Perguntas bobas

Meus cereais, é claro. Onde eles estavam / estavam armazenados antes de entrarem no pacote é desconhecido.
Poeira, fuuuu. Certifique-se de lavar e comer sozinho.

Carne, peixe, certifique-se de lavar pelos mesmos motivos. Ainda mais completo.
Na minha vida não vou colocar nada que não seja lavado em uma panela. Só não entendo como é, não lave.

Não faz muito tempo, tinha um programa na TV, e eles me disseram como é prejudicial lavar carne, principalmente frango, como depois que sua salmonela vai voar por toda a cozinha ... Bem, então eu fiquei tããão surpreso - como então? sim, prefiro arrancar tudo o que for possível mais tarde, mas simplesmente não posso cozinhar carne não lavada.
E cereais também.

[Artem Sergeev, chef do Mercedes Bar]

citações do artigo de jornal "Argumentos e fatos"
Artem Sergeev, chef do Mercedes Bar acredita que qualquer ave, peru, ganso, frango deve ser lavado antes de ser cozinhado: “De qualquer forma, os produtos que compramos no varejo não podem estar perfeitamente limpos. É necessário lavar a ave com água fria corrente: lava os microorganismos, sujeira possível. Se você for particularmente escrupuloso, pode enxaguar o pássaro em uma solução aquosa de vinagre a 1% - despeje água na pia e adicione uma gota de vinagre.
Andrey Zavarnitsin, chef do restaurante Meatless recomenda o uso de solução salina para desinfetar o frango: “É preciso dissolver 50 g de sal em 1 litro de água e abaixar a ave por 15-20 minutos. Em seguida, enxágue abundantemente em água corrente. "
Se a carne é comprada em embalagem e ainda mais se você tiver certeza do fabricante - deve ser assim Perfeitamente limpo (engraçado de ler), - disse Pavel Galkovsky, Chef do restaurante T-Bon Wine. - Às vezes, durante o transporte ou armazenamento, o regime de temperatura pode ser violado e a carne secreta suco. Se isso acontecer, basta limpar a carne com um pano úmido. Se comprou um produto no mercado e não tem a certeza da sua qualidade, é melhor enxaguá-lo. "
mais adiante neste artigo, os chefs aconselham até nozes descascadas lavadas pó ...

Galya, meu marido ainda se lembra com saudade de macarrão cinza ..

Irmã, o meu também delira com eles, mas os grãos inteiros parecem sumir.

[A questão surgiu - onde e quando dei, na sua opinião, conselhos prejudiciais?]

Galya, me perdoe - mas às vezes fico surpreso com suas idéias e conselhos do chef, mas você os oferece a todas as pessoas honestas, eu não arriscaria dar tais conselhos no fórum de culinária

Não consigo continuar nossa conversa importante no momento.
A questão surgiu - onde e quando dei, na sua opinião, conselhos prejudiciais? Implorar. E se alguém escrever coisas sem sentido em meu nome enquanto eu durmo? Ou, no entanto, só na sua opinião meu conselho está errado?
Aqui eu escrevi sobre cereais específicos, sobre carne e peixe modernos, sobre bom senso. Onde você viu sedição? Você também lava salada embalada a vácuo?
Nas regras do fórum está escrito sobre a proibição de transição para indivíduos. Por que você os viola?

[cachorro cinza]

cachorro cinza, desculpe, mas estou com Roma Eu concordo 100%

Meu ex-marido dizia: quanto mais sujeira, mais grosso é o focinho. Mas esta é uma digressão lírica. Pessoalmente, também lavo carne e peixe (quase pela mesma razão - não está claro onde estava tudo deitado antes de embalar e com que mãos foi levado (talvez não lavado depois do banheiro) e quase todos os cereais. Às vezes, ao lavar cereais em uma tigela, esta água CINZA Por que eu tenho essa sujeira, não é claro.

