Sorvete com pão preto por David Leibovitz

[Sorvete:]

Sorvete com pão preto por David Leibovitz

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Sorvete:
leite	250 ml
creme 33-35%	375 ml
açúcar	65 g
açúcar mascavo	65 g
requeijão	225 g
gemas	5 peças
rum	1 Colher de Sopa. eu
baunilha
Migalhas de pão:
pão preto	250 g
manteiga	45 g
açúcar	100g
canela em pó	1 colher de chá
sal	pitada

Método de cozimento

• Sorvete:
• Bata as gemas até obter uma espuma clara.
• Em uma panela de fundo grosso, leve o leite e as natas de 125 ml, o açúcar e a baunilha para ferver.

• Despeje em um fio fino metade do leite quente para as gemas, misture.

• Despeje a mistura resultante em uma panela com o leite restante.

• Volte ao fogo e cozinhe até a mistura engrossar (temp. 82C).

• Cubra o creme acabado com uma película de modo que toque sua superfície. Esfriar.
• Combine o creme com requeijão e natas e acrescente o rum.
• Coloque a mistura na geladeira por 12 horas e leve ao forno na sorveteira.
• Migalhas de pão caramelizadas:

• Pão (Borodinsky pegou) esfarelado muito finamente.

• Derreta a manteiga em uma panela.

• Retire do fogo, acrescente a farinha de rosca, o açúcar, o sal e a canela. Misturar.
• Transfira a mistura para uma assadeira forrada com papel manteiga.

• Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 10-15 minutos para derreter completamente o açúcar.

• Esfriar.

• Transfira o sorvete para um recipiente, acrescente a farinha de rosca e misture.

• Coloque o sorvete na geladeira por 2-3 horas.
• 
• Desfrute de sua refeição!

Uau, sou o primeiro a comer uma sobremesa tão incomum. Li o título, depois a preparação e imaginei como era delicioso e inusitado. Obrigado por expandir as visualizações.

[Vika]

Vika, fique a vontade.

Leia o título

Sim. A combinação parece muito estranha. Não me atrevi a fazer este sorvete por muito tempo. Mas gostei do resultado. Nenhum dos comedores adivinhou de que era feita a migalha.

Cara, surpreso! Tente caçar, mas não o faça. Staaaa preguiçoso.

[Galina]

Galina, vir. Ainda há algumas bolas de sorvete.

Sim, entendi. Estou voando para fora. Me dê o endereço.

[Cara]

Há muito que venho dizendo que o sorvete deve ser comido com pão, havia mais shoby

Cara, super !!!

[Manya]

Manyaque beleza e delícias! Com certeza vou tentar. Um pouco fora do assunto, mas lembro que antes eles vendiam iogurte lituano ou letão com pão de centeio e nozes, como eu adorava, e agora não é mais.

[Kalyusya]

Kalyusya, anote: na Gorkovka 5 km em frente e duas vezes à direita. Estou esperando.

Natasha, Yaroslavnaobrigado, meninas.

o sorvete devia ser comido com pão, os shobs enchiam mais

Isso é certeza! E então, de repente, ficamos magros, perdemos nossa beleza.

iogurte com pão de centeio e nozes

Nós não vendemos isso. Yaroslavna, havia algum iogurte finlandês? Eles são grandes amantes de jubarte de centeio, pães, etc.

E eu tentei, cara. Preparado de acordo com a receita de Y. Vysotskaya "Semifredo em russo" - é um pouco diferente, com nozes. Mas a essência é a mesma. Prove - experimentem, meninas, vocês não se arrependerão.

Marish, anotou. Precisa experimentar. Obrigado pela dica.
Aqui gostei muito do bebê. Agora acho que onde mais você pode anexá-lo.

Mas no semifredo e no anexo - para não desperdiçar tamanha delícia!

Devemos nos preparar!

Sim, olhando a sua foto, eu mesmo queria comer, mas minha garganta não permite mais ...

Marisha, fique boa logo!

E de repente ficamos magros, perdemos nossa beleza

Na verdade, esse sorvete pode ser preparado sem pão preto. O sabor é excelente. Um sorvete de verdade.

Sorvete delicioso, já faço há muito tempo. Eu já escrevi em algum lugar aqui ...
Não precisa ter medo do pão torrado feito de pão - ele é feito de forma elementar e fica muito tempo guardado na geladeira em um recipiente fechado.

