Panquecas com soro de leite e caldo de batata

Panquecas com soro de leite e caldo de batata

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Sérum	600 ml
Caldo de batata	600 ml
Ovo	3 pecas
Farinha de trigo	2,5-3 xícaras
Refrigerante	1/2 colher de chá
Óleo vegetal	2-3 st. colheres
Sal	1 colher de chá
Açúcar	1 colher de chá

Método de cozimento

• Aqueça o soro de leite (esquentei no micro-ondas), acrescente o refrigerante, o sal e o açúcar, mexa. Despeje a farinha em partes (pode demorar mais ou menos farinha), mexendo até obter uma massa grossa (como nas panquecas), junte os ovos, mexa e continue mexendo, despeje o caldo de batata (salgado e frio) . Você deve obter uma massa fina e "sedosa". Cubra e deixe descansar por cerca de 20 minutos, depois coloque o óleo vegetal, mexa e comece a assar as panquecas. Assei em duas panelas em um fogão normal. Eu não untei as panelas. Se a forma não for antiaderente, unte antes da primeira panqueca.

Hora de preparar:

10 min de amassamento, 20 revisão, 30 cozimento

Programa de culinária:

Assar em uma frigideira

Observação

As panquecas acabaram sendo finas, saborosas, perfumadas, com bordas crocantes! A receita nasceu do que era e resolvi anotar quente na trilha, para não ficar esquecida, quem sabe alguém se interesse! Parabéns a todos na Maslenitsa! Panquecas deliciosas e bom humor para você e seus entes queridos!

combinação interessante, você definitivamente deveria experimentá-la, obrigado pela receita!

[kavmins]

kavmins, Marina, experimente, é claro! Minhas panquecas gostaram muito!

Corrigi um pouco a receita - faço essas panquecas com muita frequência, mas de uma forma diferente - mais picantes! Caldo de batata, se já resfriado, (ou da geladeira), aqueço no microondas até ferver e despejo na massa, mexendo com um batedor. Você pode, é claro, chicotear com um liquidificador, mas chicotadas manuais são adequadas para mim. Se a massa ainda estiver grossa, você pode adicionar um copo de água fervente e mexer novamente. Agora deixe a massa voltar ao normal por cerca de 15 minutos, acrescente o óleo vegetal, misture novamente e você pode assar as panquecas.
Tenho usado esse método "fabricado" recentemente. Estas panquecas são muito úteis com caldo de batata e soro de leite! Panquecas resfriadas prontas podem ser armazenadas bem por até 3 dias na geladeira sem perder o sabor. Eu rolo algumas panquecas em um rolo, coloco os rolos de panqueca em um recipiente selado adequado e guardo na geladeira. Quando preciso, tiro o quanto preciso, aqueço no microondas e na panqueca, como se fosse só cozer!