Kuleika do livro de A. Spirina

Kuleika do livro de A. Spirina
Categoria: Padaria
Cozinha: Russa
Ingredientes
para massa: fermento seco 1 colher de chá.
leite 40 ml
farinha de trigo 400 gr.
açúcar de confeiteiro 60 gr.
sal 1/2 colher de chá
manteiga fria 200 gr.
ovo 1 peça
para enchimento de bagas:
bagas (groselha ou cerejas, bem, ou outros) 350 gr.
açúcar 100 gr.
100 ml de água + 2 colheres de sopa. eu.
amido de milho 2 colheres de sopa eu.
para enchimento de coalhada:
queijo cottage seco 500 gr.
açúcar 120 gr.
ovo + gema 1 + 1
creme de leite 100 gr.
assadeira, ou pequenos pedaços 12 28 cm de diâmetro
Método de cozimento

Misture o fermento com o leite morno. Farinha, açúcar de confeiteiro. peneire o sal. Adicione a manteiga picada fria. Moa a farinha e a manteiga, acrescente a mistura de fermento e o ovo. Sove a massa e leve à geladeira (2 horas ou durante a noite).
Misture as bagas com o açúcar, adicione 100 ml. água e leve para ferver. Dilua o amido em 2 colheres de sopa. colheres de sopa de água e adicione às bagas. Cozinhe por 2 minutos. Esfriar.
Misture o queijo cottage no liquidificador com açúcar, creme de leite e ovos.
Abra a massa e coloque em uma forma com as laterais. Sobre a massa, recheio de bagas e requeijão por cima. Asse em forno a 190ºC por cerca de 30 minutos.

O prato é adequado para 1 bolo com diâmetro de 28 cm, ou várias porções
Tempo de cozimento: 1 hora + tempo de resfriamento da massa
Programa de cozimento: Baking 190