Linguiça de fígado caseira "Gorlovskaya"

Tudo bem, deu tudo certo. Mas sobre Donbasskaya, ainda não. E então no congelador ainda há um balde + linguiça de porco-alce + Gorlovskaya = deve ser comido. Mas já estou focado nos seus seios curados a seco, apenas enrolei em especiarias e pendurei em ganchos na geladeira na prateleira para garrafas

Sim, um arsenal completo

Eu também recebo mensagens todas as outras vezes. Eu pensei que havia um.

Acostumei-me com a salsicha Donetsk de uma maneira diferente. Eu compro carne com 20% de gordura. E o moedor de carne. Acontece que uma salsicha. Eu entendo que não é como deveria ser, mas ainda a chamo de Donetsk)

[Miloviza]

Miloviza, Lena, como você determina a porcentagem de gordura na carne?

[Orshanochka]

Orshanochka, Eu compro com esse nome.

É assim que a fazenda de carne vende. Há mais banha, há menos. Às vezes passa por notas ... 1ª, 2ª, nota mais alta. Às vezes, o percentual de gordura. Onde compro está indicado em 20% de gordura.

A grosso modo, temos carne de porco na região de UAH 100. Depende de qual parte é de 90 a 120.

Mas na fazenda você pode comprar muito mais barato. A única questão é o volume. Para 2-3 famílias, isso é poeira. Caixas de cerca de 12 kg. O preço já será de cerca de 60 UAH. Ou seja, quase 2 vezes. Escrevo quase porque a carne é essencialmente aparada. Honestamente, eu realmente não vi isso na loja. Acho que é mais transformado em carne picada com a adição de miudezas.

Isso não quer dizer que haja banha em cada pedaço ... Existem os mais puros, mas vêm em pedaços. Ou seja, adicional ou corte, ou em um moedor de carne.

Parece algo assim


Também compramos costelas. Além disso, cerca de 10 cm. Com eles já esqueci o que são as lâminas em 20-30 cm.

E, em geral, embora não seja caseiro, mas em qualquer caso, e não do supermercado.

[Miloviza]

Meninas, recentemente tirou o último pedaço de Gorlovka do armazém. E aconteceu que ela fritou e rapidamente começou a correr para o trabalho. Ela veio correndo, e ela já tinha esfriado ... Mas, como ela se cortou ... Mmm, mas parece aquele presunto. E o sabor! : girl-swoon: Resumindo, o frio é ainda melhor do que o calor! Agora ela está nos meus favoritos, porque depois dela, nem tudo fica mutilado, isso não. Todas as crianças vieram (e uma nora não aguenta meu fígado), ela comeu Gorlovskaya e bateu nele!



MilovizaInfelizmente, isso não está à venda aqui ... Ou talvez para melhor ... Sinceramente não gosto da nossa carne agroindustrial (caseira, come caseira). Mas às vezes você não tem que escolher ...

frio é ainda melhor

Eu só como frio. Eu pensei e todos que fizeram

Sirva os enchidos frios. Portanto, eles são muito mais saborosos. A textura fica elástica.

[ang-kay]

ang-kay, Eu realmente gostei dele quente ... até que eu tentei frio

e eu comi quente e frio

O principal, meninas, é gostar)

Muito obrigado pela receita de linguiça, tudo saiu muito bem e muito gostoso, quase não mudei a receita, minha bochecha foi assada em tandoor, então o gosto parecia levemente defumado, de saquinho (intestino 5 metros ) (50 cm não foram usados, e os ovos levaram 8 pedaços, porque havia menos fígado (vitela) e bochechas do que na receita.
cozinhou em multicooker Redmond, fervendo por 40 minutos, despejou água em um dedo acima das salsichas, colocou em um círculo em uma fileira, adicionou um pouco de água, fritou na banha, furou com uma agulha na hora de fritar, havia ar, senão iria estourar, como se estivesse frio

[Lantana]

Lantana, bem, isso é ótimo! Parece-me que esta salsicha não pode deixar de agradar. Obrigado pelo relatório)

Como na hora certa eu fiquei com intestinos cheios hoje, minhas mãos estavam penteando
Meninas, não há tempo para reler todo o tópico, contar a salsicha de uma vez fritar? Fica bem?

