Páscoa "Princesinha" creme com creme, creme de leite e gemas

Páscoa "Princesinha" creme com creme, creme de leite e gemas

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Cozinha: russo

Ingredientes
A primeira mistura:
Queijo cottage 5-9% de gordura	2 Kg
Manteiga	400-500 g
Creme azedo espesso	500 g
Segunda mistura:
Gemas	5 peças.
Creme 20-10%	250 ml
Açúcar	5 colheres de sopa. eu.
Outros aditivos:
Açúcar	400 g
Frutas cristalizadas e / ou passas	200 g
Nozes para provar	de 0,5 st.
Açúcar baunilhado	1-2 colheres de chá

Método de cozimento

• Chamo a sua atenção para um saboroso creme de Páscoa feito de acordo com a nossa velha receita de família.
• Fotografei acidentalmente nesta Páscoa do ano passado para não publicar a receita. Mas este ano, os meus amigos pediram-me para apresentar a receita, por isso dou uma descrição detalhada e irei adicionar uma master class mais tarde, uma vez que não estou em casa.
• Quero chamar a vossa atenção para o facto de para esta Páscoa necessitarem de um verdadeiro queijo cottage, preparado de forma clássica por aquecimento, sem quaisquer aditivos para coalhar.
• A coalhada não deve conter grãos.
• Preparamos a primeira mistura. O queijo cottage e a manteiga levemente amolecida devem ser bem misturados ou passados ​​na menor grade de um moedor de carne (é isso que minha mãe faz). Se houver o menor vestígio de coalhada esfarelada, será necessário passar por uma peneira. Em seguida, adicione creme de leite espesso à mistura e misture tudo novamente até ficar homogêneo.
• Preparamos a segunda mistura. Bata as gemas com o açúcar e junte as natas às gemas.
• Despeje as gemas em uma panela antiaderente e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre.
• Se cozinharmos em um fogão a gás, certifique-se de usar um divisor. Você pode preparar essa mistura em um banho de vapor.
• A seguir, a mistura deve ser resfriada e bem misturada com a primeira mistura, ou seja, com a massa da coalhada, adicionando açúcar.
• Coloque a massa cozida em uma panela de esmalte ou antiaderente e leve ao fogo mínimo.
• No gás, usamos novamente o divisor.
• Mexendo continuamente, aqueça a mistura até aparecerem os primeiros sinais de ebulição - como diz a minha mãe, "até aos primeiros" pãezinhos "ou" puff-puffs ". Conforme ele gorgoleja 2-3 vezes, nós o removemos imediatamente.
• Certifique-se de que o fundo não queime! Se você perder, a Páscoa será estragada! É melhor amassar com uma espátula de silicone, passando-a constantemente pelo fundo. Esse processo leva muito tempo, às vezes até 40 minutos.
• 10 minutos antes do final do cozimento, adicione um punhado de frutas cristalizadas e, quando os pães aparecerem, adicione um punhado de nozes ligeiramente picadas, além de baunilha ou açúcar de baunilha.
• Depois que a massa esfriar, coloque-a em uma forma especial para cozinhar a Páscoa, forrada com gaze umedecida dupla. Ou em uma peneira em forma de cone com gaze. Cubra a parte superior da mistura na forma com os restos da gaze pendurada.
• Colocamos na geladeira sob a prensa à noite.
• Instalamos toda a estrutura sobre um recipiente no qual o líquido liberado será drenado, de onde minha mãe às vezes assa biscoitos, e eu asso panquecas ou pães.
• De manhã, vire a forma sobre um prato, retire a Páscoa formada da gaze e decore como desejar.
• A Páscoa acaba por ser bastante tenra, mantém a sua forma e pode ser guardada muito tempo no frigorífico sem perder o sabor.
• Feliz Páscoa a todos!

Observação

Você pode fazer metade da receita, pois a porção é grande.

Olga, que linda eu sou! Eu iria ela comeu Comi com muito prazer Obrigada pela deliciosa !!!

