Kenwoodflood: um chatterbox para donas de casa Kenwood e proprietários de máquinas de cozinha :)

Tudo se corrige com o pé.

Não estou melhorando. Ou seja, o pé também não sai. A única coisa, em uma caneca estreita com uma batedeira comum, da maneira clássica, quando o óleo é derramado aos poucos.
Na verdade, nem sempre preciso da minha própria maionese batida para me testar e testar a força dos dispositivos. Acontece 100%, quando necessário, assim mesmo, eu farei isso.
Eu só queria testar o multi-shredder.

Meninas, embora não seja da sua seita, eu sou assim pelo interesse em maionese, e vocês pegam um ovo inteiro ou gema?

Bem, como você chama o barco ... ((O batedor e Keshka ficam inquietos com a tigela, mas eu não posso desatarraxar a noz de acordo com as instruções, como o derramado fica ((
A corola geralmente dobra alguns milímetros, Keshka, ao que parece, apenas cavalga ao longo do fundo. O gancho está ok. Com bicos, a cabeça balança mesmo em uma tigela vazia

[Yarik]

As porcas de todos os bicos estão tão apertadas? Prenda o bico no alicate, pré-enrolando a fita adesiva para não arranhar, e torça a chave com força!
Yarik, classicamente só precisa usar a gema para a maionese, mas para não me incomodar em prender a proteína, pego um ovo inteiro.

[NatalyaB]

NatalyaB, tudo (se com um pé) é elementar simples - provençal: você leva uma alta capacidade com fundo plano, o melhor de tudo nativo da perna. Se não, então uma jarra com alguns vegetais enlatados ou um recipiente alto e estreito, mas sempre com fundo plano! Despeje 1 colher de chá de açúcar, uma pitada de sal, pimenta-do-reino moída e uma colher de chá de mostarda pronta. Depois coloco 300 ml de óleo vegetal inodoro, e depois quebro um ovo inteiro neste óleo (no óleo ele afunda suavemente, a gema não fica danificada). Prepare 1-2 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre 3% 3 colheres de sopa em um copo separado. Em seguida, pegamos a perna, cobrimos o ovo e a mostarda com uma saia e pressionamos bem contra o fundo. Um segundo depois, a maionese começa a sair pela fenda - mantenha a perna pressionada até que 1/3 da massa se transforme em maionese, então começamos a levantar / abaixar um pouco a perna para que o óleo entre nas facas. Quando ainda houver um ou dois centímetros de óleo no topo, despeje nosso suco de limão / vinagre e bata tudo até o fim. Se ficar muito grosso, você pode adicionar 1-2 colheres de sopa de água. Demora mais para escrever do que para fazer)))! Fotina, Svetochka, por isso vai bater até você ajustar! Quando o meu foi ajustado, eu pensei que eles fizeram isso, liguei com um k-eshka em alta velocidade - eu tenho um amassado na tigela)), eu tive que ajustar mais. Obrigada Miranda - ela solicitou!



Sim, as nozes são muito apertadas! É preciso força de homem para arrancar!

[Prus - 2]

Prus - 2, Lyuba! Sim, foi o que fiz. E assim como você, no começo você cobriu o ovo (ou gema) com uma saia, começou a bater, depois despejou a manteiga. Ou seja, bem na frente do vídeo do YouTube de chefs conceituados. E pelo menos henna.
Talvez "a perna não seja a pessoa certa, a perna", talvez as mãos não sejam as certas. Mas tudo bem! A emoção se foi. É um mixer? Acontece que! E está tudo bem.

[j @ ne]

j @ ne, Evgenia, só fico imaginando, quando faço só com gema não adianta, mas com ovo inteiro a maionese normal sai sempre 100%.

[Natasha]

Natasha, isso é Yarik escreve - um ovo inteiro com manteiga - de uma vez! Nada depois - basta marcar tudo! E o ovo está inteiro! Experimente - faça em segundos!

Sim, de uma vez, ovo, mostarda, sal, açúcar, manteiga por cima, bata tudo e depois o ácido, ou vinagre ou suco de limão. Caso contrário, não funciona para mim, a menos que seja feito manualmente com um batedor.

Uau, mas se eu usar meu pé, eu despejo tudo de uma vez, despejo, (nunca me ocorreu derramar vinagre então), óleo por cima.Sempre chicoteado. Embora eu fosse como um amigo visitando, eu vi, gritei de alegria, eu também quero! Compramos uma batedeira para ela deixar exatamente o que precisava. Aí venho visitá-la, e ela tem um armazém de maionese invencível! Tive que mostrar a ela 3 vezes. Embora o que haja para mostrar então? Colocar o pé firmemente na parte inferior?

