Torta de maçã americana

[1]

Torta de maçã americana

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: americano

Ingredientes
Para o teste
farinha de trigo	265 g
manteiga	170 g
sal	1/2 colher de chá
fermento em pó	1/4 colher de chá
queijo tipo cottage	130 g
creme de 35% de gordura	45 g
Vinagre de maçã	15 ml
Para preencher
Maçãs	1 kg
Açúcar	100g
Suco de limão	1 Colher de Sopa. eu.
Canela	1/2 colher de chá
noz-moscada	1/4 colher de chá
baunilha
Manteiga	30 g
Amido de milho (para maçãs)	1 Colher de Sopa. l. + 1h. eu.
Sal	1/4 colher de chá
cidra de maçã	120 ml
Amido de milho (para cidra)	1/2 colher de sopa. eu.

Método de cozimento

• American Apple Pie é um clássico do gênero! Bem, assados ​​muito famosos do continente norte! Uma espessa camada de recheio de maçã numa massa crocante e quebradiça. Maçã delicada em cada mordida - um grande prazer em cada porção!
• Vale a pena tentar .. Vale a pena repetir ...
• Há outra coisa incomum na torta de maçã proposta - a cidra de maçã. Oh, como soa aqui ..
• Então vamos:
• Recheio de maçã

• 1

  Limpamos as maçãs da casca e do miolo.

• 2

  Corte em rodelas de 1/2 cm de espessura e regue com suco de limão para que as maçãs não escureçam.

• 3

  Misture o açúcar, a baunilha e a canela em um recipiente separado. noz-moscada e uma pitada de sal.

• 4

  Misturamos nossas maçãs com a mistura de açúcar picante e deixamos descansar por 30 minutos a 3 horas para separar o suco.

• 5

  Depois que as maçãs liberarem o suco, descarte-as em uma peneira.

• 6

  Coloque todo o suco com açúcar em fogo alto. Adicione a manteiga e leve para ferver. Fervemos o líquido em 2 p. A mistura vai engrossar e ficar com uma cor caramelo. Não interfira com o cozimento! Você pode girar a panela ligeiramente.

• 7

  Nós misturamos amido de milho (para maçãs) com nossas maçãs para que nenhum traço de amido seja perceptível.

• 8

  Despeje a mistura engrossada nas maçãs e misture até ficar homogêneo.

• 9

  Em uma panela, dissolva o amido (para a cidra) com a cidra. Leve para ferver e cozinhe até engrossar. Misture com maçãs.

• 10

  Nesta fase, o recheio está pronto.

• Preparação de massa

• 11

  Despeje a farinha, o sal e o fermento na tigela do processador de alimentos. Lançamos literalmente um clique para misturar os ingredientes. Adicione o queijo cottage bem gelado à farinha. Iniciamos o processador até que uma grande migalha seja formada.

• 12

  Adicione manteiga em cubos bem fria na tigela

• 13

  Ligamos nosso processador de alimentos no modo de ondulação por cerca de 5 a 7 cliques. Em seguida, com o motor ligado, despeje o creme misturado com vinagre na tigela. Apenas mais 5-10 segundos e pronto! Observe que não está reunido em uma bola, mas tem uma estrutura de miolo, mas pequena e já está moldada.

• 14

  Recolhemos a massa em forma de caroço, achatamos em forma de bolo com 12-15 cm de diâmetro, envolvemos em papel alumínio e colocamos no frigorífico durante pelo menos 3 horas, de preferência durante a noite.

• Montando o bolo

• 15

  Divida a massa ao meio. Procuramos trabalhar rápido para que a massa não aqueça.

• 16

  Para a camada inferior: Abra metade da massa até um tamanho que a massa cubra completamente o fundo e as laterais da forma dividida. Espessura da massa - 3 mm. Transferimos a massa para a forma e pressionamos contra as laterais. Fazemos o possível para não quebrar a massa.

• 17

  Coloque o recheio de maçã no fundo e distribua uniformemente.

• 18

  Abra a segunda metade da massa no tamanho do diâmetro do molde. Cubra o recheio.

• 19

  Corte as bordas com cuidado. Com um garfo em volta do perímetro, pressionamos a massa juntos e para os lados. Faça 5 cortes ao longo da camada superior. Mandamos o bolo para a geladeira por 1 hora.

• 20

  Assamos a 220 ° C nos primeiros 20 minutos, depois baixamos a temperatura para 20 ° C e assamos por mais 20 minutos. O recheio deve ser macio, mas não pode se desfazer.

• 21

  Refresque-se em forma. Retire o bolo resfriado do molde. Corte em porções

• Bem, uns 21 passos e uma família feliz varre uma torta americana! )))

O prato é projetado para

6-8 porções

Hora de preparar:

3 h

Programa de culinária:

forno

Torta suculenta acabou

Olga! Parece muito gostoso! Apenas começou a salivação abundante! A cidra é muda. O que pode ser substituído?

Olga! Parece muito gostoso! Apenas começou a salivação abundante! A cidra é muda. O que pode ser substituído?

Você pode pular a etapa com segurança com cidra, então)

Olya! Ou talvez algo mais para derramar álcool?

Adicionado domingo, 25 de setembro de 2016 07:56

Mesmo assim, 120 ml é muito!

O que pode ser substituído?

Vinho branco de sobremesa.

E as etapas 2 a 9 podem ser reduzidas a dois ou três. Mas então a master class não será tão bonita.

Primeira-ministra, Olga, muito obrigada!

Para evitar a compra de vinho especificamente, você pode pegar o suco de maçã e despejar uma colher ou duas de conhaque ou rum.

Premier, Olga! Esta opção me convém melhor. Existe conhaque.

Adicionado domingo, 25 de setembro de 2016 09:13

E shampoo também pode funcionar?

Depende de qual você mais gosta ... conhaque ou champanhe?!

Tudo bom. Amanhã ou depois de amanhã farei isso e cancelarei a inscrição.

Tudo bom. Amanhã ou depois de amanhã farei isso e cancelarei a inscrição.

Honestamente, champanhe não vale a pena. Experimentei várias vezes. Digamos apenas incomum e pronunciado. Bem, talvez eu seja lila sem hesitação

Olya, Premier, obrigado pela boa recomendação de vinho!

Para ser sincero, nunca provei nada com champanhe, porque não tenho. Mas ela ingenuamente acreditava que, quando o gás acabava, não era diferente do vinho comum para cozinhar. Então, oque há de errado?

[Ol,]

Ol, Acho que é uma torta deliciosa. Não se molha ou não tem tempo?

[Ol,]

Ol, Acho que é uma torta deliciosa. Não se molha ou não tem tempo?

Angela, vou colocar desta forma. No final do segundo dia, o fundo estava macio, mas não fluindo. O perímetro e as bordas eram firmes, mas não descamavam.
Mas, para ser honesto, a torta em si é pequena, então para uma família é para um chá. )))

Olya, talvez eu estivesse apenas experimentando champanhe doce))) Mas, você sabe, o sabor é "um aroma estranho é sentido com muita força"

Hoje preparei para o meu aniversário. Tudo deu certo. Obrigado pela receita. Não descasquei a casca.

O que pode substituir o vinagre de maçã? O suco de limão não funciona? Ou vinagre de vinho?