através da vedação da porta - um fio fino, tão soviético, "dois núcleos". O animal-congelador nem sentiu essas agressões, enquanto tudo ficava misturado por 30-40 minutos. Diz 1,5 horas de trabalho com carga máxima.

amigos! Eu tenho uma dúvida: não tinha espaço no freezer, tirei a tigela de sorvete dela, descongelei na mesa e coloquei no armário, tirei e ao longo da borda na junção do plástico e do alumínio , tinha uma substância branca seca com uma saia, parece que a clara do ovo secou. O líquido gorgoleja dentro da tigela, como antes. O que é isso? o freon vazou? Ou o que está dentro deles? Você acha que é utilizável? Ou cã? Minha sorveteira é a delimano. Quem enfrentou isso?

Freon é essencialmente um gás se vazou. então você veria no máximo uma mancha de óleo, há uma mistura de freon e óleo correndo pelos tubos de resfriamento, mas não um líquido branco.
Acho que algo caiu. E é fácil verificar - a sorveteira funciona para resfriar? Se sim, então está tudo bem com Freon.

Eu tenho uma pergunta diferente - quando a mixagem Umold Gusto é mixada, há alguns rangidos periodicamente, como se algo estivesse arranhando. Ele interfere uniformemente, em lugar nenhum deixa rastros, a princípio não há tal som, mas como a mistura engrossa, começa - ora mais forte, ora mais fraca, como se em algum lugar em um lugar arranhando algo? Acabei de comprar uma sorveteira, nunca tinha lidado com esse tipo de coisa antes. A espátula é de plástico. Alguém encontrou algum som estranho durante o trabalho?

[Torturesru]

Torturesru, até eu usá-lo depois, infelizmente. É estranho, exatamente na junção de todo o perímetro de uma saia tão impressionante feita de algo branco salgado .. ficou no armário, não tem mais nada, mas nem sei dos rangidos, talvez o batedor gruda ou o ponto de fixação range ... Vamos esperar o mais experiente responder

[Torturesru]

Torturesru

quando a mistura Umold Gusto é misturada, há um rangido periódico, como se algo estivesse arranhando. Ele interfere suavemente, em nenhum lugar não deixa vestígios, a princípio não existe tal som, mas como a mistura engrossa, começa - ora mais forte, ora mais fraca, como se em algum lugar em um lugar arranhando algo?

Opções:
- a proteção contra congelamento da mistura é ativada quando o mecanismo não pode ser girado. Em outras palavras, agarre.
- a mistura congela nas paredes. A escápula esfrega contra o congelado.

Tenho medo de te chatear. Este é um modelo sem compressor que você precisa colocar no freezer? É Delimano Clarity por uma hora?
Aqui eu li sobre suas queixas:

Mas depois de lavar a tigela (que está congelada), o refrigerante escapou pela borda externa. Não muito, mas tudo bem? Não deveria ser hermético? Ensaboe com água fria.

A sorveteria é excelente, o sorvete acabou ficando muito gostoso, eles usaram por 3 anos, mas quando a tigela ficou muito tempo no fogo, o refrigerante vazou dela, o sorvete agora não trabalhar. Conselho a todos, manter sempre a tigela no freezer. Posso comprar apenas uma xícara?
A resposta da empresa: Infelizmente, a tigela não é vendida separadamente.

Salgado pode ser um refrigerante para congelar, não há freon, mas na maioria das vezes uma salmoura comum de sal de cozinha. Ele pode vazar, aparentemente com o aperto da costura não está tudo bem. Mas você pode cozinhar com esse problema, o principal é que nem tudo fluiu. É necessário olhar a estrutura, talvez você possa encher com salmoura adicional e cobrir com um pouco de selante ou até mesmo soldá-la.

Irmãos, por favor apoie uma boa pessoa pelo menos uma palavra gentil.

[Torturesru]

Torturesru, ehhh, tá claro, então vou tentar um dia desses. Foi Delimano quem me decepcionou. Obrigado por confirmar minhas preocupações.