[Lyuba]

Lyuba, obrigado! Vou perguntar ao meu marido neste fim de semana. Mas parece que o problema é resolvido usando uma capa))
Quando coloco (depois de bater os ovos)), parece-me que o batedor parou de tocar no fundo.
Não coloquei no cache.
Mas agora estou com outro problema: não consigo me cadastrar no offsite. Na versão russa, meu modelo não é, em princípio, apenas para 500 watts. E na página em inglês está o kmix750, mas não consigo encontrar o botão "registrar"

[lira3003]

lira3003, Rita, estamos aguardando o processo de descompactação, ou melhor, apenas um test drive!

teste imediatamente!

Nós estamos esperando

Venho de uma família de bloqueios. A comida nunca foi jogada fora.

Eu também entendo perfeitamente!
Asse biscoitos, ou faça massa, fica bem no frio!

[Tatyana]

Tatyana, Olya, Eu não tinha Kenwoods, apenas Bosch e Ninja, então provavelmente só vou admirar por mais uma semana

Eu só vou admirar

Por que é tão?? Não quer correr ??

[Fotina]

Fotina, Svetlana, você comprou Kenwood para uma ação na Ok?

[Olya]

Por que é tão?? Não quer correr ??

Eu quero! Mas assustador oooo
Olya, como um dos proprietários de indução mais experientes, diga-me por onde começar? Eu cuido dos raladores, o Bosch tem um cubo com duas grelhas e o espremedor não assusta tanto. Mas exatamente a indução em si, o que haveria de tão confuso nela, de modo que definitivamente funcionaria?

[lira3003]

lira3003, Rita, (shetop) rolo de merengue (sobremesa de Pavlov). Aqui está o programa automático para o merengue suíço fazer. Bata na velocidade 6 (embora a tela mostre ligar o girador)
A indução não tem nada a ver com isso, mas como vence os brancos ...

Meninas, uma pergunta sobre maionese Eu fiz e reabastei Olivier. Mas, quando atrapalhou, a salada ficou da mesma cor de se eu a tivesse temperado com óleo vegetal, e o sabor também é óleo. Então, o sabor não é nada, mas a consistência da salada, como com a maionese comum, não deu certo. É assim que deveria ser ou algo não está certo?

Natalya, que gosto tem a própria maionese? Talvez óleo com cheiro (não refinado)? Você pode adicionar alho, isso mudará o sabor. É preciso trabalhar o sabor da própria maionese, por exemplo, trocar o vinagre por frutas ou, em alternativa, por picles de couve. Existem muitas nuances.

[Fotina]

Fotina, Svetlana, você comprou Kenwood para uma ação na Ok?

sim. Havia um adesivo "registre-se agora" na caixa e encontrei os códigos - com 7 e 18 dígitos. Parece-me que essas são algumas falhas do site.

Em geral, a máquina está linda. Fiquei surpreso com o tamanho da tigela, me pareceu que 5 litros é muito. É tão minúsculo, 1,5 vez menos que o meu primeiro (não me lembro do volume).

Acabei de ver que para Kenwood mais 58 adesivos são supostos)). Eles não me deram - aparentemente, eu tenho que riscar com sangue todas as vezes.)) Mas eu não peguei o livreto, ele disse: “Eu não sei de nada, eu não tinha tal comando, compre outra coisa ”)).

Senhoras, há o mesmo tema "Compartilhe: o que cozinhamos em nossas máquinas de cozinha Kenwood"
A maioria das postagens pode ser movida para lá a partir daqui. E sobre biscoitos e maionese.
Existe até um índice analítico. Quem se comunica com nosso chefe?

Eles vêm aqui para conversar intuitivamente, para que ninguém puxa: espalhar, desviar do assunto ... São só conselhos e reflexões, porque é preciso estar estruturado? Devo admitir que a divisão do tema em diferentes direções não trouxe o resultado desejado, você se cansa até de ler os títulos, muito menos se aprofundar neles ...

