Costeletas de sofrimento prolongado

Costeletas de sofrimento prolongado

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Bife de carne)	500gr
Carne (porco)	500gr
Pimenta Doce	1 PC
Cogumelos frescos (qualquer)	200 g
Ovos	2 pcs
Alho	4-6 dentes
Arco	Um tamanho médio
Queijo	gosto
Sal, pimenta e outras especiarias	gosto

Método de cozimento

• Congele primeiro toda a carne um pouco no congelador, para que seja mais fácil cortar em tiras finas, cortei com cerca de 0,3 - 0,5 cm de espessura. Não é necessário levar boi com porco, experimentei boi com peru e frango , também fica ótimo.
• Se a carne estiver muito dura, você pode adicionar um pouco de kiwi, mas não exagere, senão a carne ficará como um trapo.
• Pimentas, cogumelos, alho e cebola, cortados em tiras muito pequenas (eu realmente não respeito raladores e todos os tipos de espremedor de alho)
• Em seguida, despeje tudo isso em uma tigela grande, sal, pimenta e assim por diante são adicionados a gosto, dois ovos são adicionados e tudo está bem misturado.
• As costeletas são formadas a partir da carne picada, que são enroladas na farinha ou no pão ralado, e depois fritadas dos dois lados em uma frigideira até dourar.
• 
• Em seguida, essas costeletas fritas são enviadas para uma assadeira e levadas ao forno a cerca de 180 graus e por cerca de 35 a 40 minutos.
• No final, abre-se o forno sobre as costeletas, arruma-se o queijo, corta-se em rodelas finas e fecha-se novamente o forno até o queijo derreter.
• Resta colocar num prato e servir.
• 
• Como diz o ditado, bom apetite.

Hora de preparar:

3-4 horas

Observação

Esta é a minha primeira receita, então peço que você seja condescendente se eu indiquei algo errado ou explicado incorretamente
Também gostaria de dizer que não conheci essas receitas, nem procurei, para ser sincero, e tirei tudo da minha cabeça.
E ainda, que eu não cozinho muito, o processo de cortar a carne em tiras finas acaba sendo muito trabalhoso, então chamei de longanimidade ... Mas o tempo gasto vale a pena, fica muito gostoso
Desculpe pela qualidade da foto.

[WLAD]

WLAD, com a primeira receita!
Muito interessante. Nunca conheci uma receita de costeletas de carne em fatias finas. Precisa experimentar.
Obrigado pela receita!

[Galina]

GalinaMuito obrigado, tentei

muito gostoso e inusitado! realmente, nunca conheci tal receita))) obrigado por uma ótima ideia! Vou tentar ralar carne congelada

[Wlad]

Wlad, bem feito! Receita realmente original e interessante! Qualquer coisa, mas ... não costeletas no senso comum.
E é ainda mais interessante lê-lo da boca de um homem que o inventou! Bravo ao autor !!!

Boa hora! Uma receita interessante! Além disso, o próprio homem preparou a guloseima!

Meninas muito obrigado pela sua aprovação

[Wlad]

Wlad, original
Precisa experimentar.

[Wlad]

Wlad, com um começo!
Receita e nome interessantes nunca comi carne com cogumelos, tem que experimentar esta combinação, acho muito saborosa
Desejo-lhe vitória na competição!

[Helena]

Helena, Obrigado, sim, parece que estou participando



Margitte, Muito Obrigado

[Wlad]

Wlad, Tenho certeza que vai ficar muito gostoso. Bem feito.

[Gayane]

Gayane, Muito obrigado ... muito gostoso, pode ter certeza
Até comi resfriado no dia seguinte ... absolutamente nada ...

[Wlad]

Wlad, surpreso. Com a primeira receita!

[Wlad]

Wlad, oh, oh, feito à mão! respeito!

[Svetlana]

Svetlana,Maria, Muito Obrigado

[Wlad]

WladCom a primeira receita. E meio que bem sucedido

[Galina]

GalinaMuito obrigado, eu realmente espero que sim

[WLAD]

WLAD, com um começo! Boa receita tão pensativa

[Ludmila]

Ludmila, Muito obrigado

[WLAD]

WLAD, obrigado pela receita! Até agora, eu apenas aro carne de frango quase assim, mas agora com certeza vou experimentar carne de porco e de boi!
A receita é muito interessante, porque a monotonia coquete já é enfadonha.
Obrigado!
Boom para cozinhar!

