Berinjela como cogumelos

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
berinjelas descascadas	500 gramas
ovos C-O	2 pedaços
cebola	3-4 peças
cubo de caldo de cogumelo	2 pedaços
óleo vegetal para fritar	2-3 colheres de sopa

Método de cozimento

Descasque as berinjelas, corte em pedaços grandes.
Coloque 2 ovos crus na berinjela e misture bem. Não salgue!
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Então.
Descasque a cebola, corte em 4 pedaços. Corte cada um em fatias finas.
Despeje o óleo em uma panela funda, acrescente a cebola picada e cozinhe em fogo baixo.
Não frite! A cebola deve permanecer clara.
Cozinhe sob a tampa, mexendo sempre, por cerca de 15-20 minutos.
Em seguida, adicione a berinjela à cebola, misture.
Continue cozinhando em fogo baixo, coberto.
Também não frite as berinjelas, pois elas, assim como as cebolas, devem permanecer leves.
Esfarele os cubos. No final do cozimento, polvilhe as berinjelas, mexa e cozinhe por mais 5 minutos.
Não deixe as berinjelas ficarem macias, elas devem ser ligeiramente elásticas.
Coma gelado.

O prato é projetado para

opcional

Hora de preparar:

1 hora + tempo na geladeira

Programa de culinária:

prato

Observação

A receita, no final dos anos 80 do século passado (), era compartilhada por uma mulher, pelo que me lembro agora, na loja da Meridian
em Mitino.
A receita ficou na nossa família.
Todos que já experimentaram dizem que se parecem com pernas de bétulas.
Marido adora frio, eu gosto quente