Brioche macio sem ovos e manteiga por Christoph Mishalak

Muito obrigado pela ajuda. Downy apenas

[Barbara]

Barbara, Tatyana, e a massa não é muito mole para formar tortas?

Ella, para sua saúde! Estou feliz por ter gostado dos pães.

Bem, não gosto de tortas. Mais como um hambúrguer.)))

[Manya]

Manya, mas eu quero apenas essas tortas felpudas, acho que tentar, sim)))

[Barbara]

Mais como um hambúrguer

Barbara, com queijo cottage, provavelmente, deve ser bom.

Eu quero apenas essas tortas fofas

Tanechka, conte depois, por favor, como aconteceu.

Manechka,

Manechka, prepare-se para assar pães novamente. Comprei um forno completo. Antes era pequeno e não havia onde colocar um recipiente com água para o vapor, e eu apenas borrifava água no forno. Conte-nos sobre o vapor - quando colocar água no recipiente, se você precisa removê-lo mais tarde. Eu não sei nada sobre isso

Lyudochka, parabéns pelo seu novo forno! Deixe servir por muito tempo e só por favor.

Me fale sobre casais

Pré-aqueça o forno com um recipiente de água vazio (coloque-o no fundo do forno). Assim que colocar o pão no forno, deite 100-120 ml de água a ferver no recipiente. Feche a porta do forno imediatamente. Após 6-8 minutos, abra o forno ligeiramente e deixe sair o excesso de vapor. Retiro o recipiente depois, 15-20 minutos após o início do cozimento, para não soltar o calor.

Eu entendi. Obrigado. Os pães ficaram ótimos sem vapor.

Luda, estou muito feliz que os pãezinhos foram um sucesso.

Obrigada pela receita !!! Por muito tempo a receita ficou nos marcadores, não se atreveu a assar de forma alguma.
Os pãezinhos ficaram tããão macios, deliciosos, as crianças comeram na hora, obrigada!

[Oksana]

Oksana, rolos excelentes. Estou muito feliz que você gostou.
Se possível, para mim em "você".

Como você consegue uma cor tão uniforme nos pães? Hoje experimentei esta receita e depois de colocar no forno a 220 graus, começaram a queimar rapidamente por cima. Qual pode ser o problema? Você precisou colocar um recipiente com água? O forno não é de convecção. E o azeite é necessariamente de oliva?

[KerberoV]

KerberoV, Também tenho um forno sem convecção, asso ao mais alto nível. Com o vapor, a crosta fica mais fina e "pega" depois. Você pode tentar diminuir a temperatura em 20 graus.
De acordo com a receita do autor, o óleo desses rolinhos é azeite de oliva, mas cozido com girassol refinado não deu pior.