[Rita]

RitaMuito obrigado ficarei muito feliz se gostarem, o que realmente espero

[WLAD]

WLAD, com licença, mas eu, como de costume, para os detalhes, você escreve sobre corte de carne:

Cortei com cerca de 0,3 -05 mm de espessura

E na foto a olho nu até 3mm, porém, cortar a carne em pedaços de 0,3mm, ou seja, mais finos que um milímetro, a tarefa é quase impossível, me parece que você se enganou Mas se não, eu não consigo imaginar como corte tão fino

0,3 mm - este é apenas um micrótomo certo para cortar, com uma faca para fazer isso - e de fato uma façanha ...

[Ludmila]

Ludmila, mil desculpas ... me enganei espere, vou corrigir, realmente não olhei
Obrigado por perguntar

[WLAD]

WLAD, isso é normal, todos nós podemos ficar confusos.Você é definitivamente magro aí, na minha opinião - 2-3 mm de espessura

[Ludmila]

LudmilaSim, procuro sempre cortar tudo fino e finamente, parece-me que tem um gosto melhor

[Wlad]

Wladque coincidência, o aniversário da Bread Maker e a primeira receita. Parabéns!

[Alla]

AllaMuito obrigado. Se não fosse por você, eu não teria me lembrado disso, por este agradecimento especial

[Wlad]

Wlad,

Também gostaria de dizer que não conheci essas receitas e, para ser sincero, não procurei e tirei tudo da cabeça.
E também que eu não cozinho muito, o processo de cortar a carne em tiras finas acaba sendo muito trabalhoso, por isso chamei de longanimidade  ... Mas o tempo gasto vale a pena, acaba sendo muito saboroso   

Não olhando - será mais preciso. Costeletas feitas de carne, picadas à mão, são chamadas de "chocalho de carne". Parece que havia uma receita em algum lugar do nosso fórum. E antes da invenção do moedor de carne mecânico, eles eram feitos apenas à mão. Mas agora, por algum motivo, os homens gostam de fazer canetas, as mulheres preferem moedores de carne.

[WLAD]

Costeletas de carne picadas à mão,

A carne picada e picada é um grande diferencial! Eu gosto WLAD, o mesmo não viu as receitas de costeletas de carne cortada.

[Maria]

MariaTalvez, não vou discutir nem contestar, por mim eu sei que a receita é da minha cabeça e pra mim isso é o suficiente ... Eu acho que não violei direitos de ninguém



Ludmila,

Quais direitos? Sobre o que estamos conversando?

com esta faca, um semicírculo curvo especial de duas mãos, repetidamente, balançando de um lado para o outro, eles passaram por cima de um pedaço de carne. Até que o moedor de carne foi inventado. E ninguém cortou nada com um machado.

Esta já é uma faca afiada comum

[Maria]

MariaObrigado pela informação valiosa

O que o machado tem a ver com isso? Existem facas especiais para picar carne, picar com as duas mãos, e essa é uma técnica de cozimento completamente diferente, respectivamente, uma textura diferente do resultado final. A faca dupla é outra técnica diferente do corte manual.

Você já tentou cortar carne com duas alças? mesmo congelado?

Aqui se tratava do fato de que os homens são especialistas culinários, especialmente os profissionais! prefira cortar a carne, em vez de torcer em um moedor de carne. Melhor a estrutura da carne é preservada, e, essno, e o sabor.

[Maria]

Maria, Cortei congelado com uma faca grande e bem afiada com um cabo, tenho preguiça de tirar uma foto dele e colocar aqui, e acho que não é necessário de jeito nenhum ...
E em geral eu não entendo por que todo o queijo de boro é, o que você não gosta e o que você pessoalmente não gostou nesta receita?
Estou longe de ser profissional e no geral tenho uma ideia muito distante das ciências culinárias, corto e cozinho como gosto

[Wlad]

Wlad, com um bom começo!

porque todo o queijo é boro

Não importa!
Na HP, é comum discutir vividamente receitas, detalhes, trocar por analogia sobre tópicos vizinhos, etc.
Então você agrada a todos, só que sua receita evocou associações paralelas em alguém. Isto é normal
Boa sorte na competição!

[Olga]

Olga, Muito Obrigado

[WLAD]

WLADAliás, também gosto de cortar carne congelada, só que antes cortava em estrogonofe de boi e em pedaços naturalmente mais grossos.

faca muito afiada com um cabo

uma boa faca torna este procedimento bastante fácil.
Mas recentemente meu marido se interessou pelo corte manual de carne com facas, agora ele tem até uma faca especial "pchak". Mas ainda não tentei esse método. Claro, só vou picar carne com meu cabo fraco em um moedor elétrico de carne Mas pique bem fino, muito curioso, também tenho força suficiente

Eu amo carne picada, picada - no sentido de um machado. Sei que dá trabalho, mas vale muito a pena.

