Pão "preto" rápido de centeio de trigo (máquina de fazer pão)

Pão "preto" rápido de centeio de trigo (máquina de fazer pão)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	220 g
Farinha de centeio	150 g
Água	300 ml
Sal	1,5 colher de chá
Açúcar	1,5 colher de sopa. eu.
Manteiga	30 g
Levedura	1,75 colher de chá
Semolina	30 g
Malte de centeio seco	1 Colher de Sopa. eu.
Cominho em pó	1 colher de chá

Método de cozimento

• De 300 ml de água, coloque 100 ml em uma panela e leve para ferver. Eu despejo o malte, as sementes de cominho e imediatamente retiro do fogo. Enquanto é infundido, coloco o fermento em um balde, meço a farinha de centeio, a farinha de trigo e a sêmola, peneiro, coloco em um balde; para o mesmo lugar - sal, açúcar e manteiga (pode usar qualquer manteiga, agora uso ghee à maneira norueguesa (tinha muito e não sabia onde enfiar. Mas funciona muito bem com ela. )). Em seguida, despeje o restante da água em uma panela com malte e sementes de cominho, mexa e - em um balde. Todo!
  
• Experimentei sem sêmola, ou seja, 150 g de farinha de centeio e 250 g de farinha de trigo. O pão acaba ficando mais fofo, mas no segundo dia esmigalha-se muito.
  
• 
  

Hora de preparar:

1h 55 minutos

Programa de culinária:

(Panasonic 254): modo

Observação

Caros usuários do fórum! Eu ofereço a vocês uma receita de pão "preto" rápido. Escrevi a palavra "preto" entre aspas, porque parece preto apenas, mas na verdade é centeio-trigo. A receita não é original. Como base, usei a receita de Darnitsky de Fugaska e rápido com semolina de Elena Bo.
Tente! O pão é rápido e saboroso.

Muito obrigado pela receita! Eu fiz isso neste sábado, estava com muito medo - de repente, não seria mais cozido no modo "rápido" (bem, eu sou um covarde!) Ficou ótimo! Meu pai gostou muito. Só não misturei o cominho na massa, mas misturei com sementes de gergelim e polvilhe por cima antes de assar. Veja o que aconteceu.

[Mal amada]

Mal amada! Estou muito satisfeito por você ter conseguido. Eu faço este pão de vez em quando: agora branco rápido, depois "preto" rápido. Tudo sempre dá certo. Seu "telhado" é ainda mais bonito que o meu (às vezes eu o tenho acidentado). Só estou me perguntando: quanto tempo dura o modo rápido para você?

[Mal amada]

Mal amada! Estou muito satisfeito por você ter conseguido. Eu faço este pão de vez em quando: agora branco rápido, depois "preto" rápido. Tudo sempre dá certo. Seu "telhado" é ainda mais bonito do que o meu (às vezes eu o tenho acidentado). Só estou me perguntando: quanto tempo dura o modo rápido para você?

Eu tenho um fogão LG, o mais simples, sem sinos e apitos, ele tem modo rápido por 1 hora 59 minutos

[Mal amada!]

Mal amada! Com o tempo, os modos rápidos de nossos carros quase coincidem, então tudo deu certo para você. Mas, em algumas outras máquinas, o modo rápido dura menos de uma hora. Acho que pão "preto" rápido não funcionará nessas máquinas.

[Mal amada!]

Mal amada! Com o tempo, os modos rápidos de nossos carros quase coincidem, então tudo deu certo para você. Mas, em algumas outras máquinas, o modo rápido dura menos de uma hora. Acho que pão "preto" rápido não funcionará nessas máquinas.

Sim, eu também acho. Só porque eu estava com medo - eu de alguma forma troquei a água por kvass em pão rápido (apenas um dos membros do fórum fez isso, ele fez), assei. e o interior do pão permaneceu um pouco sem assar, úmido, então tive que assá-lo por 5-7 minutos no forno em um estado cortado ao meio. Gosta deste circo? Mas não houve esse constrangimento com a sua receita. Hoje voltarei para casa, talvez tenha que assar de novo, pelo menos amanhã, senão tem um branco em casa e sobrou um pedaço grande de pizza de ontem e um pedaço de pão com queijo. Eles podem não comer tanto ...

[Mal amada!]

Mal amada! Também tenho vergonha de outro líquido. Por exemplo, muita gente usa soro, eu também uso. Mas o pão de soro SEMPRE acaba sendo mais denso e pesado para mim. Ao adicionar refrigerante, o pão fica melhor, mas ainda assim, com água pura, o pão fica mais fofo e mais leve.

[Mal amada!]

Mal amada! Também tenho vergonha de outro líquido. Por exemplo, muita gente usa soro, eu também uso. Mas o pão de soro SEMPRE acaba sendo mais denso e pesado para mim. Ao adicionar refrigerante, o pão fica melhor, mas ainda assim, com água pura, o pão fica mais fofo e mais leve.

E meu nome é Svetlana ... Hoje não vou assar ainda, mas já amanhã meu pai encomendou. Obrigado novamente pela receita.