[cachorro cinza]

cachorro cinza, Galya, hmm .. como não lavar os alimentos antes de cozinhá-los, a carne crua de aves é um bom alimento para microrganismos patogênicos e nozes, as sementes, especialmente descascadas, devem ser lavadas - quem e como * as roeu *?
Eu só não lavo hércules, para mim é semelhante a semolina e farinha, e pelo menos enxágue o resto dos cereais

carne e aves, para que * salmonela não se espalhe na cozinha * - e este é um processo muito real - mine em uma bacia em água corrente

cães-gatos também minha carne e aves, embora eu os alimente crus, mas não precisamos de pó de loja

Eu fui e olhei as normas da SanPiN

14,14. Antes de ser aberta, a embalagem de alimentos enlatados para o consumidor é lavada com água corrente e enxugada.

e lembrei que também lavo minhas latas pelo lado que abre. Eles também estão empoeirados ...

e minhas latas do lado que se abre.

Necessariamente!
E os sacos são macios de leite. Deitada na loja em qualquer lugar.
E as latas também podem ser encontradas no óleo lubrificante.

Como posso imaginar que todo este zoológico sobe em uma fenda aberta, cabelos em pé)))))

[Roma]

desculpe, mas estou com Roma Eu concordo 100%

E eu nem vou me desculpar. A PARTIR DE Roma Eu concordo 100%.
Também sempre lavo carnes e cereais. Eu também lavo minhas mãos!

Eu simplesmente não consigo imaginar alguém não lavando mãos antes de comer comida antes de cozinhar. Pode ser, cachorro cinza apenas decidi ser tão engraçado ...

Eu separo todos os cereais e os meus, apesar de comprar em sacos transparentes lacrados e escolher cuidadosamente para que não haja impurezas estranhas. O painço tende a ficar rançoso rapidamente, por isso deve ser lavado com água quente, aveia em flocos muito rapidamente retira umidade do ar, por isso é seco antes de cozinhar, como o trigo sarraceno fervido, então não há esse sabor específico e todo o mingau é derramado com água fria. Eu leio esses conselhos há muito tempo em vários livros de culinária e sempre cozinho, seguindo essas regras, então meu mingau é comido por todos os travessos

[temperatura baixa]

Você também lava salada embalada a vácuo?

E este método de cozinhar carne não lavada no vácuo é 1000 vezes mais perigoso! Já que cozinhar sous vide significa temperatura baixa modo de cozimento para alimentos e especialmente frango. No caldo, ao cozinhar o frango, pelo menos a sujeira vai para a água. E no vácuo, sem água no saco, toda a sujeira e micróbios que não foram lavados penetram mais profundamente na carne
Frango e porco são cozidos até que a carne esteja totalmente cozida Sobre salgar e secar carne. O que acreditar e o que temer! # 3

Sobre salgar e secar carne. O que acreditar e o que temer!

E os cozinheiros sabem uma verdade simples: trabalhei com frango e porco crus, lavei bem as mãos com sabonete e uma tábua de cortar, melhor ainda trocar por outra e só então comece a processar outros produtos.
Incluindo vegetais crus, frutas, verduras - os médicos sanpin recomendam lavá-los antes de cozinhar, incluindo até mesmo verduras simples (alface, endro, salsa, cebolinha), lave primeiro em uma tigela em uma grande quantidade de água, enxágue e enxágue com água limpa. Pois é nas dobras da vegetação que se encontram os "vermes-aranha", pois os verdes crescem diretamente no solo e são fertilizados ativamente. Observe bem o cacho de coentro, está sempre nos restos da terra e nunca é lavado antes de ser vendido.

Galya, Eu não vou entrar em uma discussão

Hoje são tantas as doenças que penetram imperceptivelmente no corpo humano, ficam lá por toda a nossa vida e prejudicam a nossa saúde, mas procuramos e não encontramos as causas das doenças.

