Costelinha de porco em uma marinada perfumada e doce

Costelinha de porco em uma marinada perfumada e doce

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Costela de porco (você também pode coxa de frango, asa ou coxa)	800 - 1000 g
Purê de maçã (você pode usar o seu próprio, também pode fazer purê para comida de bebê)	80 g
Ketchup	80 g
Alho (tempero seco)	0,5 colher de chá
Colorau	0,5 colher de chá
Pimenta preta (moída)	0,5 colher de chá
Molho de soja	3 colheres de sopa. eu
Limão (suco espremido)	1 PC
açúcar mascavo	3 colheres de sopa. eu
Canela (em pó)	0,5 colher de chá

Método de cozimento

• Cozinhar marinada para carne:
• Na tigela em que você marinou a carne, misture todos os ingredientes para o molho, mexa bem.
• Prepare a carne.
• Se for costela, corte em porções, com os ossos, e as coxas de frango podem ser passadas levemente com um amaciante para melhor absorção da marinada.
• Misture a carne com a marinada para que cada pedaço fique bem saturado com ela. Você pode misturá-lo várias vezes. É desejável marinar por cerca de 1 hora, mas ninguém o proíbe e por mais tempo.
• 
• Coloque a carne marinada em uma assadeira. Pincele com a marinada por cima.
• 
• Cubra a forma com papel alumínio.
• Coloque o prato no forno a 220 '. Asse por 1 a 1,5 horas.
• Unte a carne com o molho restante a cada 20 a 30 minutos. Se a carne produzir muito suco, você pode escorrer. Cerca de 20 minutos antes de a carne ficar pronta, retire o papel alumínio e leve ao forno até dourar.
• Se a marinada permanecer, pode-se ferver, ou com o suco escorrido, e servir como molho adicional.
• Bom apetite!

Programa de culinária:

Forno

Observação

Este molho ou marinada aromático e doce é usado para costelas de churrasco. Mas você também pode usá-lo para partes de frango.
Eu te asseguro! Vai ficar uma delícia! Mas não para os amantes de marinadas picantes.
Faço tudo estritamente de acordo com a receita, mas nunca comi açúcar mascavo e tenho que adicionar açúcar simples. Reduzo ligeiramente a proporção, porque tenho compota de maçã doce preparada no verão.
E se eu usar pedaços de frango, reduzo o tempo de cozimento no forno.
Mas desta vez tive um constrangimento. Tirei o pacote errado de costelas do freezer. O adesivo se perdeu e eu descongelei a costela que era para o caldo de borscht. Vi tarde demais, tive que cozinhar com o que descongelei.

Nilushka, que carne. Para marcadores.

Vikochka, obrigada por olhar para a carne apesar do fato de que o relógio já é tarde da noite, mas você ainda se decidiu!
Tente cozinhar essa carne. Você pode marinar costelas de porco, mas terá um sabor mais masculino. Nós meninas, porém mais próximas do frango, ficamos mais tenras!

Nelya, sim, com uma marinada tão gostosa, até a costela "errada" vai ser exatamente isso ..))) Gostei muito da sua marinada, e até de frango é possível - em geral, beleza) Levo aos marcadores, Nunca experimentei com purê de maçã - posso imaginar como é maravilhoso!

Nilochka, vou tentar ver como as estrelas convergem. Suas impressões são muito tentadoras.
Noite e daí? Dormi à tarde então, aqui estou eu a primeira da sua receita.

[Marina]

Marina, Espero que você goste!
Mas não experimentei o sabor completo, não tenho esse açúcar. Quero comprar tudo, mas raramente vendemos onde. Já vi no Varus, mas acho que é real ou não, mas o preço não é pequeno. E é por essa marinada que quero comprar pelo menos um pouco desse açúcar.
Vika, bem, se você dormiu durante o dia, você pode a noite toda comer carne ande agora! Só não se esqueça, amanhã então para trabalhar

Acho que vou experimentar com peixe - acho que vai ficar delicioso também)

Mas não pensei em peixe! Mas você pode realmente tentar

[Nelya]

Nelya, Adoro costela, obrigado pela receita, tirei.

[Nelechka]

Nelechka, que carne! Aaaa !!!
Yum Yum Yum!
Tudo é tão apetitoso, suculento, aromático! Mmmmm !!!
Obrigada, Nelechka! Vou comprar todos os componentes da marinada e prepará-la imediatamente.

[Ritual]

Ritual, Eu quero cozinhar essas delícias em Kuzinka, mas o que você está planejando?

[Rita]

Rita, Ilmira, Obrigado pela dica! Cozinhe para a saúde! Eu ficaria feliz se você gostasse

[Nelechka]

Nelechka, ótima receita!
Boa sorte com a competição!

[nila]

nila, e sem ketchup você consegue? Caso contrário, você não pode tomar tomate.

[Tatka1]

Tatka1, Tanechka obrigado
Irina, Eu, francamente, até acho difícil responder. Costumo marinar a carne em tomate, adjika ou ketchup. Até para kebabs de frango, eu faço Khrenovina especialmente e marinada com ele.
Você pode tentar marinar as costelas sem ketchup, em um purê, mas provavelmente ainda precisará adicionar especiarias. Para que não haja doçura pronunciada. Mas não sei qual será o gosto.

