Euro-bolo "Banana-morango"

Euro-bolo "Banana-morango"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolo:
Manteiga	185 g
Açúcar em pó	40 g
Baunilha
Gema	20 g
Creme 35%	30 ml
Sal	1/4 colher de chá
Vinagre	1 colher de chá
Farinha de trigo	190 g
Recheio de morango:
Gelatina	10 g
Água	50 ml
geleia de morango	200 g
Creme:
Iogurte	200 ml
Nata	200 g
Açúcar em pó	50 g
Gelatina	10 g
Creme 10%	50 ml
Banana	150 g
Esmalte para espelho:
Água	50 ml
Açúcar	100 ml
Xarope de glicose	100 ml
Gelatina	8 g
Água para gelatina	40 ml
Chocolate Branco	100g
Leite condensado	65 g
Dióxido de titatânio, corante	opção

Método de cozimento

• Este bolo tem uma combinação atemporal impressionante de banana e morango. O glacê de chocolate branco espelhado enfatiza a nota de morango e banana ...
• Vamos começar com o bolo:

• Bata a manteiga em temperatura ambiente com a baunilha e o açúcar de confeiteiro (note, é pó!) Em velocidade média por 2-3 minutos.

• Em um recipiente separado, misture (frio!) O creme de leite, a gema, o vinagre e o sal

• Peneire a farinha na manteiga e despeje os ingredientes líquidos.

• misture até ficar homogêneo. Não precisamos de mais de 30 segundos para isso.

• Envolvemos a massa em papel alumínio, alisamos e levamos à geladeira por pelo menos 2 horas para amadurecer (ou melhor à noite).

• Abra bem a massa e corte os biscoitos cortando o diâmetro desejado. Os produtos são cozidos a uma temperatura de 200ºC. Esfrie na grelha

• Recheio de morango:

• Dissolva a gelatina em água fria e deixe por pelo menos 5 minutos para inchar. Nós aquecemos até que a gelatina se dissolva

• Misturamos a gelatina inchada com geleia de morango, colocamos em formas e levamos para congelar. Aqui eles estão em branco congelados.

• Creme de banana:

• Corte a banana em pequenos pedaços.

• Deixe a gelatina inchar no creme de 10%. Então aquecemos até dissolver.

• Bata o creme de leite com açúcar. Adicione pedaços de iogurte, gelatina e banana. Este é o nosso creme.

• Conjunto:

• Pegamos um molde de silicone. Eu tenho "Stones". Despeje metade do creme na forma, derreta o morango em branco, despeje a segunda metade do creme e cubra com os biscoitos. Enviamos para o freezer por no mínimo 4 horas.

• Esmalte para espelho de cozinha. Dissolva a gelatina em água fria e deixe inchar.

• Misturamos açúcar, água e xarope de glicose. Deixe ferver, desligue-o.
• Pique o chocolate finamente e coloque no liquidificador. Despeje o leite condensado por cima. Encha com xarope quente e despeje a gelatina inchada aqui. Mexa para dissolver o chocolate. Se usarmos dióxido de titânio, então o filtramos para obter a massa total.
• Usando um liquidificador em baixa rotação, bata a mistura até ficar homogêneo. Queremos uma consistência suave e sem bolhas. Segure o liquidificador em um ângulo de 45 °, tomando cuidado para não introduzir bolhas. Filtramos a mistura resultante em um copo com bico. Cubra com papel alumínio e deixe esfriar em temperatura ambiente.
• Adicione corante se necessário

• Despeje os bolos com cobertura espelhada a uma temperatura de trabalho de 33-35C. Descongelar

Bolos adoráveis ​​!!

[Olga]

Olga, que beleza!

Veludo de chocolate feito de chocolate branco, como ele enfatiza a nota morango-banana ...

Ooool ... reli três vezes, mas cadê o choco velour?

Ooool ... reli três vezes, mas cadê o choco velour?

Exatamente igual, mas diferente))))))) em um biscoito
Ir obrigado

Exatamente igual, mas diferente))))))) em um biscoito

Aaaaaaa eu quero aquele biscoito !!

Aaaaaaa eu quero aquele biscoito !!

Calma, calma, calma ...

Aqui estão eles

Ol figase !!! Cair !! Tão delicado !!

Ol figase !!! Cair !! Tão delicado !!

Alguém infectado ... a princípio exibiram seus cubos de toro ... esmaltes de veludo espelhado ...
E eu avisei que instável ...

[Olga]

Olga, bolos lindos!

Meninas, obrigado! Eles voam para longe de mim. Nunca pensei que parentes tivessem tanta fome)))

[Olga]

Olga, incomparável !!!!!! : garota desmaiada: incrível !!!!

[Olga]

: girl_wink: 33

Olga, incomparável !!!!!! : garota desmaiada: incrível !!!!

Obrigado! Para essas palavras gentis, então haverá mais! )))

Obrigado! Para essas palavras gentis, então haverá mais! )))

ah, mais, mais beleza e delícias !!!!!!

Alguém infectado ... a princípio exibiram seus cubos de toro ... esmaltes de veludo espelhado ...
E eu avisei que instável ...

Ol, bem, isso é uma emoção. Diga-me? Quando os membros da sua família (embora estragados o máximo possível) vierem, olhe e não respire

Ol, bem, isso é uma emoção. Diga-me? Quando os membros da sua família (embora estragados o máximo possível) vierem, olhe e não respire

Exatamente! E o processo em si é ótimo para mim !!!
By the way, mesmo que não no assunto - um agradecimento especial por suas tortas ossétia - um sucesso!
Agora comemos tortas ossetas no lanche com Eureka)))

Agora comemos tortas ossetas no lanche com Eureka)))

Devemos tentar isso!

Bem, as tortas provavelmente devem ser preparadas com uma receita separada, e as garotas do PM reclamam que a informação está borrada sobre todo o assunto, você encontrará figcho

Devemos tentar isso!

Bem, as tortas provavelmente devem ser preparadas com uma receita separada, e as garotas do PM reclamam que a informação está borrada sobre todo o assunto, você encontrará figcho

Nada, todas as regras!
Existe um vídeo que vale alguma coisa!