É mais fácil agora. Arroz diferente para pratos diferentes. Negócios então!

e na * escuridão * dos tempos soviéticos, o arroz era mais duro e menos firme, para mingau de leite e para acompanhamentos e pilaf

mas agora é * mais fácil * para quem posso comprar arroz diferente, e quem não pode - ou não existe tal variedade em locais de residência ou a carteira não é grossa

[cachorro cinza]

Meninas, por que vocês estão cachorro cinza atacado? O homem escreveu que eles foram ensinados dessa forma. Fazemos tudo da maneira que fomos ensinados, seja por nossos pais ou na escola. instituição, sejam livros ou mídia. A literatura me ensinou quando criança que os cereais devem ser colocados em água quente, então tenho feito isso toda a minha vida. E assim ensino outros. ECanção* Anya faz exatamente o oposto, e ensina outras pessoas também, porque foi ensinada dessa forma.
E o argumento por que os cereais em água fervente eram necessários era o seguinte: o amido na superfície do cereal é imediatamente cozido e não se espalha na água. Como resultado, o mingau não queima. Pelo mesmo motivo, não era recomendável interferir no mingau durante o cozimento. É assim que fui ensinado.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, você está falando sobre lavar as mãos? Então este sou eu, me gabava ...

Tatyana, você faz pão? Existem receitas de pão baseadas em grãos inteiros puros.

Asso, mas raramente comemos pouco pão.

[Tatiana]

Tusya Tasya, você está falando sobre lavar as mãos?

Anh, desculpe, não sobre a lavagem, mas sobre os cereais. Tatiana, o que

e todo o mingau é derramado com água fria.

e clicou no seu apelido. Não fique bravo, ok?

Há cerca de um mês houve outro programa sobre a qualidade da carne. Não me lembro qual canal. O chef de um restaurante, ao preparar um prato, dizia: a carne só deve ser lavada quando parecer suja, por exemplo, na lasca após um toco de picar. Como a água não remove os micróbios, é você quem os carrega pela cozinha com água e spray.

Eu também lavo minhas mãos!

Não generalize e atribua essas tolices a mim. Até engraçado sobre isso ... Você conhece o código do chef? Quando é possível passar de loja em loja (de quente para frio) somente após a troca da roupa de trabalho. É sobre higiene?

Citação: O cachorro está cinza de hoje às 07h05
Você também lava salada embalada a vácuo?

E este método de cozinhar carne não lavada no vácuo é 1000 vezes mais perigoso! Já a preparação de sous vide envolve um modo de cozimento de baixa temperatura para alimentos e principalmente frango.

Tratava-se de salada de legumes, a empresa produz - folhas lavadas e secas.

Galya, eu não vou entrar em uma discussão

Eu também acho. Muitas vezes as pessoas discordam em pequenas coisas por causa de um simples mal-entendido - elas lêem algo desatento, por exemplo! Eu mesmo estou com pressa.

Em geral, não vamos nos ofender - a vida não é uma coisa fácil de qualquer maneira.

Como a água não remove os micróbios, é você quem os carrega pela cozinha com água e spray.

não lave na torneira, lave carnes e aves em uma bacia, e não respingue na cozinha

e apenas roupas vestíveis compradas são aconselhadas para se refrescar, embora tudo agora esteja embalado, mas aqui discutimos sobre comida - lavar ou não lavar é estranho

bom, quem não quer não se lavar, quem se lava é coisa do patrão, só que é melhor que o caseiro, do curral, comer

Nas lojas em frente ao caixa, há todos os tipos de prateleiras com todos os tipos de coisas do tipo "mamãe-urgente, compre-me isso". Uma vez eu vi um merchandiser (um tipo de palavra abusiva) relatou uma nova parte de algo Skittles. Por algum motivo, minha tia jogou essas sacolas para fora da caixa no chão, e do chão ela começou a colocá-las ordenadamente nas prateleiras. Era março! Imagine que gênero! E essas balas são comidas pelas crianças, e as que passam nos carrinhos também lambem as sacolinhas por todos os lados ...
Depois desse espetáculo, desenvolvi um reflexo condicionado: SEMPRE agora lavo minhas embalagens da loja, depois coloco nas geladeiras e armários, e se houver um fio de produto na sacola, transfiro para o meu bolsa, e eu jogo fora da loja. Eu entendo que isso é loucura, mas não consigo me superar, pois imagino que o carregador foi ao banheiro e depois não lavou as mãos, e depois foi colocar pão / leite nas prateleiras ... então me sinto mal agora mesmo ...