[Rita]

Rita, como diz Tanya, fiz o primeiro merengue, embora não me lembre qual, mas a receita nos tópicos se perdeu em algum lugar, pegue alguma! Gravei um vídeo sobre o suíço e, se for mais fácil, coloco tudo na xícara, clique no programa. 6- e entre (basta clicar na rodinha para instalar os programas)
Fiz imediatamente um ensopado, massa, fiz outra coisa em banho-maria ... faça, não tenha medo !! Estamos perto Tanya, a meu ver, ele entende o assunto perfeitamente, com competência e concisão ... muito obrigado

[Tatyana]

Tatyana, Olya, obrigado pela direção indicada! Agora, o principal é esperar o carro

Ontem fiz um biscoito, mas a primeira panqueca ficou grumosa. Exclusivamente por minha culpa - por algum susto, decidi misturar a farinha com uma batedeira. E ela fez isso com 20 segundos nos três primeiros até que a massa caiu)) Nem levou na cabeça para crescer no forno, bem, talvez uns dois centímetros. Bolo de chocolate acabou))

Hoje eu amassei por pão. A massa é bastante viscosa. Quando tudo estava misturado, o anzol andou bem no meio, fazendo uma bela ondulação, mas não muito amassando. Fiquei um pouco tenso))). Estava a 1 velocidade. Ela desligou, colocou de volta no centro e ligou novamente. No 1, durante um minuto - no 2. E, fascinado, assistiu enquanto esse bando se junta, puxa e gruda nas paredes da tigela.
E então eu joguei as sementes e misturei na velocidade mais baixa, menos que a mínima. Então gostei! Vou ter que tentar adicionar farinha aos ovos.
E para kmx, não há prompts, certo? Provavelmente, você precisa usar flexi.

Eu não sei mais o que fazer. Marshmallow, merengue - não meu, de uma visão para a quantidade de açúcar que me sinto mal. Ou eritritol? Ou pelo menos açúcar: eritritol 1: 2? Devemos pesquisar na rede.

Massa ns pizza. Aqui. E uma mulher de rum - eu não faço isso há mil anos

[Svetlana]

Svetlana, faz o meu rum, já faço há anos, e um biscoito de laranja, bem, de olhos fechados também!

[Olya]

Olya, olhou - uau altura !!)) Perdi o hábito de assar no multicooker. Sim deve ser feito

[lira3003]

lira3003, Rita, na verdade, a experiência de usar o aquecimento vem com o tempo - aqui e manteiga fudge / toffee e ensopado, e vegetais / carne, ensopado e o mesmo merengue italiano (esqueça a calda cozida separadamente - jogamos tudo na tigela e ligue o VCVT no programa apropriado), e pastelaria de creme / creme e ...
Com este último fiz coalhada de limão e profiteroles (massa de choux, mas sem programa, ajustei manualmente a temperatura / velocidade), cream cheese (já que tinha muito profiteroles e as crianças roiam o curdo), hoje vou é só fazer um pãozinho de merengue (ficaram as proteínas), amanhã vou tentar fazer o risoto direito.
PS! Tudo em anexos básicos
Só para a farinha não há peneira suficiente para peneirar, mas estou trabalhando nisso E de repente - o cubo é popular, porque comemos vegetais regularmente, mas agora, em vez de comprar uma "mistura para minestrone", cortamos e cozinhamos na mesma tigela

Fotina, Eu tenho mais ou menos o mesmo com a massa de macarrão (no rolar), às vezes ela mancha nas paredes e escorre em vão, no começo tentei amassá-la bem na hora de amassar com espátula, agora primeiro interfiro no K-th (em ao mesmo tempo eu verifico a consistência), depois com uma agulha (já dá um pãozinho) ...

[Svetlana]

Svetlana, Nunca falhei na receita, como ele até do fórum ... Assei no AG e no dkhovka! Eu cozinho para a Páscoa ... Eu não gosto de bolo de Páscoa
Meninas, alguém se lembra do alfinete saindo da parte de trás do carro ?? Não consegui encontrar na busca, alguém pode ajudar?



Tatyana, você não vai escrever receita profiteroles eu tento diferente!
Você está bem, você acabou de escrever! Todos os dias você me dá

[zvezda]

zvezda, Olya, acabei de martelar no pino com um martelo para carne.

martelo para carne

Seriamente?? Eu saí depois de 12 anos ..

Meninas, alguém consegue se lembrar do pino de saída na parte de trás do carro ??

Máquinas de cozinha Kenwood # 3819

O mensageiro ligou de volta - flexi está com sorte. Rápido - acabei de pedir de Moscou ontem)

[zvezda]

zvezda, Olya, e no meu Ken, o alfinete é "curioso" regularmente, - eu levanto sua cabeça e o martelo para trás em uma posição livre.

Lembro-me de como também esperei e esperei a entrega do carro, e quando o recebi fiquei confuso e por vários dias não consegui pensar no que mexer com tal coisa.

[Marina]

Marina, oh, que ENORME obrigado para você !!!!
Aqui está outra coisa ...

Kitchenade é pior do que Kenwood?

sim. Diagrama mecânico da unidade. Bem, isso implica menos confiabilidade e recursos.

