Molho de kefir caramelo

E se você cozinhar tudo conforme a receita, mas não colocar mel, vai dar tudo certo?) Quer dizer, a ausência de mel não afetará o sabor e a textura? no entanto, o mel não pode ser fervido ...

[Erika75]

Erika75, Oksana, Eu fiz isso com xarope invertido muitas vezes.

Eu fiz esse molho!
Feito de soro de leite, em vez de extrato de baunilha, coloquei vanilina comum!
Cozido por 10 minutos após ferver !! (pensei que quanto mais, mais grosso!). Vamos ver de manhã o quanto isso engrossa.
O processo é fabuloso! Fantasia real! Despeje soro de leite - você obterá doces Toffee ou Cow! Você pode ficar atordoado!
Obrigado pela receita!

Já fiz isso muitas vezes com xarope invertido.

isto é, apenas nele, ou é apenas em vez de mel? ou açúcar + xarope conforme receita?

[Erika75]

Erika75, Oksana, substituiu o mel por xarope invertido. Acontece que açúcar + xarope.

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Natasha, obrigado por uma receita interessante e incomum

[Cremoso]

Cremoso, Alya! Mas balas como as suas não saíram pra mim !!!! Cozinhei mais tempo do que a receita, coloquei em formas de gelo (as formas ficavam em uma bacia com água fria) e imediatamente coloquei no frio ( fora). estiveram lá a noite toda. De manhã, olhei - agarrado por cima, e o fundo é líquido! Não foi possível arrancar! Colher de volta nas panquecas. Tristeza ...

Poco leu a receita e as mensagens, a saliva correu. Agora o mais bech nodo, feltros de telhado para kefir, ou espera de soro ... Também não tem mel .... definitivamente para compras ..... Obrigado pela receita, já nas guias.

[Guzel62]

Guzel62, Eu mesmo fiz esses doces por acaso, espontaneamente. Não tenho certeza se consigo fazer exatamente na segunda vez. Não tenho certeza, partindo da área de meus pressupostos teóricos - tentar adicionar caramelo líquido na forma de Cavalos com meias-bolas no microondas na condição desejada, escolhendo experimentalmente a potência e o tempo.

no entanto, o mel não pode ser fervido ...

Por que não?
seu Não recomendado ferver para não estragar as vitaminas, e então - e geléia de mel foi cozida até adoçar universalmente, e sbitni, e grogue, e um monte de coisas onde a doçura era necessária

: girl_cray: bem, que não é justo, vi essa receita tão tarde. Ainda de manhã eu tinha um pote de 3 litros de leite azedo, que esquentei as crianças com queijo cottage e coloquei as galinhas em um syvorotka. Agora minhas galinhas não vão mais entender, teremos uma deliciosa

O molho é incrível!
E por falar em quanto tempo ela aguenta - apresentei a garrafa aos meus pais no início de setembro e hoje encontrei esta garrafa com as sobras na geladeira. Então - o molho ainda é incrível, nada aconteceu com ele.

Também cozinhei, mas ainda não experimentei. Não tenho dúvidas de que você vai gostar. Mas a questão é - o que você está fazendo com a espuma? Ela deveria se acomodar? Ou precisa ser removido? Algo que tenho muito, e ela não pensa em resolver, embora o molho tenha ficado em pé por muito tempo, esfriando. Em todo caso, obrigada pela receita, Natasha!



A pergunta desapareceu - a espuma foi comida. Isso é delicioso. Mas da próxima vez vou reduzir o açúcar. Obrigada de novo, Natasha!

Cozinhei o molho duas vezes, gostei muito. Obrigado pela receita.
A primeira vez que tirei tudo conforme a receita, o molho estava líquido, depois de alguns dias começou a cristalizar no fundo e nas paredes. E havia um gosto residual um pouco incomum, um gosto residual. Talvez do mel, ou talvez do extrato de baunilha, um amigo me trouxe da República Dominicana, é incomum por si só.
Na segunda vez, cozinhei sem mel e acrescentei vanilina. Engrossado para o estado de doce "joaninha" aproximadamente. Além disso, imediatamente após o resfriamento.Mas cozinhei por mais de 7 minutos, pois não queria escurecer completamente.
Com certeza farei mais!

