Linguiça de fígado caseira "Gorlovskaya"

[Linho,]

Linho, você cozinhou este também?

Ângela, perdi meio ganso no fígado, o fígado é diferente, agora entendi como encher bem os intestinos, pareceu-me que não tinha recheado o suficiente e só tenho uma salsicha na embalagem, e três coisas separadamente. fervido à noite, até mesmo um cachorro e minha alma gêmea vieram correndo para o cheiro. convenceu uma salsicha para três. delicioso obrigado

Eu sou o único filonya e estou relaxando, então vou me recuperar e KAAAK vai encher, eh ...

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, a experiência e compreensão do processo é uma grande coisa. Fico feliz que todos tenham comido, incluindo animais domésticos. Prepare-se para sua saúde.

Eu sou o único que é tolo e ocioso

Jeanne, por isso você não permitirá nossos próprios erros. Você fará tudo certo)

perfeitamente frito! Vou congelar a parte escaldada. obrigado pela receita de linguiça sem carne!
A propósito, é ótimo com corações! Torci parte e cortei parte. Multar! então eu recomendo corações para todos!

[Irishkina]

Irishkina, bem, tudo bem. Quem disse que seria pior com o coração?

Bom Dia! Angela, tenho uma pergunta sobre tecnologia de cozinha. Deve cozinhar com fervura intensa ou manter a temperatura, levando para ferver?
Marcando a receita. Descobriu-se que no congelador, além da banha, não há fígado nem coração! Eu definitivamente farei isso.

[Tatyana]

Tatyana, aqui você pode apenas fervê-lo. Não há sal de nitrito. Mas a fervura deve ser leve.

Angela, obrigado pela sua pronta resposta! As mãos coçam direto! Agora meu marido vai acordar, uma bala para a loja! E eu fiz esta pergunta, porque já tinha visto rolos suficientes para uma salsicha. Em todos os lugares que cozinham sem ferver, a temperatura interna é de até 70 graus.

[Tatyana]

TatyanaÉ assim que a linguiça é fervida com sal de nitrito. Em seguida, é fervido a uma temperatura de água de 80 graus. E esta aqui é uma salsicha para fritar.

[Angela]

Angela, uma receita muito interessante 🔗

A menina cozinha essa salsicha em sacos plásticos comuns, formando "tijolos" de 500-600 gramas. Coloca os sacos na água, pressiona para baixo com uma carga para que não flutuem e cozinhe por 2 horas. Então ela oprime os sacos e os deixa esfriar.

Especialmente interessado, porque não há barriga especial e não fez salsicha. Mas só fiquei com vergonha de cozinhar em um saco plástico por 2 horas

[Albina]

Albina, obrigado. Sobre o pacote. Eu não fiz isso sozinho, só contei como foi apresentado a mim. Nos comentários à receita, uma das meninas escreveu que também fazia isso.

[ang-kay]

ang-kay, fez.

Muito conveniente por sinal. Você compra um quilo de fígado. 800 gramas Gorlovskaya, 200 gramas Donetsk

Eu sou a única gordura aqui, como está escrito. Parte através de um moedor de carne, parte cortada. E em Donetsk eu passo por um moedor de carne. Não consigo quando a banha se espalha em pedaços. Eu começo a perceber. Mas essa é a minha peculiaridade, nada tem a ver com salsicha. A linguiça é deliciosa e não há necessidade de reduzir a gordura.

[Helena]

Helenanão estourou?

[ang-kay]

ang-kay, Ângela, não consegui terminar, essas salsichas vão ser fatiadas ou é kupat?

[Natália]

Natália, corte perfeitamente.

[ang-kay]

ang-kay, Eu estava escorrendo. Foi recheado com um moedor de carne perfeitamente. É ainda mais simples do que o Donbass, você o liga e ele simplesmente flui lá. Despejei essa pasta em um moedor de carne para carne (não sei como chamar uma mistura de bacon, semolina e fígado), liguei e ele empurrou sozinho.

O problema era um pouco diferente. Eu tenho meu pedaço de barriga foi dividido em 3 partes. E eu não queria empatar no final catastroficamente. Eu amarro e ele escorrega em suor e derrama. E essas três partes constantemente se desfaziam quando eu o pegava. Bem, no final, eu de alguma forma coloquei em uma panela. Explosão de apenas uma parte. Dois permaneceram na casca.
Donbasskaya gostou mais) Myasko ainda venceu.

Claro)

Que salsichas deliciosas !!!

[Lírio]

Lírio, obrigado)

congelou ambos.

