Sopa de purê de abóbora assada em caldo grelhado (liquidificador de sopa Vitek VT-2620)

[Para caldo:]

Sopa de purê de abóbora assada em caldo grelhado (liquidificador de sopa Vitek VT-2620)

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
Abóbora (crua sem sementes)	~ 800 gramas
Batatas médias	1 PC
Cenouras pequenas	1 PC
Salsão	1 pecíolo
Cebolas pequenas (ou chalotas)	1 peça (2 peças)
Alho	2 dentes
caldo de galinha	~ 500 ml
Pimenta salgada	gosto
Biscoitos	servir
Queijo parmesão - opcional	30 gramas para servir
Sementes de abóbora - opcional	servir
Para caldo:
Esqueleto de frango grelhado	1 PC
Cenoura	5 cm
Cebola	1 pc pequeno
Aipo pelado	5 cm
Alho (com casca)	1 cravo
Folha de louro	1 PC
pimenta e pimenta da Jamaica	2 ervilhas
Sal	1/2 colher de chá
Caule (ou raiz) de salsa	1 PC
Água filtrada	1 litro

Método de cozimento

• Tive a sorte de conseguir uma abóbora dessas. É pequeno e não totalmente maduro. Isso o torna difícil e cortá-lo em cubos, por exemplo, é muito problemático. E foi decidido cozinhar sopa de purê com ele.

• Portanto, decidiu-se cortá-lo em apenas algumas partes e assá-lo.

• Para fazer isso, embrulhe cada peça em papel alumínio. Coloque em uma assadeira e leve ao forno a 180 ° C por 30-40 minutos.

• Assei em uma frigideira Philips, colocando os pedaços de abóbora embrulhados na tigela da frigideira sem cesta.

• Cozido nas mesmas condições: 180 * C 30 minutos

• Após o sinal, resfrie um pouco a abóbora direto no papel alumínio.

• Enquanto a abóbora assa, vamos grelhar o caldo na panela de sopa Vitek VT-2620. Sim, está na panela de sopa.

• Vamos cozinhar caldo com esses ingredientes. Ainda tenho ossos do peito grelhados. Você pode levar o esqueleto inteiro.

• Coloque todos os ingredientes na tigela grande da panela de sopa. Despeje 1 litro de água. Feche a tampa e coloque a tigela na base.

• Modo de configuração SOPA 28 minutos por padrão. O principal aqui é não confundir os modos. Não ligue o modo de forma alguma SOPA PUREE !!!

• Após o sinal, passe o caldo por uma peneira fina (pode duas vezes).

• Obtemos um litro de caldo excelente praticamente com o desperdício. Essa quantidade é suficiente para mim para duas sopas amassadas. Ou seja, eu uso a metade agora para a sopa de abóbora, metade ou congelo, ou deixo na geladeira por alguns dias.

• E então, agora a própria sopa de purê:

• Descasque, lave e corte os vegetais em cubinhos.

• Coloque os vegetais em uma tigela de uma panela de sopa.

• Retire a polpa da abóbora assada com uma colher.

• Pique a polpa grosseiramente.

• Adicione a abóbora à tigela da panela de sopa.

• Despeje cerca de 500 ml de caldo grelhado em uma tigela. Tempere com sal e pimenta. Feche a tigela com a tampa e coloque a tigela sobre o fundo.

• Defina o modo SOUP PUREE para 25 minutos por padrão.

• Após o sinal, prove e, se necessário, leve a gosto com sal ou pimenta, misture novamente com o programa BLENDER.
• Despeje em tigelas, caldos ou ramequins e sirva com croutons, sementes de abóbora ou, como já fizemos, com queijo parmesão ralado em ralador fino, 1 colher de sopa cada. eu. por porção.
• 
• Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

3-4 porções

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, obrigado pela receita, com certeza vamos tentar (mas sem aipo, não gostamos muito)

[Irina. E]

Irina. E, sem aipo, portanto, sem aipo. Eu espero que você aproveite. E já ensinei o meu próprio aipo, coloquei-o em tudo sempre que possível. Eles comem e não percebem.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Também coloco folhas secas, mas todo o resto, eu gosto, mas faz tempo que não cozinham nada na panela de sopa, e aqui está uma receita assim, obrigado de novo

[Irina. E]

Irina. E, Só ficarei feliz se a sopa for saborosa. Nós realmente gostamos disso.

[Ksyusha]

Ótima sopa, Ksyusha - lindo, brilhante. Posso imaginar como é delicioso. Obrigado.

[Anya]

Anyadelicioso, acredite em mim. As crianças também comiam com prazer. E mesmo o menor, apenas seu formato - purê.

Ksyusha, obrigado pela receita interessante! Com certeza vou preparar uma sopa dessas!

[Tatyana]

Tatyana, na sua panela de sopa vai ficar ótimo.

Eu definitivamente farei isso, eu amo a abóbora)))

[Ksenia]

Ksenia, Obrigado, Ksyusha, por uma ótima sopa! Mas dessa vez eu estava com preguiça de assar uma abóbora, também é muito bom! Mas de acordo com a receita, fica mais rico ou algo assim.

[Vika]

Vika, para sua saúde e obrigado por compartilhar suas impressões sobre o prato.
E quanto à abóbora, sim, assar não é necessário. Mas de assado, você tem razão, o sabor é mais rico. Portanto, na temporada de abóbora, tento colocar um estoque de abóbora assada na geladeira. Apenas no caso de .