Gratinado de alcachofra de Jerusalém

Gratinado de alcachofra de Jerusalém

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Ingredientes
Alcachofra de jerusalem	700 g
cebola	1 PC
alho	2 cravos
folhas de sálvia	Monte
queijo parmesão	60 g
Migalhas de pão	80-100 g
leite	~ 120 ml
agua	~ 120 ml
manteiga	para fritar
azeite	para fritar
sal	gosto
Pimenta preta da terra	gosto

Método de cozimento

• Lave a alcachofra de Jerusalém e descasque-a.

• Corte em cubos médios.

• Coloque a multicozinha em uma panela, coloque o leite e a água e cozinhe no programa VEGETAIS, pressão 0,7 por 3 minutos.

• Pique cebolas, alho e folhas de sálvia com uma faca

• Leve a panela ao fogo, derreta a manteiga e frite os legumes na manteiga.

• Queijo ralado

• Coloque a alcachofra de Jerusalém em uma peneira e transfira para o liquidificador junto com a mistura de cebola e o parmesão ralado. Mate até fazer purê.

• Coloque a massa em uma assadeira.

• Numa frigideira derreta a manteiga, acrescente migalhas de pão e algumas folhas de sálvia picadas, frite até dourar, acrescente sal e pimenta a gosto.

• Coloque o purê de batatas. Você pode polvilhar um pouco de queijo ralado por cima. Envie a forma com a massa ao forno por 20 minutos. Asse a 200 ° C.

• Numa frigideira aqueça o azeite - é necessário que cubra todo o fundo. Frite as folhas de sálvia em óleo quente, mas não a vapor: muito rapidamente, fritando por três segundos de cada lado - e ficarão crocantes.

• Coloque cada folha em uma toalha de papel. Quando todas as folhas estiverem prontas, polvilhe com sal grosso e espalhe sobre o gratinado de alcachofra de Jerusalém.

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Observação

TOPINAMBUR - uma pêra de barro, um girassol tuberoso, tubérculos comestíveis de uma erva perene de até 3 m de altura com um caule pubescente reto, folhas ovóides e inflorescências - cestas amarelas com um diâmetro de 6-10 cm. Os tubérculos são cilíndricos, em forma de pêra ou redondo, branco, amarelo, roxo; a polpa é macia, suculenta, de agradável sabor adocicado.

A alcachofra de Jerusalém é nativa da América do Norte. Cultivado nos EUA, França, Grã-Bretanha, Suécia, Noruega; na ex-URSS - nas regiões sul, central e noroeste e no Báltico.

Os tubérculos de alcachofra de Jerusalém contêm até 3% de proteínas, sais minerais, 16-18% de carboidratos (principalmente inulina), vitaminas C, Bi, caroteno. Eles são cozidos, assados ​​e saladas cruas são preparadas. A peculiaridade da alcachofra de Jerusalém é sua resistência às condições de cultivo e à geada. Os tubérculos se mantêm bem em temperaturas próximas a 0 ° C. Os tubérculos congelados adquirem um sabor adocicado, pois a frutose é formada durante a quebra hidrolítica da inulina.

[Gala]

Gala, Galyaque prato interessante!
Obrigado por compartilhar!

[Helena]

Helena,
Obrigado pela visita. Experimente ocasionalmente.

[Garota]

Garota, se você encontrar alcachofra de Jerusalém, é tão pequeno! Limpe - não limpe Mas eu acho que é delicioso!

Quem trataria ...

Sim, pra limpar Kamchatka está longe oooo ... Eu trataria

Galinochka, que receita interessante e original! Tenho certeza que é delicioso! Obrigado pela receita e MK! :-)

[Natasha]

Natasha,

Kamchatka está longe ...

Essa palavra não! Obrigado pela oferta! A alcachofra de Jerusalém é uma coisa interessante! E as saladas ficam deliciosas com ele

Você servirá em todos os assentos até chegar a Moscou

[Galya]

Galya, um prato muito espetacular, como você sempre fez! Tanta sofisticação delicada na decoração.

se você encontrar alcachofra de Jerusalém, é tão pequena! Limpe-não limpe

Talvez, se você cozinhar alcachofra de Jerusalém não no leite, mas de uniforme, ficará mais fácil de limpar .. E acrescente o leite ao purê.

se você cozinhar alcachofra de Jerusalém não no leite, mas em uniformes

melhor para assar
Gal, muito interessante! Sinceramente, para minha vergonha, nunca cozinhei gratinados. ou simplesmente não sabia que eram eles. mas parece lindo!

[Gala]

Gala, Galya, você já comeu tudo? Sobrou um pedaço? Você ainda conseguiu plantar? Embora você possa plantar agora.

[Marca de verificação]

Como sempre, a elegância encontra o exotismo. Marca de verificação, obrigado!

[Gala]

Gala, Galinaque delícias!
Recentemente, tenho bebido alcachofra de Jerusalém em diferentes variações - é tão delicioso :))). E a sua receita é muuuito relevante! Obrigado!

[Irishkin]

Obrigado meninas! Haverá uma oportunidade, recomendo tentar.

ferva alcachofra de Jerusalém não em leite, mas em uniforme, será mais fácil de limpar ..

melhor para assar

Você pode tentar isso e aquilo e decidir o que é mais fácil.

Sinceramente, para minha vergonha, nunca cozinhei gratinados. ou simplesmente não sabia que eram eles.

Irishkin, bem, quais são os problemas ?! Ainda à frente

você comeu tudo? Sobrou um pedaço? Você ainda conseguiu plantar?

Olya, primeiro de tudo plantado, e depois começou a cozinhar pratos a partir dele Obrigado!

[Gala]

Gala, ainda traz?

[Olya]

Olyase você tem o suficiente, e se isso não te incomoda, traga alguns

Eu tenho muito disso! Eu constantemente sento e cuido dele. Resumindo, vou assobiar!

Você assobia - não vou deixar você esperando ...

se encontrarmos alcachofra de Jerusalém, é tão pequena! Limpe-não limpe

Helen, não limpe! Deve ser enchido com água para retirar o ácido e lavar com as mãos ou com uma escova!
A alcachofra de Jerusalém tem uma pele muito fina e macia, excelente liquidificador e, o mais importante, muito útil. Eu sempre cozinho inteiro, apenas lavo bem.

[Irina]

Sim, Irina, não dá para limpar, basta enxaguar bem e esfregar com uma escova. O purê ficará mais escuro. Eu deveria ter sido mais leve. Claro, é melhor processar a alcachofra de Jerusalém imediatamente após ser desenterrada. Se estiver deitado por um tempo, a raiz fica mais macia e a pele mais áspera. Apesar disso, a foto mostra que eu limpei sem fanatismo, deixando a pele em alguns lugares.

Sim, é um vegetal de raiz muito delicado, não pode ser armazenado por longo prazo. Naquele ano sequei, amassei e guardei na geladeira.

[filirina]

Deve ser enchido com água para retirar o ácido e lavar com as mãos ou com uma escova!

filirina, Irochkaobrigado pela dica! eu saberei

Meninas, e eu uso bem com a pele! Eu amo muito o gosto dela! Porém, eu o quebro em pedaços para enxaguar todos os cantos.

[Gala]

GalaMuito obrigado por nos lembrar deste produto. Eu preparei por muito tempo.
Hoje eu apresentei minha família.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, obrigado pelo relatório

Hoje eu apresentei minha família.

Corretamente. Alcachofra de Jerusalém é um produto saboroso e saudável