É uma pena que não tive tempo de torná-lo cru. Mas ainda à frente)

[Miloviza]

Miloviza, é claro, tudo está à frente.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, obrigado pela salsicha. Finalmente consegui! Minha família inteira aprovou e quase todos se deram bem no jantar. Só faltam três salsichas, acho que não vai sobrar nada até o ano novo.
Eu enchi o útero muito livremente, como resultado, apenas uma salsicha estourou, o resto estava inteiro
Muito obrigado por esta receita muito simples.

[Angela]

Angela, e com o que você pode substituir a semolina? Semolina é contra-indicada para meus netos. Salsicha muito atraente.

[Svetlana]

a família aprovou e quase todos puderam comer no jantar. Só faltam três salsichas, acho que não vai sobrar nada até o ano novo.

Svetlana, isso é ótimo. Esta é a melhor estimativa dos esforços) Espero que você cozinhe mais de uma vez.

e com o que você pode substituir a semolina?

Volume, Eu não posso nem imaginar? Pode experimentar um pouco com farinha de linhaça se o glúten não for permitido. Ou amido. Mas, quanto posso dizer, não consigo imaginar.

[Angela]

Angela, obrigado. Esqueci completamente, talvez farinha de milho finamente moída. Com certeza vou me preparar.

[Angela,]

Angela, obrigado pela receita. Fiz 1 kg de fígado de porco e aumentei o resto de acordo. Muito gostoso, muito! Comprei 2,4 kg, é barato (comparado ao que comprei). Só as minhas salsichas estavam "nuas", não pareciam ser servidas com força (é difícil regular através de um regador e os intestinos estão esticados) e durante o processo de cozedura rebentam e saltam por completo da pele, mas manteve sua forma.

[Elya]

Elya, excelentes salsichas. O único problema deles é que é difícil adivinhar o derramamento, mas a vantagem é que eles não rastejam. Ainda bem que a receita veio a calhar. Hoje em dia é muito importante ter uma refeição barata mas saborosa) Obrigado pelo excelente relato e confie na receita.

[Angela,]

Angela, então essas são minhas primeiras salsichas, minha mãe sempre fazia, eu poderia estar ajudando. E então tudo sozinha, meu marido ajudou a amarrar as pontas e segurou o regador. E a receita é realmente deliciosa! Muitas vezes eu fazia uma grande "salsicha" com esses ingredientes, fervia em um saco plástico, e agora as asso em um desenho animado. Mas só não há essas especiarias, há menos ovos e o sabor é completamente diferente, mais fígado de costeleta. E então há um sabor nobre, carne grossa e fígado, embora não haja carne. Agora eu tenho que lidar com a coragem, porque farei isso com frequência. E imprimi outras receitas.

[Elya]

Elya, sim, você pode cozinhar em um saco. Mas, com sorte, você encontrará a quantidade certa de enchimento intestinal para você. É necessário que sejam achatados em linha reta, a massa corre livremente sobre eles. Provavelmente, é ainda melhor colocar a maioria deles sobre a mesa para que não pendam. E faça um ou dois. Bem, estou muito feliz que você gostou do resultado. Estou muito feliz mesmo.

[Angela,]

Angela, obrigado!

[ang-kay]

ang-kay, Bem, aqui estou eu ..., para a salsicha de fígado! Gostei muito, mas todos explodiram, mas mantiveram a forma! Parecia estar fraco / cheio, mas mesmo assim estourou, não me incomodou de forma alguma, caso contrário eu não teria entendido o quanto preencher, mas agora vou saber. Obrigado pelo seu trabalho árduo!

[Nikitosik]

Nikitosik, ótima salsicha. Tão delicioso, com cebola. Todo mundo passa pelo estágio de explosão. Nada, vai dar certo) Fico feliz que gostei do sabor)

Boa tarde quem fez no pacote? Responde-me, tenho todos os ingredientes que quero cozinhar num saco, estou interessado no resultado.

[natasha]

natasha, no pacote que eu não fiz. No tópico, as meninas escreveram o que faziam antes. Você só precisa colocar a carne picada em alguns sacos, deixe espaço livre no saco. Ferva em água, mas cozinhe por mais tempo, pois ficará mais grosso. Se aparecer, então algo para definir. Puxe para fora e sob a imprensa. Parece tão. Talvez alguém conserte)

Ângela, obrigado, vou tentar relatar o resultado.Agora coloquei na panela elétrica, despejei água, coloquei nos formulários para o paska, dos sacos com recheio, deixei espaço livre, vou olhar em duas horas (definhando - modo)

O langor provavelmente não é suficiente. Eu tenho aborrecimento apenas na quarta hora 95 desiste. Olhe para o seu. Se bem me lembro, a menina cozinhou por 2 horas apenas no fogão.

