Precisa de uma máquina de fazer pão para pão sem fermento

Boa noite!

Também pensei em comprar uma máquina de pão. O objetivo principal são produtos assados ​​sem fermento.
Releia muitos tópicos. Por mim, até agora percebi que preciso escolher entre os seguintes modelos:

1. PANASONIC SD-2510 ou SD-2511
2. Binatone BM-2068 ou BM-2169
3. BORK X800 (considero uma opção "substituta", já que o novo é caro e a tigela é muito grande. Portanto, considero um pouco usado)
4. MOULINEX OW250132 ou OW240E30 (análises assustadoras com problemas de balde e programas confusos)

Como não tenho experiência com panificação sem fermento, o algoritmo de amassar e assar não é claro. Tanto quanto eu entendo, PANASONIC tem o seguinte algoritmo: Equalização de temperatura - amassar - aumentar - assar. Para os programáveis, a subida se alterna várias vezes com um ajoelhamento.

Embora esteja em primeiro lugar na minha escolha, tenho PANASONIC, mas aqui tenho dúvidas se posso assar pão de massa fermentada sem alterar os programas e pausas durante o cozimento?

Obrigado!

Máquina de fazer pão sem fermento e pão de centeio

Escolhendo uma máquina de pão para fermento de centeio

Escolhendo uma máquina de pão para massa sem fermento