[Tatyana]

Tatyana, cozinhou seu mingau ranhoso?

ahh, eu vi - cozido

OCORRIDO!!!

SIM !!!
Perguntas bobas
E por isso gostei de tudo ontem, que repeti hoje! Ela perguntou à mais velha: "Bem, como?", Na esperança de arrancar elogios dela. E ela respondeu que eles constantemente recebem esse tipo de mingau na escola ...

Tratava-se de salada de legumes, a empresa produz - folhas lavadas e secas

Comecei a lavar essas saladas (e, aliás, não estão nem um pouco secas, mas muito úmidas) depois da transmissão no canal 1, mesmo que digam: Não precisa lavar. Dizia que a E. coli pode se multiplicar ali, porque não consegue lavar muito bem essas folhas.E foi mostrada a garota que se envenenou com uma salada de um pacote supostamente lavado. Desde então, o meu também, embora nada parecido tenha acontecido comigo.

Por algum motivo, minha tia jogou essas sacolas para fora da caixa no chão, e do chão ela começou a colocá-las ordenadamente nas prateleiras. Era março! Imagine que gênero! E essas balas são comidas pelas crianças, e as que passam nos carrinhos também lambem as sacolinhas por todos os lados ...

Estou chocado

Quanto aos micróbios voadores))) Será que eles tiram asas das galinhas?
Afinal, cozinheiros, é melhor fazer o seu trabalho)))
Eu não conseguia nem pensar em tal coisa)))

Na vida, não colocarei nada que não tenha sido lavado em uma panela. Só não entendo como é, não lave.

Bem, nunca coloque carne suja com sementes em uma panela

aqui estou eu lavando pelos mesmos motivos

Há vários anos, visitei um amigo na região de Kursk. A abundância de carne e os preços surpreendiam. Então ela nos ensinou como fazer um peito como o sous por baixo. Ela nos disse que a carne antes do cozimento deveria ficar de molho por pelo menos 20 minutos, a menina cuidava do gado, e disse que antes do abate ela ficava assustada, e isso não era bom. É melhor deixar a carne de molho por cerca de 15 minutos, o negativo será removido. Pode ser um disparate, mas procuro sempre lavar e molhar a carne por uns 20 minutos.

[Tatyana]

Tatyana, o nosso amigo nos explicou o mesmo que quando os animais abatidos produzem os hormônios do medo adrenalina e cortisol, eles se decompõem com o tempo, por isso é melhor não comer carne fresca muito fresca, de preferência a partir dos 3 dias após o abate, também o congelamento da decomposição também contribui para estes hormônios. Não procurei confirmações na internet, acredito nosso amigo, ele é muito versado em carnes, então “pelo que comprei, vendi por isso”

Quanto aos micróbios voadores))) Será que eles tiram asas das galinhas?
Eu não conseguia nem pensar em tal coisa)))

Irlandês, infelizmente! Não é culpa dos cozinheiros, eles apenas seguem os médicos (a maioria, não os nossos) dizem.

Não como um holivar - aqui estão alguns links 🔗
🔗
🔗 E o mar se derrama com essas informações, mas você precisa abordar qualquer informação com cuidado e crítica: o bom senso e nossa experiência de vida diz que é preciso lavar (bem!) Tudo - comida, mesa, mãos ... E tudo será tudo bem.

[Buttercup]

Buttercup, Também não procurei confirmação. Mas eu acreditei e tento me manter firme.

[Tancha]

Tancha, Eu concordo completamente

O bom senso e a nossa experiência de vida dizem que tudo deve ser lavado (bem!) - comida, mesa, mãos ... E tudo vai ficar bem.

