Bagels com óleo de mostarda à base de bagels ucranianos (magros)

[Opara]

Bagels com óleo de mostarda à base de bagels ucranianos (magros)

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Opara
farinha de trigo 1 grau	85 gramas
agua	130 gramas
fermento prensado	4,5 gramas
Massa
massa	todo
agua	60 gramas
farinha de trigo 1 grau	345 gramas
açúcar	50 gramas
sal	6 gramas
baunilha	gosto
óleo de mostarda	35 gramas
levedura	1,5 gramas
Soldagem
agua	2 litros
mel	2 colheres de sopa. colheres
---------	------
compota (compota, marmelada) para recheio	como necessário
papoula	para polvilhar

Método de cozimento

• Opara
• Dissolva o fermento na água. Misture a mistura de fermento e água com farinha. cubra e deixe por 2-3 horas (27-30 graus)
• Massa
• Dissolva o fermento e o açúcar na água. Despeje o líquido na massa, acrescente a baunilha e a farinha. Comece a misturar na velocidade mais baixa. A massa obviamente não terá água suficiente, não encha. Assim que a massa começar a se formar, aos poucos, sem parar de amassar, coloque o óleo de mostarda.

• Sove a massa até ficar lisa e lisa.

• Despeje a massa sobre a mesa. A massa é densa. Vamos cruzá-lo ligeiramente com as mãos.

• Moldagem

• Divida a massa em pedaços usando uma balança. Faça os koloboks, cubra com papel alumínio e deixe por 20 minutos.

• Pegamos um kolobok um por um, deixamos o resto sob o filme. Desenrole em forma oval. Colocamos um pouco de geléia em uma das extremidades, viramos e fechamos.

• Nós o dobramos em um bagel e o colocamos sob o filme. Untamos a mesa com óleo ou polvilhamos com farinha.

• Deixe em temperatura ambiente por 90 minutos.

• Selagem e cozimento

• Ferva a água com mel. Reduza o fogo para baixo.

• Abaixamos o bagel em água quase fervente com a costura baixada por 5 segundos, viramos e deixamos por mais 5-10 segundos.

• Coloque sobre um tapete ou papel manteiga. De antemão, o tapete (papel) deve ser colocado sobre uma pá ou qualquer placa conveniente. Polvilhe imediatamente com sementes de papoula ou salte. Salpiquei metade e deixei a outra metade assim. Deixe repousar alguns minutos para que os bagels sequem um pouco.

• Assamos em uma pedra a uma temperatura de 240-250 graus por cerca de 15 minutos.

• Tiramos, deixamos esfriar sobre uma gradinha e depois curtimos)
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• Cozinhar não é difícil, o principal é fazê-lo com amor pelos seus entes queridos)

O prato é projetado para

10-12 peças

Observação

A receita é baseada na receita de bagels ucranianos. Usei óleo de mostarda em vez de manteiga. Os assados ​​caseiros, feitos com massa com adição de óleo de mostarda, adquirem esplendor, aroma agradável e tonalidade dourada, e não endurecem por muito tempo. A adição na massa de geleia espessa de maçã caseira com óleo de mostarda tornou o sabor familiar desde a infância completamente novo e diferente. Eu recomendo)

Ângela, obrigada pela receita, talvez eu demore um pouco para cozinhar!

Bagels - meu amor desde a infância! :) * Smiley yum-yum "
Angela, muito obrigada pela receita detalhada e por tirar um tempo para filmar tudo e compartilhar conosco!

Killer Mona é tão linda!
Eu não vim sozinho ...

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Ângela, muito obrigada por essa comida deliciosa e beleza !!! Eu gostaria de repetir! Você precisa de óleo de mostarda ou pode tomar outro óleo vegetal?

Meninas, obrigado e por favor) Asse. É uma delícia.

Você precisa de óleo de mostarda ou pode tomar outro óleo vegetal?

Zhanna, você pode fazer outra coisa, e cremosa, se não precisar de uma opção magra.

Maravilhoso o quê, mmm, e onde conseguir óleo de mostarda?

Nadyush, obrigado. Eu compro óleo em uma loja online)

Bem, o inventoraaaa)))

Zhanna, você pode fazer outra coisa, e cremosa, se não precisar de uma opção magra.

É o magro que interessa, só que não tem óleo de mostarda. Obrigado novamente!

[Angela]

Angela, a receita é simplesmente matadora. É um prazer navegar pelas suas receitas. Mas se todos eles forem executados, o peso certamente aumentará. Além disso, eu próprio asso algo a cada 3 dias.
Mas 🔗 compartilhando suas receitas.