[Olga]

Olga, bem, na verdade esta salsicha é fervida primeiro. Recentemente, dei a última mordida para comer. Armazenado fervido no congelador. Se você conseguiu, quer fritar, quer esperar até que descongele na geladeira e sirva em fatias.

Sobre o que ferver, eu entendi, ou seja, não posso fritar na hora?

[Olga]

Olga, sim, não é necessário fritar imediatamente após a fervura.

Fez linguiça, e tudo como um rachado: louco: a primeira panqueca ...
Claro, eles salvaram o formulário, tiraram da água e mandaram para o forno!
Fomos longe demais com o recheio
Quanto espaço você deve deixar?

Você precisa preencher menos da metade.

Também fiquei tentado por essas salsichas, embora tenha feito meia porção, a minha parece não gostar muito de fígado. No geral, ingênuo fui engolido e não percebi, disseram apenas que não era suficiente, então repetiremos em um futuro próximo. Muito obrigado

[lusi 88]

lusi 88, Lyudmila, Estou feliz que todos estejam felizes) Cozinhe com amor)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Será que você pode fazer em um fabricante de presunto?

Provavelmente como de costume em um fabricante de presunto. Só sem primavera. E coloque a carne picada em um terço da forma.

Angela, estou grato novamente. Hoje fiz linguiça e, embora me enchesse o estômago muito fracamente, uma saltou da minha roupa. Vou fritar amanhã, enquanto os deixo descansar. E este é um pequeno relatório

Simplesmente super! Bem feito! Espero que seja gostoso também. E o fato de que saltou não é um problema. Todo mundo vai pular de um travesso. O principal é que ela mantém sua forma mesmo sem casca.

[Angela]

Saúdo a todos
Eu preparei isso gostoso

Angela Muito obrigado por uma receita clara e detalhada. A linguiça está excelente, todos que experimentaram gostaram muito

Eu cozinhei com fígado de vitela. Carne moida:




Descobriu-se 18pcs. 3 "evaporado" imediatamente após a fervura:


Ainda quente

[Marysya 27]

Cozinhado uh

Há quanto tempo não cozinho este gostoso!
Marysya 27Que linda ela é! Estou feliz por ter gostado. Quando esfria, o gosto é ainda melhor. Obrigado pelo relatório detalhado.

[Angela]

Angela,

Quando esfria, o gosto é ainda melhor.

E parece ainda melhor. + Come ainda mais rápido

[Marysya 27]

Marysya 27, bem, isso é ótimo!

Angelique, querida, obrigada por um presente saboroso da nossa família. Fiz metade do normal, tinha pouco fígado, tudo despejava rapidamente no intestino. Enchi o último com força, é claro que estourou, mas sobrou pouco no Minced Meat Bowl, nem aqui nem ali. De qualquer forma, fritei e imediatamente engoli. Estúpido, gentil. Eu vou fazer mais.
Ela fazia salsicha de manhã cedo, despejava carne picada nas tripas tão rápido que o café não tinha tempo de esfriar na caneca. E tudo é limpo e rápido, super. Eu derramei na garrafa.
Donbasskaya é o próximo. (Meu marido não tem carne suficiente, ele disse que tudo é delicioso, mas porco não é suficiente)
Fiz tudo estritamente de acordo com a receita. Sal e alho são normais. Só acrescentei um pouco de banha, bom, faço ao meu gosto, não gosto muito.

[Irina]

Cumpriu metade do normal

Irina, bem, agora você vai balançar muito! Ainda bem que gostei da salsicha.

A próxima etapa é Donbass.

Geralmente é gostoso. Não faço isso há muito tempo.
Ira, cozinhe e agrade seus entes queridos)

[Angela,]

Veio com um take Quase em forma de coração:

Tinha também uma peça moldada (cozinhei em saquinho e em bandeja). Não deu certo

Com gratidão da família Angela,

[Marysya 27]

Marysya 27que bom sujeito você é! Eu vi que quase nada explodiu. Estou feliz por ter gostado tanto da salsicha)

[Angela]

Angela, obrigado, gostei muito, uma metade masculina tão dócil da família já está pedindo insistentemente um "Donbass" duplo, para que haja mais carne