Preciso amassar carne picada para fazer bolinhos?

Agora estou amassando carne picada em um processador de bolinhos, e de repente pensei: preciso amassar para fazer bolinhos? Afinal, não é classicamente usado nem mesmo carne picada (em um moedor de carne), mas finamente picada.

você precisa amassá-lo para fazer bolinhos?

Não para "tópicos", mas um pouco de algo é necessário, mas de que outra forma? Misturamos qualquer combinação de ingredientes.
Claro, se fizermos carne picada com as próprias mãos, então já em um picador de carne a carne se mistura bem com cebola (alho), então ao adicionar água (ou outro líquido) e sal / temperos, ainda é necessário mexer bem , e para que a carne picada "agarre" com outros componentes.
Como de costume, os bolinhos eram feitos nos tempos soviéticos - primeiro eles cozinhavam carne picada, depois começavam a massa, e enquanto você traz para a cozinha tábuas / bandejas para futuros bolinhos, tudo já está colocado e pronto para rolar e esculpir.

Quanto ao corte em cubos - isso não é manti, afinal a carne sempre era picada em bolinhos - nos primeiros tempos, com os cortes de cozinha em cochos ou com as facas na mesa o menor possível. O tempo de cozimento dos bolinhos é curto, os cubos que já estão aí não vai cozinhar direito.

Não até "threads", mas um pouco de algo é necessário,

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Eu quis dizer - se é necessário na colheitadeira ou mãos suficientes. Raramente faço bolinhos, e meu vizinho os faz bem gostosos, mas com carne picada grosseiramente picada. Mas eu já amassei na ceifeira, vamos ver.

Como de costume, os bolinhos eram feitos nos tempos soviéticos - primeiro eles cozinhavam carne picada, depois começavam a massa, e enquanto você traz para a cozinha tábuas / bandejas para futuros bolinhos, tudo já está colocado e pronto para rolar e esculpir.

Nos tempos soviéticos, uma rede culinária era bem desenvolvida, sempre eram vendidos produtos semiacabados de qualidade decente, incluindo bolinhos e massa de fermento. A maioria das pessoas comprava massa pronta de nós.

rede culinária desenvolvida

Tínhamos uma série de culinária dos restaurantes do estado "Rússia".
E também havia "cozinha da casa"
Por alguma razão eu sempre leio - casa ...)))))

[OlgaGera]

OlgaGerae eu sempre disse isso. Mas eles nunca compraram nada lá - minha mãe sempre cozinhava tudo deliciosamente ela mesma. Apesar de trabalhar em uma estaca e meia, sempre escrevendo uma dissertação sem estar na pós-graduação. Eu me lembro, já era bem grande.

[Anna1957]

Anna1957, Anna, bem ... minha mãe também me proibiu.
Mas eu ... às escondidas ... E às vezes compravam costeletas de beterraba. É da Rússia.

Sim, minha mãe fazia a mesma coisa, eles nunca compraram nada na cozinha. E eu não gosto de produtos semiacabados, mas às vezes meu marido adora bolinhos, eu tenho preguiça de fazer sozinha, aí para congelar, eu tinha uma bandeja embaixo do freezer, só congelava os bolinhos nela, e agora mesmo que o freezer seja grande, mas o lugar é para congelar bolinhos para sempre falta. Além disso, agora faço khanum em vez de bolinhos, graças ao KHP. Tudo na mesma composição, só que mais fácil e rápido.

Eu faço khanum em vez de bolinhos

que adorável!
"Eu enviei ... então eu enviei ..." (A neve do ano passado estava caindo - um desenho animado assim)

Apesar de trabalhar por uma aposta e meia, sempre escrevendo uma dissertação

Mulher heróica) !!!

E onde você achou tempo para cozinhar ?!

nunca comprei nada na cozinha

a comida era deliciosa. Gelado. Goulash, azu, estrogonofe de carne, latão, langet, escalope. Tudo está cru. Sim, um pouco mais caro, mas ... carne!
Não foi o que aconteceu na loja.
Lindas galinhas taBaka))) Elas são pequenas.
O mesmo conjunto de vinagrete pode ser comprado separadamente. Não se esqueça que as mesmas ervilhas da jarra eram um diphisit ...

E onde só encontrei tempo para cozinhar

Minha mãe trabalhava por duas taxas em uma ambulância ...

Eu também, 1,5 no meu livro e 0,5 no livro de um amigo. É verdade, sem dissertações))) Agora dá até medo de lembrar: você vem de domingo à noite, dorme algumas horas - e das 15 até a manhã seguinte. No dia seguinte você dorme e prepara comida para a próxima descoberta diária ... Eles inundaram novamente com suas memórias ...

a comida era deliciosa. Gelado. Goulash, azu, estrogonofe de carne, latão, langet, escalope. Tudo está cru. Sim, um pouco mais caro, mas ... carne!
Não foi o que aconteceu na loja.
Lindas galinhas taBaka))) Elas são pequenas.
O mesmo conjunto de vinagrete pode ser comprado separadamente. Não se esqueça que as mesmas ervilhas da jarra eram um diphisit ...

Uau, você tem uma escolha!
Comíamos principalmente assados, biscoitos, bolos, massa, vegetais nojentos e crus descascados, costeletas de cenoura e beterraba, e assim por diante, pequenas coisas. A carne em nossa "região faminta do Volga" só acontecia no mercado e é muito cara. O fermento também era extremamente deficiente, então a massa do fermento estava simplesmente fadada a ser popular, especialmente antes das festas de fim de ano.
E como o fumo-galinhas é finalmente um restaurante exclusivamente exótico. :-)

[coroa]

coroa, Galina, Então eu ... apenas listei um pouco)))
Peixe. Gelado, frito diferente. E costeletas.

exotismo de restaurante.

Bem, sim. Temos a Rússia por perto. Um pouco mais longe de Metropol. Eu gostei menos de lá.
Sobre panificação - torta de Nevsky!. O resto não interessou.

Anna1957, Anna,
Eu vi como uma filha. Mas isso é vida.




Mas na cozinha do Lar ainda havia o primeiro e o segundo. Quente. Em grandes garrafas térmicas.