Citação de: Miranda na quarta-feira, 26 de julho de 2017 01:15

E, externamente, ainda me parece que Kenwood fez um trabalho melhor. Ie.externamente, é mais confiável na montagem e parece mais estável.

Kenwood tem um esquema mecânico fundamentalmente diferente. O motor está em rack (posição vertical). A cozinha tem tudo em mente (disposição horizontal). Conseqüentemente, todas as peças da cozinha são mais finas e seus recursos são menores. Bem, problemas de estabilidade também estão associados a isso.

Evgeniya, é isso, marquei pela primeira vez ...
Que pena que Paulo nos deixou, mas espero que, se voltarmos, ele nos ajude! Ele é uma pessoa muito competente e diplomática.

obrigado!!!!

Por favor, sempre feliz em ajudar

[Eu mesmo]

Que pena que Paulo nos deixou, mas espero que, se voltarmos, ele nos ajude! Ele é uma pessoa muito competente e diplomática.

Realmente também "Eu mesmo» ?

Pelo que me lembro, eles o expulsaram daqui com uma vassoura nojenta.

também "eu"

Aqui eu não sei de nada ...
Refrescou minha memória ... ninguém dirigiu ele ... o perfil está aberto, que você está errado de novo ...

Máquinas de cozinha Kenwood # 6648
E mais adiante no texto!
E o fato de ele ter sido beliscado é sim!

A propósito, sobre Kitchenade e Kenwood. Kenwood nos dá uma garantia de 10 anos para o motor. E cozinha apenas os habituais 2 anos sob a lei. Portanto, eles estão confiantes em seus motores!

[Irina]

Irina, sim, eu sabia disso, mas citei as palavras de um especialista!

[zvezda]

zvezda, Olya, profiteroles são simples
no meu caso, a massa:
- 250 ml de água
- 80 gramas de manteiga (de preferência quente)
- uma pitada de sal
- 150 gramas de farinha (recomendam "forte", com alto teor de proteína, mas fiz bem com a peneiração de costume)
- 3-4 ovos (quentes, não da geladeira)

1) acrescente água e óleo à tigela, uma pitada de sal, flexi, ajusto a temperatura para 102, mexendo constantemente e mexa até que o óleo se dissolva (quase coincide com a fervura);
2) desligue o aquecimento, velocidade 2, VSHT, adicione toda a farinha peneirada, misture até ficar homogêneo (2-3 minutos, a massa vai "fermentar" e a mistura vai esfriar)
3) quando a massa esfriar ~ 60 ° - adicione os ovos um de cada vez (misture a clara com a gema), espere até que o próximo esteja homogêneo. monitore a consistência, a massa deve ser grossa, se for recolhida - fique em cunha (você precisa tirar uma foto para maior clareza)

então - coloque a massa em uma seringa / bolsa e coloque sobre papel / tapete de silicone, forno quente de cima a baixo a 200 °, endureça, espere até que cresçam, depois 180 ° até dourar (no meu caso demorou uma hora).

Recheei com cream cheese (chantilly + mascarpone) através de uma seringa, cortei uma parte e fiz "línguas" de peixe com cream cheese.

[Tanya]

Tanya, Muito obrigado! Vou tentar assim! Você não gosta do programa automático? Na verdade, estou muito feliz! Você não pesa os ovos? Você não soca?

[Olya]

Olya, mas eu nem tentei na máquina
Parece-me ilógico aquecer até 90 ° (de acordo com a fase 1 do programa), porque de acordo com as descrições clássicas "leve para ferver".
Sobre os ovos - olho para o estado, não peso, tomo C1 (no início experimentei C0, mas depois de 4 proteínas C0, que começaram a rastejar para fora da tigela durante a batida, mudei para C1). Neste caso, o principal é não exagerar com líquido, caso contrário, você terá que engrossar de alguma forma mágica (normalmente - adicione massa de choux "legal", isso pode economizar)

[Prus - 2]

Prus - 2, Lyuba, Fiz um suflê de coalhada com abacaxi de acordo com a sua receita. Este é um conto de fadas!
Fiz no processador, como você diz, fiquei com muito medo que o creme azedo (tenho um mercado, muito gorduroso) virasse manteiga, mas nada aconteceu.
E eu tinha perguntas. Você já fez no liquidificador ou apenas em uma tigela com um batedor ou caçarola? Achei que seria mais fácil para o liquidificador misturar o abacaxi depois. E se feito em uma tigela e batido após adicionar gelatina, pode ficar muito arejado. É verdade que existe o perigo de o creme de leite se transformar em manteiga.