Obrigado pela boa composição da marinada. A crosta deve ficar saborosa e crocante.
Sempre substituo o açúcar mascavo pelo mel.

Se você "fritar" na ordem inversa, ou seja, primeiro asse as costelas abertas e depois embrulhe-as em papel alumínio, então a carne será primeiro selada, menos suco será liberado e as costelas ficarão mais suculentas ...

[Nelya]

Nelya, receita maravilhosa, deliciosa! Obrigado, vou marcar, até a hora da carne
Boa sorte na competição, mais comida para homens!

[Nelya]

Nelya, Fiquei interessada na receita, porque meu marido é péssimo comedor de carne, ele não consegue viver um dia sem carne, e com certeza vamos experimentar as costelas nessa marinada, tenho certeza que ele vai até cozinhar ele mesmo.
Só queria esclarecer, se eu tomar purê de maçã caseiro sem açúcar, tudo o resto permanecerá inalterado, ou seja, o açúcar não precisa ser aumentado?

[Svetlana]

Svetlana, Eu sei sobre o mel, e às vezes até uso para revestir carne. Mas, ao mesmo tempo, sempre tenho na cabeça uma rejeição do mel para a marinada, um preconceito contra aquecê-lo em altas temperaturas.
Então, eu faço isso e rolar na minha cabeça - ora, não vale a pena
Mas agora o mel acabou, ainda está longe da nova coleção. Então, por enquanto, açúcar simples, mas talvez eu ainda decida comprar ouroCastanho
Constantin, obrigado pela opinião! Mas eu faço o que li na fonte culinária)
Marina, obrigado pelo desejo!
E claro que a receita da carne está desatualizada. O jejum continua, e aqueles que jejuam terão que suportar)
Tatyana, Também tenho compota de maçã caseira. E embora eu tenha adicionado um pouco de açúcar, puramente simbolicamente, ele ficou muito doce para mim. As maçãs eram verão, eram doces.
Portanto, para mim, reduzo o açúcar, mas reduzo o açúcar e o sal em quase todas as receitas. Mesmo em assados, tento servir menos.
E aqui está outro fator ... Eu não sei o gosto do açúcar mascavo, que doçura ele dá
E todos nós usamos ketchups diferentes, e também há açúcar. Tenho o meu ketchup caseiro e também com maçãs.
Sempre provo a marinada. Para que meu gosto seja confortável em doçura e sal.
Eu dei um cálculo básico dos produtos. Mas isso não significa que cada grama deve ser medido com precisão. Cada família tem seu próprio gosto, e cada anfitriã ajusta o gosto de qualquer prato ao gosto de sua família.

Então, por enquanto, açúcar simples, mas talvez eu ainda decida comprar um marrom dourado

Nelya, eu também não compro açúcar mascavo, o produto é "específico", não tem onde usar, o verdadeiro é caro, é fácil de encher e comprar tal falso, por isso uso mel na marinada e no forno bens.

Mas, ao mesmo tempo, sempre tenho na cabeça uma rejeição do mel à marinada, um preconceito contra aquecê-lo em altas temperaturas.

E eu decidi por mim mesmo que isso ainda é um "mal menor" ...

para a formação de oximetilfurfural, é necessário superaquecer o mel a uma temperatura acima de 55 ° C por pelo menos 12 horas sem parar.
Com que frequência usamos hidroximetilfurfural? Sim o tempo todo! Por exemplo, muitos produtos alimentares são tingidos com produtos da destruição de açúcares - açúcar queimado (conhaque, conhaque, "Coca-Cola", "Pepsi", "Baikal" e outras bebidas de cor escura).
Ao mesmo tempo, seu conteúdo em café e frutas secas às vezes é milhares de vezes maior! Por exemplo, vários tipos de café torrado normalmente contêm de 300 a 2900 mg / kg de oximetilfurfural. As ameixas secas contêm até 2200 mg / kg desta substância. A cerveja escura contém 13,3 mg / kg.O que posso dizer, se nossos produtos de panificação diários contêm de 4,1 a 151 mg / kg de oximetilfurfural.
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[Nelya]

Nelya, obrigado pela resposta e, claro, pela receita, ouvi dizer, meu marido adora mais nitidamente para que ele mesmo possa ajustar. Como ele será homenageado, vou relatar a você.

Adoro carne, cozinhei na marinada de mel, agora vou experimentar na cidra de maçã também.

[nila]

nila, Nelechka, receita e carne deliciosa! E a marinada original! (y) Obrigado!

[Yunna]

Natasha-Yunna e Natasha-lettohka ttt, Ficarei muito feliz se você experimentar essa carne na marinada! E se você também gostar, será duplamente agradável))) Também posso aguardar seu relatório

Uma delícia para os homens (e não só!), Ninguém ficará indiferente, isso é certo!

[natapit]

natapit,
Natália, sim, isso é certo! Minha família, escolhendo entre churrasco ou carne nesta marinada, sempre escolhe o segundo