[Angela]

Angelaque rosado! Se não numa pedra, a que temperatura está o forno?

[Jeanne]

Jeanne, Albina, Natashaobrigado meninas. Asse, é delicioso)

Se não numa pedra, a que temperatura está o forno?

Mesmo.

Obrigado pela receita, direto das memórias de infância!

[ang-kay]

ang-kay, Os bagels são incrivelmente bons !!! Obrigado pela receita (ainda tenho uma dúvida, mas onde este óleo ainda pode ser adicionado, eu quero mais bagels, mas a manteiga ... é que temos um free shop na loja, então comprei um amostra uma vez ... brrrr ... e não sabendo o que fazer com ela, coloquei ordenadamente em uma bolsa e tirei ... (eu não joguei fora, eu só sempre coleciono tudo não comestível Eu empacotei ordenadamente com minha família e deixo-a de lado dos tanques)
Estou pensando em comprá-lo de novo, mas e se assar for algo ou não arriscar.? O gosto dele é específico

[Murta]

Murta, Svetlana777, obrigado)

e onde esse óleo ainda pode ser adicionado, você quer mais bagels, mas o óleo ...

Svetlana, pesquisamos no Google e obtemos a resposta à pergunta)

tente novamente ... brrrr.

Provavelmente rejeição individual ou óleo assim. Para mim, o cheiro é agradável e gostoso. Muitas pessoas não comem azeite por causa de seu cheiro e sabor. As saladas da temporada francesa com óleo de mostarda. Adicione aos produtos assados. O que é o pão de mostarda dos tempos soviéticos? Como último recurso, você pode fazer uma máscara para o cabelo.

não vou arriscar.?

Cabe a você decidir.

De novo os bagels ... Jeannina já fez ... agora vou fazer os seus ...

[Linho,]

Linho, Você não pode ser reconhecido diretamente) Peki, querida. É uma delícia.

[ang-kay]

ang-kay, bagels muito bonitos !!!!! Em nossa cidade, na padaria local, os pães de mostarda são cozidos há muitos anos. Uma vez que conversei com uma tecnóloga, ela disse com orgulho que eles colocam óleo de mostarda de verdade. aliás, esses pães são os mais caros, mas muito saborosos e aromáticos! e sempre os desmonte primeiro.
se você conseguir um pouco de óleo de mostarda. Com certeza vou fazer bagels!

[Lenochka,]

Lenochka, obrigado. Você NÃO se arrependerá se assar. Se você não tiver óleo de mostarda, então você pode usar o normal)

Ângela, não me canso de agradecer! Comprei óleo de mostarda e assei hoje! O marido também está encantado! A massa é maravilhosa, é um prazer trabalhar com ela. A partir de 700 g, resultaram 10 bolas de 70 g cada. A geléia era feita de laranjas. Depois de provar, vários bagels derramaram. Mas eu mesmo sou o culpado: primeiro eu coloquei 1 colher de chá, e depois - outra, provavelmente demais. Mas era uma massa caramelizada! Obrigado! Com certeza vou repetir!

Oh que lindo! Também comprei óleo de mostarda uma vez, mas tinha um gosto amargo e pensei que tivesse estragado. Qual é o gosto?

[Tatyanka70]

Comprei óleo de mostarda e assei hoje! O marido também está encantado! A massa é maravilhosa, é um prazer trabalhar com ela. A partir de 700 g, resultaram 10 bolas de 70 g cada. A geléia era feita de laranjas. Depois de provar, vários bagels derramaram. Mas eu mesmo sou o culpado: primeiro eu coloquei 1 colher de chá, e depois - outra, provavelmente demais. Mas era uma massa caramelizada! Obrigado! Com certeza vou repetir!

É tão bom quando as pessoas vêm e agradam com seus relatórios. E eu também estou feliz que tudo deu certo) Peks à saúde. São muito saborosos e mantêm-se frescos por muito tempo.



Tatyanka70, obrigado.

Também comprei óleo de mostarda uma vez, mas tinha um gosto amargo e decidi que tinha estragado

Eu decidi corretamente. O azeite não é amargo, mas deixa um certo gosto residual.

Ângela, muito obrigada por uma receita tão maravilhosa. No entanto, assado com manteiga - muito gostoso! Agora sonho em experimentar com mostarda - será mesmo ainda mais saboroso?

[Natália]

Natália, para sua saúde. Não experimentei com cremoso. Mas com mostarda eu gosto muito. Apenas o óleo deve ser fresco.