[Tatyana]

Tatyana, Fui a uma amiga aquela semana, ela fez cursos de pastelaria e já tem 2 diplomas dela, e ela também participa da maratona internacional Kenwood pela terceira vez, então ela mostrou como fazer éclairs, né! E também estou lendo o livro The King of Eclairs! Um livro maravilhoso, simplesmente incrível, quero cozinhar da maneira certa ..
Na máquina ficam ótimos, só estou procurando, para mim especificamente, o melhor sabor.

[Svetlana]

Fiquei surpreso com o tamanho da tigela, me pareceu que 5 litros é muito. É tão minúsculo, 1,5 vez menos que o meu primeiro (não me lembro do volume).

Primeiro como 5.5? Svetlana, isto é, o primeiro sentimento que você tem - não em vão mudou do primeiro para ele? É que eu tenho os mesmos pensamentos ... Não é muito conveniente lavar esta raskoryachka (pia pequena), então eu tenho amassado a massa para tortas com a mão ultimamente. Também pensei no KItfort, que costuma ter promoções.
Na dúvida, afinal a quantidade é sensível, vou usar constantemente ...

vou usar constantemente

Você vai)) Pois é um prazer usar! Usei a ceifeira-debulhadora velha (a Bosch é muito boa) apenas ocasionalmente, com alguns bicos, visto que havia muito trabalho a fazer, os acessórios eram extremamente problemáticos de montar. Agora faço quase tudo com a ajuda de Kenwood - corto, pique, sacudo, mexa, mexa, bata, etc. dois segundos, a cebola foi cortada em cubos e a cenoura em tiras para o pilaf. Toda vez!! Correndo - mostrando !! Porque é incrível !!!

[Lerochka]

Lerochka, Eu nem pensei em nada além do processador. O que você gosta de fazer nele - o processo é muito rápido, o requeijão desfaz-se instantaneamente, a gelatina interfere rápida e bem (às vezes surge a gelatina, que simplesmente começa a solidificar com a velocidade da luz - a massa não precisa ser despejada no molde, mas rapidamente mudou com uma colher. E bateu). Preocupações com o liquidificador - pequenas facas - ele moerá e se conectará tão bem? Se fizer em uma tigela, é preciso moer o requeijão de antemão (e depois lavar a peneira também), muitas vezes são mais movimentos corporais e lavagem de pratos, demora mais. Bem, estou indo pelo caminho de menor resistência)), quanto mais rápido, melhor)). Bem, há menos pratos)). E o mais importante - que bom que gostei da sobremesa! Minha filha também modificou para um bolo - no micro-ondas ela assa um biscoito de chocolate para 2 ovos (um formato com diâmetro de 26 cm), corta em 2 bolos e recolhe o bolo em uma forma dividida - no fundo do biscoito bolo, embebe com metade do suco de abacaxi, que fica na jarra, em seguida, coloca essa massa de requeijão / abacaxi em cima do segundo bolo de biscoito (impregnação com o suco restante. E na geladeira por 3 horas. Despeje o bolo após o geladeira com cobertura de chocolate (100 ml de creme 30% + 100 g de chocolate, aqueça as natas e dissolva o chocolate nelas) Bem, para essa cobertura de frutas diferentes. Todo mundo que experimentou o bolo está no outono! Acontece que muito gostosa - essa massa vai tão bem com chocolate! Experimente!

[Svetlana]

Primeiro como 5.5? Svetlana, isto é, o primeiro sentimento que você tem - não em vão mudou do primeiro para ele? É que eu tenho os mesmos pensamentos ... Não é muito conveniente lavar esta raskoryachka (pia pequena), então eu tenho amassado a massa para tortas com a mão ultimamente. Também pensei no KItfort, que costuma ter promoções.
Na dúvida, afinal a quantidade é sensível, vou usar constantemente ...

cerca de 1,5 vezes dobrado, provavelmente. Fiquei convencido ao colocá-lo ao lado)) Mas visualmente a tigela Kenwood é menor, pelo fato de já estar, provavelmente.
Embora feliz, espero que seja assim.
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Natália, Eu só tenho um planetário, e não preciso de mais nada)) Bosch não é difícil de usar, e eu gosto, e meu moedor de carne é marrom 1300 - uma máquina animal comprovada por mil anos)).



Se você não concorda com um censor interno, dê uma olhada no Gemlux 312, o modelo 2019 atualizado. É 1200 W, com bicos de aço inoxidável, flexi em um conjunto e uma tigela grande. O modelo é antigo, o mecanismo parece estar funcionando - praticamente não há reclamações sobre este modelo em particular. Em São Petersburgo, você pode fazer pedidos no site da EuroLux. Se o épico com adesivos não tivesse me estimulado assim, provavelmente o teria escolhido.