Salada de berinjela ao estilo coreano (duas versões de uma salada)

[Primeira opção]

Salada de berinjela ao estilo coreano (duas versões de uma salada)

Categoria: Refeições frias e lanches

Cozinha: coreano

Ingredientes
Berinjela	3 pecas
Pimenta Doce	3-5 pcs
Cenoura	2-3 pcs
Arco	1-2 pcs
Alho (cabeça)	1 PC
Óleo vegetal (para fritar)
Vinagre	2 colheres de sopa. eu
Coentro em pó, pimenta vermelha e preta.	gosto
Verdes de escolha (opção)

Método de cozimento

• Berinjelas para salada devem ser preparadas com antecedência: corte em cubos (junto com a casca) e misture com 1 colher de sopa. uma colher de sal grosso. Coloque em um recipiente e leve à geladeira durante a noite (mais é possível).
• Corte e esfregue o resto dos vegetais antes de preparar a salada. Cenouras - raladas para "cenouras coreanas", pimentões - em tiras ou pétalas, cebolas - em meias argolas finas, o alho pode ser picado de qualquer maneira.
• Primeira opção Só se fritam berinjelas para a salada. Escorra o suco separado deles, esprema levemente e frite em óleo. *** (ver nota). Adicione o alho, a cebola e todos os outros vegetais às berinjelas fritas ainda quentes, misture, tempere com sal, coentro, pimenta e vinagre. Adicione verduras. Misture bem, deixe esfriar primeiro em temperatura ambiente, depois envie para infusão na geladeira por 12 horas. Quanto mais tempo for desenhado, melhor.
• Segunda opçao Todos os vegetais são torrados rapidamente. É melhor fritar em uma wok em fogo alto. Primeiro - a cebola até dourar levemente, depois a cebola é retirada, as cenouras vão para a wok - basta cozinhá-la levemente em uma pequena quantidade de óleo, 2-3 minutos, mexendo sempre. Tiramos as cenouras. Ao lado de fritar está o pimentão. Não demora muito, antes de um leve rubor, só para dar sabor e aroma ao assado. Tiramos a pimenta. Agora frite levemente o alho, literalmente meio minuto. Você pode deixar 2-3 dentes de alho para adicionar crus junto com especiarias. Frite as berinjelas por último. Aqui devem ser fritos um pouco mais que o resto dos legumes, mas também sem sair, mexendo sempre. Todos os vegetais fritos podem ser dobrados um a um em uma tigela funda, na qual será conveniente amassar a salada. Agora resta rechear, com sal, vinagre e tudo mais, misturar, deixar esfriar e infundir por pelo menos 2-3 horas. Normalmente não adiciono verduras à segunda opção.
• Ambas as opções de saladas são boas, cada uma à sua maneira. Têm um aspecto brilhante e apetitoso à mesa, são convenientes para o feriado porque podem ser preparados com antecedência. O número de vegetais pode ser o que você quiser e as circunstâncias. Desta vez, tenho mais cenouras.
• 

Observação

O autor da receita é Alka com Cook-talk, muito obrigado por isso! A salada se tornou um dos nossos pratos favoritos de berinjela!
*** Conselho de Tai-Taia

Recomendo fritar as berinjelas picadas em pequenas porções rapidamente, em fogo alto.

[Yuliya K]

Yuliya K, Gostei desta salada, marquei

[Lerele]

Lerele, obrigado pela atenção com a receita! Eu realmente espero que você goste também !!

[Júlia]

Júlia, obrigada pela receita, tudo que adoro!

[Yuliya K]

Yuliya K, Gosto muito da salada de acordo com a primeira opção de cozimento, devo experimentar a segunda também!
É verdade que já não temos mais beringelas, vamos ter que marcar e esperar até o verão!

[Helena]

Helena, Que bom que gostei da receita!
Natashasim, no começo também cozinhei com mais frequência no primeiro jeito, e agora vice-versa! Gosto do segundo porque está pronto para uso mais rápido. Esses cheiros aumentam durante o cozimento que os trabalhadores em casa simplesmente não podem esperar pelo dia seguinte!

já estamos sem berinjelas

E eu tenho um dos últimos! Portanto, há mais cenouras na salada. Embora isso, mais versão de cenoura também é muito bom!

Oh, que delícia!

[Tatyana]

Tatyana, sim, muito gostoso!

Yulchik, uma receita maravilhosa. Eu amo reação em qualquer forma. Ainda ontem comprei o último par de quilos do vendedor, fermentou. Há muito tempo que uso uma receita semelhante, tenho a primeira opção. Bem, obtêm-se berinjelas muito saborosas.

[Irisha]

Irisha, bem, na sua área eles podem não ser os últimos!

Eu amo reação em qualquer forma.

E eu!

Há muito tempo que uso uma receita semelhante, tenho a primeira opção.

Experimente a segunda opção, parece tão perfumada !!

Que salada maravilhosa! Eu já estou olhando!
Oh! Agora mesmo, algumas colheres e bati. Eu tenho mais, mais e, por favor, sem pão!
Lylyash, obrigado pela receita!
Definitivamente vou cozinhar.

Obrigado Julia, vou tentar a segunda opção. E os bakliks ainda estão vendendo, então peguei minhas peças de graça 25 cicatrizes por kg, já murchando e pequenininhas, mas para a fermentação é ela mesma. Agora você precisa comprar para sua receita

[Ritulchik]

Ritulchik, Obrigada por apareceres! Salada deliciosa em qualquer versão, experimente !!
Irishk @, você é sortudo! Já temos vegetais a preços de inverno!

Agora você precisa comprar para sua receita

Claro, as beringelas mais bonitas também não são necessárias para ele!

Que delícia! Você acha que berinjelas secas (pré-embebidas) servirão?

[mish]

mish, Natasha, obrigada pela atenção na receita! Não tentei fazer esta salada com berinjela desidratada, embora eu seque todos os anos. Acho que você pode fazer isso com eles. Aliás, no fórum existe uma opção com berinjelas secas. O preparo da berinjela pode ser feito a partir daí.

Salada de berinjela seca ao estilo coreano. (Lana_65)

Salada deliciosa! A salada tem um sabor peculiar, todo mundo gosta.
Eu cozinho há muito tempo com a opção 1 (sem pimentão), faço os preparativos para o inverno - enrolo.
Desculpe, Julia, permitirei um pequeno comentário meu: recomendo fritar as berinjelas fatiadas em pequenas porções rapidamente, em fogo alto.
Eu recomendo!

[Taia]

Taia, Obrigada por apareceres! Sim, muitas pessoas gostam desta salada !!

Tenho cozinhado há muito tempo de acordo com a opção 1 (sem pimentão)

Gosto mais da pimenta búlgara na segunda versão, quando já tem gosto de assada.

Recomendo fritar as berinjelas picadas em pequenas porções rapidamente, em fogo alto.

Obrigado pelo esclarecimento sobre a fritura de berinjela! Pequenas porções de assar vão realmente mais rápido!