[Olya]

Olya, Obrigado pela maravilhosa receita! Posso imaginar como é delicioso e tenro. Este ano não serei homenageado, levei para os favoritos

[Rada-dms]

Rada-dms, uau, incrível ... que doce páscoa .. marcador, obrigado

[Olya]

Olya, você tenha uma Páscoa muito linda e deliciosa!

Tão linda! Devemos tentar o principesco. Obrigado pela receita!

Rada-dms, você pode me dizer em que você colou a conta da flor? Ou você tem essas flores prontas?

Olga, a Páscoa é incomparável, linda, terna!

[Rada-dms]

Rada-dmsQue bela Páscoa, que primavera tão doce! Obrigado pela receita de família!

Olya, que Páscoa!
Obra de arte pura!

[Rada-dms]

Rada-dms, o meu sexto sentido não me decepcionou, olhei para o concurso com o pensamento ... e se alguém postasse a receita de Páscoa ... e voilá, aqui está uma receita, muito obrigado

Olenka! Olenka, e eu corro com palavras de admiração !!!
Que conta amarelada e tenra! E que delicioso-mmmm !!!!
A beleza!
Eu não posso fazer isso, eu não vou conseguir, mas sempre se alegrar e admirar!
Obrigada, Olenka!

[Olga]

Olga, obrigado pela receita !!! Costumo cozinhar a Páscoa (não o creme), mas este ano decidimos não fazer nada. Mas com prazer, irei levá-lo às guias.

[Olya]

Olga, que linda eu sou! Eu iria ela engoliu Comi com muito prazer Obrigada pela deliciosa !!!

Nutusichka, de nada! A Páscoa está demorando muito - terei tempo para voltar e cozinhar!

Olya, Obrigado pela maravilhosa receita! Posso imaginar como é delicioso e tenro. Este ano não serei homenageado, levei para os favoritos

Nada, você ainda tem pela frente! Tudo de mais gostoso, alegre, interessante e feliz!

Rada-dms, uau, incrível ... que Páscoa delicada .. marcador, obrigado

Estou muito feliz que minha receita esteja em seus favoritos, o que significa que ela vai ficar nos bastidores!

Olya, você tenha uma Páscoa muito linda e deliciosa!

Traga a sua "Colomba" ímpar e autêntica, ela vai ficar bem na minha Páscoa !!

Tudo é delicioso, alegre, interessante e feliz!

Obrigado, eu ainda teria tempo, mas não estoquei queijo cottage, não há leite normal para cozinhar e a loja é uma loteria, então eu não preparei meu creme este ano, eu ' Vou cozinhar o de costume, também é delicioso E o seu ano que vem

o principal é que a esclerose não decepciona

[V-tina]

V-tina, e vou lembrá-lo! E você me lembra o seu, estou falando sério! E vamos comer e lembrar um do outro!

[Ol]

Ol, Tenho outra receita para colocar em cimaA Combinado, lembre-se sempre de seguir em frente, para eu estocar queijo cottage

[ANGELINA BLACKmore]

Tão linda! Devemos tentar o principesco. Obrigado pela receita!

Rada-dms, você pode me dizer em que você colou a conta da flor? Ou você tem essas flores prontas?

Ficarei muito feliz se a receita for útil!
Decorado às pressas de pronto! Mas suas frutas cristalizadas!



ANGELINA BLACKmoreNatasha, é, já tá meio tarde, eu coloquei ela pra fora, vou pro segundo ano!
Obrigado pelo seu interesse, espero que seja útil no próximo ano! : a-kiss: E nós este ano mesmo sem os nossos bolos de Páscoa! Eu nem sei como comemorar adequadamente esse feriado quando você não está em casa.
Aliás, depois dos cremes eu de alguma forma não cozinho os de costume, eles não vão mais!

[Olga]

Olga, obrigado pelo nobre gorro! Delicado no sabor, sólido na composição, delicioso - tal esplendor deve ser cozinhado e apreciado! Excelente! Para marcadores!

[Rada-dms]

Olga, a Páscoa é incomparável, linda, terna!