Cozido com soro de leite, 180 ml. Açucar 250 gr, o resto conforme a receita. Cozinhei por cerca de 10 minutos, o molho ficou líquido, mas não como a água, mas como a geléia, é conveniente despejar sobre panquecas e caçarolas. Toffee Taste !!
Vou repetir, obrigado ao autor !!

[Nnatali_D]

Nnatali_D,
Natasha, já relatei em seu tópico sobre a preparação desse molho de caramelo.
Uma receita maravilhosa e que me ajudou mais de uma vez. Também o usei como rega para panquecas, panquecas e várias vezes untadas com este molho de bolos de biscoito.
Mas aqui estava eu ​​fazendo um bolo na mesa do Ano Novo Com um lindo paraíso e em uma cabana. Como sempre, eu queria primeiro revesti-lo com creme de leite, então decidi cozinhar Creme de leite azedo... Mas não tive tempo de escorrer o creme de leite e comi 20% de creme de leite. Acho que vai drenar das toras. E então me lembrei do seu molho e resolvi arriscar e experimentar um pouco. Creme de leite duplo cozido e molho de caramelo.
Quando bati o creme de leite azedo com manteiga, comecei a introduzir lentamente seu molho nele.
O creme novo se comportou bem e batido bem

Ela ficou parada por um tempo, congelou e esmagou o bolo.
Aqui está o próprio bolo

O que dizer? O creme acabou ficando muito gostoso, solidifica bem, o meu gostou muito. A única coisa é que certamente é melhor espalhar nos bolos de biscoito, os rolos são excelentes. E em Shalash, mel e este creme embebido bem, mas não a um estado completamente macio. Mas o próprio bolo ficava frio o tempo todo.

Ficou uma caçarola Zepter 5L de 5L, a princípio ri de mim mesma, "você teria pegado um balde", a panela ficou muito correta no tamanho, cozinhou ontem em combinação com panqueca, hoje, o que sobrou ( meu marido comeu quase tudo) tem a consistência de leite condensado mas não vai derramar, fica bem untado com a faca no pãozinho, a saída é de frasco de 0,5 l. OBRIGADO!

Já cozinhei esse molho dez vezes. No segundo dia, ele fica sem açúcar! Troquei o kefir por soro de leite, manteiga diferente, açúcar diferente, troquei o mel por xarope invertido caseiro (que, aliás, está excelente há um mês sem cristalizar), cozinho cada vez menos para não perder o momento - o resultado é sempre o mesmo - no segundo dia, e às vezes igual, o molho é cristalizado! Diga-me o que estou fazendo de errado? Alguém o guardou por pelo menos uma semana sem adoçar?

Natalia, muito obrigada pela receita. Tudo deu certo. Feito estritamente de acordo com a receita, o refrigerante não é sentido. Eu adicionei um pouco. Gostei de tudo, do sabor, da rapidez no preparo e da variedade de produtos disponíveis. O molho final da norma acabou sendo 450 ml.

Mais uma vez cozinhei quando tirei do fogo e acrescentei 2 horas. Café moído bem fino, gostei muito. Gratidão b o autor, uma joaninha comprada para o chá no dia anterior tem um sabor nojento

Eu cozinho pela segunda vez. Fiz 4 porções para mim e para minha mãe, dividi tudo pela metade, acrescentei cacau em uma porção. Vale a pena ficar resfriado. Corri para experimentar, fica melhor com cacau. Quão interessante será com um adoçante?



No segundo dia, descobriu-se que o molho de cacau tem um sabor melhor e, o mais importante, não é coberto com açúcar. Usei metade do açúcar em relação à receita, não achei muita diferença no sabor. Infelizmente meu óleo estava velho, embora guardado no freezer, na embalagem original, o cheiro não era muito agradável. Mas o sabor é aceitável, talvez porque eu joguei licor de laranja lá com vontade?

Direi nas palavras do autor da receita: "E fazia tanto tempo que não cozinhava este molho!" Muito saboroso!
Cozido em Thermomix por 7 minutos a partir do momento de fervura a 105 C.
Essa é a coisa, eu vou te dizer!
Acrescentei extrato de rum ao primeiro frasco, extrato de frutas cítricas ao segundo e extrato de baunilha ao terceiro. Adicione delicadamente para não interromper o sabor do caramelo. Muito obrigado pela receita!

Agora precisamos pegar um belo jarro para que esteja sempre à mão.