Snack-bar de caviar de arenque. Variantes com quinua e cevada.

Snack-bar de caviar de arenque. Variantes com quinua e cevada.

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
Quinoa (ou grãos de cevada)	100g
Arenque salgado	1 PC
Óleo vegetal ou manteiga	50-100 g
Pimenta preta da terra	gosto
Cebola verde	gosto

Método de cozimento

• Várias variantes desse "caviar" com sêmola, talvez muitos já tenham experimentado, é saboroso, mas na minha opinião parece um pouco com caviar. Mas a quinoa fervida tem uma estrutura ideal para isso: seus grãos transparentes que se quebram realmente lembram ovos e, em conjunto com o óleo e a massa de arenque, agregam semelhança ao "caviar de peixe" tanto na aparência quanto no sabor.
• Ferva a quinua primeiro. A proporção de cereais / água é de 1: 2. Você pode cozinhar em uma multicooker ou no fogão da maneira usual. Tempo de cozimento 15 min + 5 min cozinhando sob a tampa. O cereal absorve toda a água, fica quebradiço e volumoso, agora precisa ser resfriado. Eu cozinho com antecedência, transfiro para um recipiente e leve à geladeira.
• 
• Moa o filé de arenque no liquidificador, pimenta, misture com a manteiga - qualquer um de sua escolha - pode ser manteiga amolecida, vegetais (azeitona) ou maionese pronta (se o arenque for ligeiramente salgado). Adicione a quinua fervida à massa, mexa, acrescente a cebolinha picada, transfira para um pote ou recipiente adequado e leve à geladeira. Passamos no pão preto ou na baguete e gostamos!
• Mas se a quinoa não estiver disponível, então há outra - uma opção mais econômica e não menos saborosa com grãos de cevada (desta vez eu tenho).
• Este cereal tem uma textura explosiva semelhante e um sabor neutro. É melhor se os grãos de cevada já estiverem nos sacos de cozimento. Preparamos um saco de acordo com as instruções da embalagem - tenho por 20 minutos. Deixe esfriar e solte com um garfo. Misture com a massa de arenque e a cebolinha. Se o arenque for capturado com caviar, você pode adicionar caviar removendo as películas e soltando-o com um garfo.
• 
• A propósito, os grãos de cevada são muito mais antigos do que a quinua, têm muitas propriedades úteis e, como são produzidos a partir da cevada integral, retêm todas as suas melhores qualidades: alto teor de fibra alimentar e proteínas de fácil digestão, rica composição de oligoelementos e vitaminas essenciais. A principal vantagem da quinua é que ela pertence aos cereais sem glúten.

Programa de culinária:

liquidificador

Observação

Para este prato não é necessário escolher o arenque mais bonito e gorduroso, pelo contrário, costuma conter arenque de qualidade média.

[Júlia]

Júlia, não temos um animal como a quinua, mas com certeza vou tentar com a cevada! Obrigado pela receita! Senão eu só fiz com semolina

[Yuliya K]

Yuliya K, Júlia, obrigado..

[Izumka]

Izumka, obrigado pela atenção com a receita !! E com razão! Grande e cevada se encaixa!
kristina1, Cesarik, obrigado pela visita !!!

Certa vez, fiz caviar de blenda de arenque com semolina e acrescentei pasta de tomate, cebola, pimenta-do-reino e óleo de girassol. Acabou sendo um lanche muito saboroso. Obrigado por me lembrar de tal "iguaria", mas agora vou fazer de acordo com sua receita com sêmola de cevada e cebolinha.

[Velli]

Velli, Valentina, ficarei feliz se gostar desta variante de “caviar”!

vai ficar muito gostoso com um celular
obrigado pela ideia

[Katerina]

Katerina, obrigado pela atenção com a receita !! Ainda bem que gostei da ideia com o celular!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, que receita interessante! Marcou-o. Obrigado!

[Anna]

Anna, Estou muito feliz que a receita seja interessante!

Que coisa interessante e saborosa - sua receita Yulenka. A quinoa é uma besta estranha, mas há muitos iaques. Marque, quando você quiser algo assim.

[Vika]

quando você quer algo assim.

Vika, sim! E em algum lugar, afinal, o yachka é uma curiosidade !!

[Júlia]

Júlia, fez exatamente isso com bulgur. Fica na geladeira por insistir. É verdade, meu marido e eu já comemos um sanduíche - delicioso mesmo sem insistir! Pela manhã haverá sanduíches de caviar para o café

[Izumka]

Izumka, uau, com bulgur! Uma opção interessante! Ainda bem que gostei do "caviar"!

[Júlia]

Júlia, Não consigo deixar de te agradecer por esta receita! Para o jejum, um salva-vidas para um sanduíche de café! Fez outra porção com uma yachka

[Izumka]

Izumka, Estou muito satisfeito obrigado!! Ainda bem que a receita pegou!