[Svetlana!]

Svetlana! Deixe um pão delicioso e diferente sempre na sua mesa!

Assei este pão de novo - simplesmente ótimo! Desta vez acrescentei uma "mordaça": 2 colheres de sopa de flocos de batata secos, junto com sementes de gergelim, aumentei um pouco o líquido, misturei água com óleo vegetal frito - o cheiro do pão é simplesmente incrível, o miolo é leve, está tudo assado ! Uma foto minha um pouco depois, consegui tirar uma foto ...

E se não houver malte, você conseguirá pão sem ele? Ou o que você pode substituir aproximadamente? Eu gostaria de experimentar a receita ...

[vestana]

vestana , bem vindo ao nosso fórum!
Se você não tem malte, leve ao forno sem ele! Se você encontrar wort kvass à venda, substitua-o.

Muito obrigado pela sua recepção calorosa !!! Vou experimentar a receita !!!
Suplemento (após 3 horas): Funcionou !!!! Substituí metade da água por kvass, fervi o resto e molhei as sementes de cominho, insisti e acrescentei à massa (não adicionei sementes de cominho, coloquei coentro e manjericão). Um pão muito bom acabou! E o aroma !!!

Anna1 Muito obrigada pela receita. Registrei-me especificamente para agradecer. O pão está perfeito! Está perfeitamente cozinhado e o sabor é ... um sonho! Acho que será um dos favoritos. Muito rápido e delicioso. Recomendo para todos.

Eu tenho um fogão LG. diga-me que a altura do pão é normal (pão de acordo com esta receita)? Parece um pouco pequeno para mim, mas não sou um amigo experiente. Acrescento que o pão é delicioso, comemos com prazer.

[vestana]

vestana , bem vindo ao nosso fórum!
Se você não tem malte, leve ao forno sem ele! Se você encontrar wort kvass à venda, substitua-o.

OLÁ! TEM UM KVASS SECO?

[faraó]

faraó, Eu também tenho um fogão LG - a altura do pão acabou sendo quase igual à sua.
Quero agradecer ao autor da receita de um pão muito saboroso que pode ser feito no modo rápido
Eu tenho uma pergunta - este pão pode ser feito um pouco mais denso (talvez um pouco soprado de glúten)?

Saudações, queridos padeiros! Eu também quero me juntar às suas fileiras esguias. Espero que haja um lugar para mim também.
Ontem comprei o Daewoo DI-9154. Então decidi tentar fazer pão de acordo com esta receita. Infelizmente, no modo expresso, o tempo máximo que conseguimos definir é 1:48. Você acha que essa diferença é fundamental ou não? Não encontrei malte nas lojas, então, conforme recomendado acima, substituí metade da água por kvass. O processo já está em andamento. Vamos ver o que acontece na saída.

Olá queridos membros do fórum, tem um novo em suas fileiras? :) Muito obrigado pela receita de um pão tão maravilhoso. O malte foi substituído por concentrado kvass seco. É verdade, minha máquina de fazer pão tem um modo rápido de 1,50 e pela primeira vez não subiu: (Ontem eu assei no modo principal por 3 horas, o pão ficou simplesmente maravilhoso e saboroso kakooooy !!! Obrigado novamente, Costumo assar pão de acordo com esta receita. 🔗

Assei um pão "preto" rápido, não ficou tão alto, mas fofo e bem gostoso. Em vez de malte, preparei 1 colher de sopa. colher de concentrado de Saf-kvass. Saf-Levure pegou o fermento. Parte do óleo foi substituído por sementes de girassol "fritas" com sabor. Será meu pão de plantão junto com o pão rápido de Elena Bo!

Olá pessoal!!! então resolvi fazer um pãozinho assim :) o fogão já está amassando tudo ... cruzei os dedos
... Espero que tudo dê certo ...

O pão é maravilhoso !!! a crosta é crocante !!! alta acabou !!! esfria .... acho que o sabor também não vai te decepcionar !!!! aula !!! : nyam: infelizmente não sei como inserir uma foto ...

Fotos para receitas

Eu sinto Muito. altamente. diga-me por favor, como posso fazer upload de uma foto do meu telefone.? Fiz upload para minha galeria e como posso inseri-lo na mensagem agora?

Bem, se o fórum já foi carregado para a galeria ... pegue os links da galeria e insira na postagem - veja acima no texto

Eu não entendo nada .....: girl_sad: links não são pegos ... não copiados ...

Olá, eu também quero tentar fazer esse pão. Diga-me, o produto deve ser marcado apenas nesta sequência ou depende da máquina de fazer pão? Meu LG tem água primeiro, farinha e fermento por cima.

Se a cozedura começar imediatamente (sem demora), não há diferença na ordem de colocação dos produtos, para a massa é melhor "enfarinhar na água" e seguir o pão amassado, a massa é macia (mas não líquida)

E é melhor assar pão em um programa regular, por mais tempo - em um programa rápido, o pão pode não sair normal, a massa não está madura