Com certeza, Natasha!

[O bom senso diz para você lavar a sujeira. E limpo - não lave.]

Citação de: grinaty em 22 de junho de 2017, 18:45
O bom senso e a nossa experiência de vida dizem que tudo deve ser lavado (bem!) - comida, mesa, mãos ... E tudo vai ficar bem.
Com certeza, Natasha!

O bom senso diz para você lavar a sujeira. E limpo - não lave.

Sempre lave minhas bolas. Latas e garrafas. Eu examino criticamente o contêiner, mesmo durante a compra.

Não meu ... leite, manteiga, creme de leite. Pão, doces e bolos. Queijo, linguiça e linguiça. Não minha carne e peixe. Se não o exigirem, são vendidos na embalagem original e totalmente (peixes) estripados e limpos. Minha (já esqueci quando me deparei com isso) a carne que me veio do mercado de um fabricante desconhecido não sei como era armazenada. Mas se tem muco e sujeira, me perdoe, eu jogaria fora. Mas eu não acredito nisso.

Lave bem todos os vegetais e frutas. Frutas - para remover a película de parafina da pele. Batatas do chão. Mesmo que ferva e todas as bactérias e outras como elas morram. Meu para extrair seu verdadeiro sabor, não o sabor do solo em que foi cultivado.

Não posso escrever sobre higiene pessoal? Faço exames médicos regularmente. Então ... você não pode esperar
Talvez o suficiente sobre isso?

Uma pergunta. M. b., E fazer algo semelhante com os cereais para estender a vida útil?

Eles fazem isso, mas não mostram na TV ... é chamado de gaseamento de celeiros.
Na sala onde os grãos (cereais, farinha) são armazenados, quando as pragas são detectadas, o gás é lançado por alguns dias, que mata todos os seres vivos - insetos, ratos. Em seguida, o cheiro desaparece e as mercadorias são enviadas para embalagem e venda. É assim, a explicação é simples.

[Artem Sergeev, chef do Mercedes Bar]

citações do artigo de jornal "Argumentos e fatos"
Artem Sergeev, chef do Mercedes Bar acredita que qualquer ave, peru, ganso, frango deve ser lavado antes de ser cozinhado: “De qualquer forma, os produtos que compramos no varejo não podem estar perfeitamente limpos. É necessário lavar o pássaro com água fria corrente: lava os microorganismos, sujeira possível. Se você for particularmente escrupuloso, pode enxaguar o pássaro em uma solução aquosa de vinagre a 1% - despeje água na pia e adicione uma gota de vinagre. "
Andrey Zavarnitsin, chef do restaurante Meatless recomenda o uso de solução salina para desinfetar o frango: “É preciso dissolver 50 g de sal em 1 litro de água e abaixar a ave por 15-20 minutos. Em seguida, enxágue abundantemente em água corrente. "
Se a carne é comprada em embalagem e ainda mais se você tiver certeza do fabricante - deve ser assim Perfeitamente limpo (engraçado de ler), - disse Pavel Galkovsky, Chef do restaurante T-Bon Wine. - Às vezes, durante o transporte ou armazenamento, o regime de temperatura pode ser violado e a carne secreta suco. Se isso acontecer, basta limpar a carne com um pano úmido. Se comprou um produto no mercado e não tem a certeza da sua qualidade, é melhor enxaguá-lo. "
mais adiante neste artigo, os chefs aconselham até nozes descascadas lavadas do pó ..