[Ludmila]

LudmilaMuito depende da nitidez, do tamanho, do aço de que a lâmina é feita e, claro, do ângulo de afiação da faca, para diferentes fins a faca afia em diferentes ângulos, por exemplo, uma faca de turista é afiada, por exemplo, a 40 -45 graus, e uma navalha se a memória não mudar a 11 graus, mas não será conveniente para você cortar a linguiça ... com facas de cozinha a mesma situação ... na internet há muitos artigos interessantes e vídeos sobre este assunto

[Wlad]

Wlad, amigo, camarada e irmão: Eu também corto a carne em costeletas quase da mesma maneira e ninguém me entende, por que se preocupar! (e tudo porque, para ser sincero, aquele marido querido não tolera carne picada homogênea, deixa de ser carne para ele. Assim, quase tudo que não é muito saboroso com carne comprada ou mesmo picada caseira para ele. Mas minhas costeletas são seu favorito, porque a carne neles é picada).
Ótima ideia para adicionar cogumelos! Meu marido adora cogumelos para tremer, então vou agradá-lo amanhã. E o branco recuperado do seco fará o mesmo?
Eh, e queijo por cima - como meu marido adora.
Eh, sinto que minhas costeletas serão duradouras e as do meu marido serão as favoritas.

Obrigado pela receita! E com uma receita comece!

[Anastasia]

AnastasiaMuito obrigada experimentei cogumelos ostra e champignon e chanterelles, enfim, tudo o que me veio à mão, nunca tentei fazer com os secos, mas se pensar logicamente, provavelmente não vai mudar nada, e eu acho que o sabor e o cheiro dos cogumelos porcini serão mais ricos

Cerca de 15 anos atrás, eu comi uma coisa dessas em um restaurante francês em Chicago, mas não tive a chance de cozinhar sozinho,
mas agora graças a você Vlad - vou tentar cozinhar!
Não gosto de costeletas e todos os tipos de hambúrgueres grosseiros, mas coloco uma costeleta tão maravilhosa para servir, muito obrigado!

[Ludmila]

LudmilaE muito obrigado

A primeira receita e que sensação! Bravo!
Eu também gostei, marquei. Será necessário surpreender os convidados de alguma forma.

[Wiki]

Wiki, Muito Obrigado

Mas recentemente meu marido se interessou pelo corte manual de carne com facas, agora ele tem até uma faca especial "pchak".

A faca usbeque "pchak" não se destina ao corte de carne. Pchak é uma faca de um chef uzbeque e, para mim, é muito conveniente. Eu tenho dois destes na cozinha não estão ociosos. Mas para picar ou picar carne em carne moída, eles não são convenientes. Para isso, existem enxadas especiais "Guimyakesh":

E, em princípio, foi o corte de carne que veio para nossa região das regiões do Cáucaso e da Ásia. Antes, na Rússia, a carne era cozida apenas em pedaços inteiros - era cozida ou frita no espeto ...

E se você usar champignon como cogumelo na receita, e pegar carne de qualidade comprovada, então eu ficaria feliz em experimentar este prato sem tratamento térmico, ou seja, totalmente cru. Provavelmente se pareceria com um bife tártaro francês ou um mettbrötchen alemão ...

Parabenizo o autor pela iniciativa! A primeira panqueca não é nem um pouco irregular, pelo contrário!

[Kapet]

Kapet, tudo é possível, meu marido na internet estava procurando informações sobre "facas especiais", mas o que é verdade na rede e o que não é - esses são apenas verdadeiros especialistas sabem, embora nossos amigos tenham confirmado que é possível
Sim, eu assisti a este vídeo - belos cortes

cortei em tiras finas, cortei com cerca de 0,3 - 0,5 cm de espessura

Só que eu não entendo por que todo mundo escreve sobre cortar carne, aqui está uma técnica completamente diferente, você não corta

Só que eu não entendo por que todo mundo escreve sobre cortar carne, aqui está uma técnica completamente diferente, você não corta

Talvez porque fatiar em fatias finas um quilo de carne não seja uma tarefa trivial. Eu corto mais, mas é muito cansativo e demorado ... Principalmente para mãos femininas não bombeadas ...