[Melanie]

Melanie, Acabei de assar um pouco da carne picada em uma panela elétrica. Saboroso, mas acabou sendo uma caçarola, as salsichas com casca ainda são mais saborosas. O langor provavelmente não funcionará, é melhor incluir produtos assados.
ang-kay, Angela, a segunda tentativa novamente levou ao fato de que quase todas as salsichas saltaram para fora das entranhas. E fizeram com minha mãe, colocaram a carne picada em algum lugar pela metade (através de um bocal de moedor de carne), depois colocaram na água fervente, guardaram por 20 minutos e só depois cozinhe. Talvez minha semolina esteja super inchada, mas só quente? Talvez em tripas artificiais seja melhor? Eles estão se alongando ou não?

[Elya]

Elya,

E fizeram com minha mãe, colocaram a carne picada em algum lugar pela metade (através de um bocal de moedor de carne), depois colocaram na água fervente, guardaram por 20 minutos e só depois cozinhe.

Elya, tente resistir à carne picada por um dia e encher as entranhas em um terço.

Talvez em tripas artificiais seja melhor? Eles estão se alongando ou não?

Também vai explodir, se isso))))

[Angela,]

Angela, Vou tentar aumentar o tempo, insisti em 12-13 horas, fiz à noite. É uma pena, pensei que talvez fosse encontrada uma saída com os artificiais.

Garotas! Diga-me se a salsicha tem um sabor pronunciado de fígado ou não. E então o filho costumava comer fígado de frango com panela, mas agora ele torce o nariz.

Quanto a mim, sim.

[ang-kay]

ang-kay, obrigado Ângela por sua pronta resposta! Lana, se alguma coisa eu vou comer sozinha

[Orshanochka]

Orshanochka, meu marido não come fígado, ele está "doente" com o cheiro. Ele está comendo a mesma salsicha! Quanto a mim, também, não pode ser ouvido. Mas as crianças não gostaram da linguiça. É mais como fervido. Dê a eles Gorlovskaya. Angela fez ... até a deixamos ir ao churrasco)

Dê a eles Gorlovskaya

Provavelmente você quis dizer "Donbass"?

[ang-kay]

ang-kay, sim, Donbass. Você então a aconselhou a fazer isso junto com Gorlovskaya. Então as crianças gostaram de carne)

Essa certamente é uma salsicha legal!

[Miloviza]

Miloviza, Helen foi ler sobre Donbass
Usyo, eu li os favoritos e levei embora. Só agora eu tenho carne de porco congelada + carne de alce pronta (para mim, era curado na moda para fazer carne curada a seco com isso)). Talvez tente tirar o Donbass dele para um teste. Se eu for para a cidade hoje, comprarei todos os ingredientes que preciso



Vou te contar sobre minhas aventuras de hoje. Comprei de tudo na cidade, até uma faca nova para meu moedor de carne Vraunu-e /. Enquanto a essência e a matéria, cortei o bacon para cortar em um moedor de carne e preparei o fígado. Acabei de decidir fazer sua identidade para um moedor de carne - eu tenho um bico para uma refeição grande carne picada. Este bico consiste em apenas 2 orifícios. Pego o moedor de carne, coloco tudo no lugar. Eu ligo ... e em resposta, silêncio. Bem, fui a um vizinho que pede manual ... Hospidia, como torce a carne aí, não sei. Ela não mói - ela mói todo o bacon em uma massa homogênea para mim. Cortei o fígado e fiz o resto de acordo com a receita em termos de 1 kg de fígado de galinha. Frito um par de panquecas, uma delícia. Mas eu não sei o que fazer a seguir. Amanhã por volta das 7h30 tenho que estar na cidade, vou passar a comissão. Eu viajo apenas às 19h. Bem, não nade com salsicha à noite ... Ou isso vai ficar até amanhã à noite? E então um pequeno pensamento surgiu em minha cabeça: a carne picada acabou por não ser líquida. Coloquei na geladeira às 17h. Então, talvez em 9 horas adicione um pouco de água e tenha tempo de fazer kiwbas? O que você pode me contar?

[ang-kay]

ang-kay, Ângela, obrigada pela salsicha! Eu fiz hoje, já que preenchi menos da metade, então nada se desfez. Eu gostava tanto de quente quanto de frio - muito tenro e suculento. O filho comia com prazer, mas ainda não entendia do que era feito: menina-sim: falei com carne, mas gostei muito. Bem, deixe-o comer pela saúde. Portanto, a receita não é apenas marcada, mas simplesmente migra para o meu querido caderno

[Tanya,]

Tanya, perdoe-me por não responder. As mensagens são coladas e as notificações não são recebidas. Só hoje, quando o dia já passou, uma nova postagem foi exibida. Graças a Deus que tudo deu certo. Estou muito feliz por ter gostado da linguiça. Agora vamos Donbass!