Natusya! Obrigada minha querida! Eu sonho em te tratar!

Rada-dmsQue bela Páscoa, que primavera tão doce! Obrigado pela receita de família!

Para sua saúde! Obrigado pelas belas palavras de apoio!

Olya, que Páscoa!
Obra de arte pura!

Lenochka, obrigado! Vou tentar decorar ainda melhor da próxima vez!

Rada-dms, mas meu sexto sentido não me decepcionou, olhei para a competição com o pensamento ... e se alguém postasse a receita de Páscoa ..... e voilá, aqui está ele, muito obrigado

Svetochka, experimente minha Páscoa! Vou aguardar seu feedback! Com impaciência e entusiasmo!

Olenka! Olenka, e eu corro com palavras de admiração !!!
Que conta amarelada e tenra! E que delicioso-mmmm !!!!
A beleza!
Eu não posso fazer isso, eu não vou conseguir, mas sempre se alegrar e admirar!
Obrigada, Olenka!

Não, bem, como você pode não cozinhar isso! É simples, um pouco entediante!
Ok, vamos tratá-lo nós mesmos, apenas apareça em nossa terra o mais rápido possível!

Olga, obrigado pelo nobre gorro! Delicado no sabor, sólido na composição, delicioso - tal esplendor deve ser cozinhado e apreciado! Excelente! Para marcadores!

Svetochka, como sempre, percebeu e entendeu tudo! Obrigada meu querido! Experimente, boa Páscoa!

que consistência deve ser a massa antes de se apresentar nas formas?

[Novato]

Novato, bastante líquido, notei que depende da qualidade e estrutura da coalhada. Cozinhe mais, fica mais grosso, mas cozinho até ferver para que a Páscoa fique mais macia.

[Olya]

Traga a sua "Colomba" ímpar e autêntica, ela vai ficar bem na minha Páscoa !!

sim. O dueto seria incrível! Olya, leva muito tempo e achando uma casa, que pode não funcionar, se eu tiver tempo eu vou. No ano passado tive que sair com bolores e açúcar de pérola, mas este ano temos tudo que precisamos, só temos que encontrar tempo.

[Gala]

Gala, Checkmark, faça se puder, é uma alegria ver a "Pomba" na mesa de Páscoa! Mas se não der tempo, não se mate! Antes da Páscoa é preciso reservar tempo também para o espiritual!

Novato, bastante líquido, notei que depende da qualidade e estrutura da coalhada. Cozinhe mais, fica mais grosso, mas cozinho até ferver, para que a Páscoa fique mais macia.

OK, obrigado! Quanto mais fino, mais macio, mais íngreme, mais denso e seco, pelo que entendi. Um líquido como o quê, em que focar?

[Novato]

Novato, como creme de leite ou massa de panqueca de líquido médio. Cozinhe meleno, como as primeiras massas, ferva por meio minuto e deixe esfriar. Você precisa se concentrar na fervura. Se o requeijão for de má qualidade, será líquido. Talvez um pouco mais de soro comece a sair.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, você foi muito bem. Eu cozinhei de acordo com uma receita diferente do fórum. Por alguma razão, minigrãos estão presentes. Embora eu fizesse queijo cottage com creme de leite e gemas no liquidificador até ficar cremoso e comesse algumas colheres cruas, não havia grãos. Havia apenas um creme. Vou tentar cozinhar o seu. Talvez a tecnologia seja diferente
Obrigado pela receita)

Olga, que nome atraente. Quase perdi a receita. Embora eu ainda não vá fazer queijo cottage na Páscoa, roubei a receita. Mas e se...

[Albina]

Albina, desculpe, Albinochka! Não percebi sua mensagem a tempo!
Abri minha receita de Páscoa e agora vi! Se alguma vez decidir, cozinhe, a receita é muito boa, de uma boa espécie :)) Prepare meia porção para começar. Eu amo mais o creme de Páscoa. Eles não se parecem com queijo cottage compactado. Embora se não houver tempo e o requeijão for bom, então os mais simples e saborosos sairão de mãos hábeis.