Nas revistas é bom, mas na vida ... Na época da União Soviética sim, o SanPin era seguido à risca, minha mãe trabalhava, embora eu fosse pequena, mas lembro como minha mãe me dizia.
Trabalho num restaurante e entrei na cozinha de outro café, além disso trabalhei num grande hotel, também entrei na cozinha ... Parece que todos os chefs agora têm a mesma abordagem do Gali's. A carne, tanto em saco a vácuo como de meias carcaças, não é lavada, cereais, alface também. Dos peixes vi apenas que a esterlina foi lavada, mais foi trazida à vida. Mas não há salmão ... Pollock congelado, claro - não. Frango congelado também ... Legumes, porém, são lavados. As tábuas não são assinadas, tudo fica na consciência da lava-louças, trate ela com água sanitária ou não. Os cozinheiros trabalham sem boné, não se fala em trocar de macacão ao passar de uma loja para outra. Nunca vi sabonete nas pias das lojas! Máquinas de lavar louça, via de regra, e limpadores (aqui ele lava a louça, aqui ele lava os banheiros ou o chão). Mais uma vez, na consciência da lavadora de pratos, ela vai lavar as mãos com sabão ao lavar a louça ...
Quanto a mim, concluí que, quando sair desta esfera, não comerei nada em tais instituições!
Sobre lavar ou não lavar ... Lavar !!! Quem duvida existe SanPin na Internet ...

Galya, ela não se tornou pessoal, está escrito em geral ...

Mesmo em casa, tenho pranchas diferentes para produtos diferentes. O vizinho que estou visitando tem apenas uma placa de madeira compensada gasta. Um para tudo. Não me ofendi - e se fui mal interpretado?

Poppy com um rolo. Hoje em Montenegro compramos um pãozinho assim. Minha vida não será a mesma

M.B., Alguém tem uma receita de pão semelhante?

[Tatyana]

Tatyana, pergunte no tópico "Estou procurando uma receita em nosso fórum", só estou interessado na mesma coisa ... quanta papoula é necessária nesse pão

Meninas, alguém cozinhou com farinha colorida, preta, vermelha (ou rosa), verde e amarela estão à venda?

então onde, o que você está fazendo com isso?

e adiciono pele de porco ao cozinhar carne gelada. Carne gelada congela muito bem com ela.

Eu tenho essa pergunta, talvez alguém saiba, alguém viu. Precisamos de uma garrafa térmica com frasco de vidro e gargalo LARGO. Percorremos todas as lojas. Se com um gargalo largo, então um frasco de metal, se um frasco de vidro, então um gargalo estreito (

Precisamos de uma garrafa térmica com frasco de vidro e gargalo LARGO. Percorremos todas as lojas. Se com um gargalo largo, então um frasco de metal, se um bulbo de vidro, então um gargalo estreito (

Eu tenho esse tipo de chinês, comprei muitos, muitos anos atrás. Não sei se já foram liberados ou não. Eu não uso, porque a camada colapsou. int. boné.

enviou o link em um pessoal

Botão-de-ouro, obrigado amigo! O que você precisa. Além disso, eu os vi, mas nem suspeitei que estivessem com um frasco de vidro

Existe uma tigela de sorvete?

A varinha também funciona muito bem ...

A varinha também funciona muito bem ...

Sim, mas precisamos de sede para os gansos - o ganso, os patinhos - o ganso, os melros - o melro. Se qualquer coisa, não minha pérola, arrancou-a aqui.

A ajuda da mente coletiva é necessária.
Existe uma panela de pressão Moulinex CE 501132

E eu gosto de tudo nela, MAS recentemente algo começou a queimar nela.
Algo apareceu na parte inferior, que não parece ter danificado o suposto revestimento de cerâmica.

Água fervida com soda e ácido cítrico, não ajudou, embora todos os outros tipos de depósitos de carbono em outros recipientes com tal composição saiam perfeitamente.
Esse algo está nos recessos ... O que fazer? Alguma ideia?

[Ninelle]

Ninelle, não há sorvete, é uma pena admitir. O liquidificador é: girl_claping
kavmins, Eu tenho apenas caqui - não o suficiente para o recheio. Eu queria comê-la viva ... ...

[Zebra]

ZebraTratei essa sujeira indelével com uma imersão de 15 minutos no produto Babyline para bebês. Existe um spray conveniente e limpa tudo, bem, literalmente tudo! Eu o amava muito.
Agora vou encontrar a imagem, inserir.

Aumente ao máximo, então todas as inscrições ficam visíveis.