Pilaf no estilo Fergana de acordo com o cozinheiro Dunduk (versão Coptev em Multichotter).

Pilaf no estilo Fergana de acordo com o cozinheiro Dunduk (versão Coptev em Multichotter).

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: uzbeque

Ingredientes
Arroz divzira	500 g
Cordeiro com osso	500 g
Gordura da cauda	50 g
Cenouras amarelas	500 g
Arco	2 cabeças
Alho	1 cabeça
Óleo vegetal	75 g
Pimentas sem fissuras	1 pod
Água	500 g
Temperos (cominho, pimenta)	gosto
Sal	gosto

Método de cozimento

• 1. Primeiro cortei tudo, tudo e cozinhei:
• 
• 3. Despeje em óleo vegetal. Fervendo por 5 minutos.
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• 5. Peguei o bacon e coloquei no prato. Quando esfriar, você pode comê-lo.
• 
• 8. Carne abandonada. Frite por 10 minutos.
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• 9. Jogue as cenouras mal picadas. Bem, minha ceifeira não corta em tiras ... Fritar por 10 minutos.
• 
• 10. Medido 500 gr. água fria. Já que eu não entendia se colocava temperos, e se colocava, então quando, então todo o meu buquê derramou nessa água. Bem, a água foi despejada na panela aos poucos e mexendo (afinal, a diferença de temperatura é bem grande). Frite até o zirvak ferver por 5 minutos.
• 11. Enterrei o alho no centro.
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• 16. Transferido para o banho-maria por 30 minutos.
• 17. Enterrei o alho, desliguei e fui para a cama.
• 18. Quando eu acordei e comecei a mudar, no contexto era assim
• 
• E aqui eu me arrependi de ter derramado água ...
• Em geral, gostaria de acrescentar que tentei fazer pilaf tanto em panela elétrica quanto em panela de pressão. O fator mão torta ainda é válido, mas gostei mais desse resultado. Só não tive que me apressar com a água ...

O prato é projetado para

chão de lagan

Hora de preparar:

2-3 horas ...

Programa de culinária:

toda a gama de Multichotter.

[Grampo]

Grampo , parabéns, primeira panqueca, não muito irregular ...
Da próxima vez, faça o zirvak no fogão em um caldeirão, será muito mais rápido e saboroso. As panelas elétricas não permitem aquecer rápida e fortemente
manteiga e cozinhe demais o rabo gordo. E então transfira para um desenho animado, ou continue a fazer em um caldeirão, da maneira clássica ...

1. Obrigado pelos parabéns.
2. Então MX de outras panelas elétricas e difere em forte aquecimento. É por isso que postei fotos com fumaça. E tempo.
3. Um caldeirão só existe se estiver na dacha ... Minha cozinha não aguenta o caldeirão. Mas provavelmente vou pegar um prato grande e colorido dos uzbeques ... (sorriso pensativo)

[🔗]

Se o caldeirão não puxar, experimente em uma frigideira de ferro fundido ...
E um prato grande e colorido chamado lyagan ...
Muito interessante - 🔗

Em uma frigideira NÃO HOO-CHOO !!! Aqui !!!

[Grampo]

Grampo , estranhamente Pergunta, como você chama o programa de "Extinção" (qual programa)? É conveniente nivelar o arroz apenas com uma colher sobre o arroz, retirar a panela. Em geral, o pilaf, que escrevi corretamente, é feito quase como você descreveu, apenas tudo está no modo "Fry" e depois em "Simmering", e a água é despejada no arroz de cima. Não sei qual opção é mais conveniente, mas aqui me pareceu um pouco demorado. E não é conveniente alternar os modos para frente e para trás. Da próxima vez, recomendo tentar esses dois modos. Acho que você vai gostar. E você não escreveu nada sobre o sabor do pilaf, gostou, o arroz estava pronto (água a mais não conta)?
Pakat , nesta panela você pode não só cozinhar bem, mas também pode queimar tudo acidentalmente O óleo esquenta perfeitamente

[Grampo]

Grampo, bem feito! De manhã, tais aromas na nossa cozinha virtual !!! E como tudo é delicioso e lindo! Represento o seu pilaf, disposto em um grande prato, onde todas as camadas serão imediatamente visíveis: arroz vermelho-branco, laranja (e é melhor comprar cenouras amarelas para Fergana pilaf) e carne defumada.Que receita boa você nos deu!
Pakat, mas sobre a frigideira Hairpin está certo, em Hoth tudo é pensado para fritar. Eu mesmo adoro um caldeirão para pilaf, mas embora cozinhe o pilaf tão magicamente e assim você pode se deliciar com as condições de temperatura que comecei a esquecer patinhos, caldeirões, panelas! Portanto, ela a escolheu, embora ela estivesse dividida entre Kukushka e Hotei por muito tempo! Gosto especialmente da boa combinação de fritura, pressão e panela elétrica!

P.S. Grampo, Eu compro cenouras amarelas no mercado Timiryazevsky.

[Grampo]

Grampo, parabéns pela iniciativa

Da próxima vez, peça aos próprios uzbeques que vendem a devzira, peça uma cenoura para o pilaf. Está verificado - eles imediatamente a arrastam de algum lugar, o amarelo. E também tem temperos para pilaf, só é preciso pedir a composição correta, e não para os russos, onde colocam tomates secos "a pedido dos trabalhadores"

[Silena]

Silena!
1. Acabei de confundir o nome e já corrigi tudo para o langor!
2. Não foi difícil para mim tirar o chapéu-coco. E não nivelei com uma escumadeira, porque ... e se eu me lembrar!
3. Mesmo assim, primeiro vou aprender a fazer de acordo com Dunduk, para que meus dentes voem, e depois vou simplificar ...

Jelen!
1. Ainda assim, acho que as funções de uma panela de pressão e de uma panela lenta não estão aqui ... Se quiser continuar no assunto, vamos escrever aí, caso contrário não pode.
2. Mas o mercado Timiryazevsky não está longe de mim. Mas primeiro, vou seguir alguns conselhos. Alexandra... Koptevsky, mais perto!

Alexandra!
Quanto aos temperos ... Bem, não é interessante levar saco. Às vezes peço para fazer um tempero para pilaf e tento lembrar o que eles colocam. Tomates secos nunca estão lá. Da próxima vez irei verificar o que esqueci ...