Ricota com legumes no pão crocante

Categoria: Refeições frias e lanches

Método de cozimento

Para este lanche, você pode levar vegetais frescos ou secos, vegetais grelhados. Parece-me que os vegetais secos são os mais adequados, pois o seu sabor picante enriquece o sabor da ricota.
Cozinhar tomates secos, pimentões e pepinos. Tomates cereja (você pode tomar tomates comuns) cortados ao meio, extraia o suco e as sementes, corte a área próxima ao talo, corte cada metade novamente ao meio. Corte os pepinos e pimentões em cubos pequenos. Coloque os legumes preparados em um prato (sempre em uma camada), polvilhe com sal, pimenta e mistura seca de "ervas italianas". Como temperos, você pode tomar ervas provençais e francesas. Colocamos no microondas (escolhi o modo 600) por 5 minutos. Unte os legumes acabados com azeite.
Sal ricota (você pode tomar qualquer queijo macio ou queijo cottage), adicione o alho esmagado, as raspas de limão, suco de limão. Misture a ricota com vegetais secos ao sol.
Para a base, usei o pão estaladiço dos Sete Cereais do Dr. Korner. Para isso, você pode usar torradas de pão Borodino (ou qualquer outro), biscoitos, biscoitos.
Passe no pão uma mistura de ricota com vegetais.
Desfrute de sua refeição!