E em vez de pão preto, pode grão ou algum outro? Não gosto muito de pão preto, mas aqui também tenho sorvete

[Manya]

Manya, não, não finlandês, encontrado na Internet chamado Meloodia, estoniano acabou)))

[Katrin]

Sorvete delicioso, já faço há muito tempo.

Katrin, Viva! Então, já somos dois tomando sorvete com pão preto!

armazenado por muito tempo na geladeira em um recipiente fechado.

Obrigado pela ideia!

E em vez de pão preto, pode grão ou algum outro?

Tatyana, na minha opinião, o grão não é muito adequado aqui. Faça migalhas de pão e prove. Garanto-lhe que não sentirá o sabor do pão preto.

Yaroslavna, obrigado. Devemos também procurá-lo. Seria interessante tentar.

[altamente]

Katrin, viva! Então, já somos dois tomando sorvete com pão preto!

E não é só sorvete!
Eu amo a sobremesa clássica do Báltico - "sopa de pão". isto altamente delicioso.

Quanto ao sorvete ... Temos um café privado em São Petersburgo onde se preparam tipos incomuns de sorvete (por exemplo, alho, com cogumelos porcini, com queijo gorgonzola, etc.). Eu o visito periodicamente para provar outro produto novo.
Recentemente experimentei Pão Borodinsky, fiquei um pouco decepcionado, embora o sorvete estivesse bem gostoso, e comi com prazer. A tecnologia lá é completamente diferente: o pão, aparentemente, era embebido e aquecido junto com as gemas e o leite. Então o sorvete foi realmente pão.

Gosto muito mais da versão com nozes torradas de David Leibovitz: o pão que contém não dá para adivinhar.

Posso imaginar como é delicioso! Desde criança adoro sorvete com pão! Mas ela sempre comia um pouco. Muito obrigado pela receita!

[Katrin]

tipos incomuns de sorvete (por exemplo, alho, com cogumelos porcini, com queijo gorgonzola, etc.)

Katrin, devemos tentar fazer isso. Surpreenda os convidados.

Eu amo sorvete com pão!

IrinaEspero que você goste dessa opção também. E com que pão você comeu antes, centeio?

Nããão ... adorei com pãezinhos)))) e com geléia)))))

Adorei com pãezinhos)))) e com geléia)))))

Há algo nisso.

Há um museu de marshmallow na cidade de Kolomna. No verão, eles vendem sorvete Borodino em copo. Eu não comi sorvete mais delicioso. Parece diferente do seu: não há pão em fatias, mas em pequenas migalhas, mais a base (como me pareceu) não é sorvete, mas crème brлеlée.

[Soleyla]

Soleyla, há também uma pequena migalha de pão, mas é muito. Creme brulee provavelmente vai ser bom.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, sorvete muito interessante acabou!
Eu próprio assei pão Borodino e, de alguma forma, um pedaço de tamanho decente - um quarto de um pão - estava por aí. E o meu pão, é uma pena se estragar ... E lembrei-me desta receita maravilhosa e decidi que seria a utilização de pão dormido mais original do mundo
Como base, usei leite assado e açúcar mascavo muito escuro e aromático, então acabou sendo um verdadeiro crème brлеlée tanto no sabor quanto na cor. Não podia ter acrescentado mais nada, mas tinha que usar pão, por isso fiz tudo de acordo com a receita.
As impressões daqueles que tentaram são muito diferentes. Meus homens disseram que havia enchimento demais, mas em geral desconfiam de tudo que é novo.
Mas quando eu levei este sorvete para o trabalho, eles não só comeram, mas instantaneamente se atreveram e eu recebi um monte de elogios, o que é incrível e maravilhoso, e no geral Baskin Robins
Até recentemente, ela manteve a intriga e não revelou o segredo do preenchimento. Quase sempre diziam que eram biscoitos de aveia ou pão de gengibre. Na verdade, tem gosto de pão de gengibre picante.
Em geral, acho que o experimento foi um sucesso e vou repeti-lo de vez em quando. O gelado tem uma consistência muito boa, não congela no congelador e não desfoca com o calor.
Muito obrigado pela receita. Peço desculpas por não ter ficado pronta sem uma foto, embora geralmente fotografe tudo.

[Svetlana]

Svetlana, obrigado por experimentar e compartilhar suas impressões sobre sorvete. Ainda não preparei a variante de crème brulee.
Meus comedores, em casa, também acreditam que tem muito recheio, menos deveria. Eu realmente gosto do sorvete em si. Às vezes eu cozinho sem migalhas de pão.