Molho de caramelo kefir

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Natasha, meu molho tem uma camada grossa. Qual é a razão. O óleo pode ter se separado. Fica na geladeira.

As meninas querem experimentar no desenho animado. em que modo de cozinhar?

Bem, não é necessário
Eu relato ... Eu cozinhei uma porção dupla! tudo sussurrou, mas apertou o óleo - atuais 180 gramas, mas de excelente qualidade 82,5%. mel excluído. a norma é um soro de leite e o segundo já é leite. não havia mais leite azedo. resultado
super! receita para o catálogo! sugado pela vontade e bainki! aumentar as gorduras!

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Super pp, e a receita e a ideia :-) explodiram :-) :-)

[Fofochka]

Fofochka, muito provavelmente! Também coloquei o meu na geladeira e o óleo congelou. de manhã coloque em água fervente ou esquente no micro-ondas e (a manteiga) derreterá.

Adicionado sábado, 18 de junho de 2016 às 07:39

Tumanchik, Ira, para sua saúde! o principal é delicioso!

Adicionado sábado, 18 de junho de 2016 07:40

lettohka ttt, Natasha, espero que goste

E eu também fico com azia de todos os molhos de caramelo, mas isso não acontece. : desculpe: se fora do tópico.

[Natasha]

Natasha, de manhã o molho é só um conto de fadas! Sabor caramelo-toffee ligeiramente espesso! Excelente molho! Aqui vou agradar a todos com café da manhã de hoje !!!! Muito obrigado!

[Nnatali_D]

Nnatali_De, se não houver geladeira, por quanto tempo esse molho pode ser armazenado? Está tão quente agora ...

Que receita deliciosa! E se o kefir for muito azedo, terá um sabor pior?
Obrigado pela receita interessante de Natalie. Retornar das férias definitivamente vai fazer isso!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandês e obrigado!

Postado sábado, 18 de junho de 2016 11h28

Biryusa, Ol, honestamente - eu não sei. ele come tão rápido que eu cozinho pela metade - fica 250 ml.

Adicionado sábado, 18 de junho de 2016 11h29

Kokoschka, Lily, eu cozinhei com leite azedo de aldeia, parece-me azedo do que kefir, ficou ótimo!

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Natasha, bom, gostei muito do molho, principalmente das crianças! Feito de soro de leite. A filha disse que tinha gosto de bolo de mel. Muito obrigado pela receita. Eu farei isso pelos meus netos.

[Natasha]

NatashaTambém gostei muito do molho. Feito de kefir. Da próxima vez, farei com soro de leite. Também achei que tinha gosto de caramelo e meu marido disse que parecia leite condensado. Obrigado!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, diga-me em que modo eles cozinharam e em que multi?

Obrigado por um tratamento tão delicioso! É simplesmente inacreditável que desde os produtos mais simples e sem problemas.

Feito com soro. Esfrie, despeje em uma garrafa de plástico de ketchup Heinz

tem tampa com dispensador.

[Nnatali_D]

Nnatali_D, obrigado por uma receita tão deliciosa. : rose: Hoje vamos comer com panquecas e sorvete! Agora de pé, esfriando. Feito com soro de queijo.

Meninas, e ninguém tentou fazer esse molho no micro-ondas, tipo geléia?

Viva, esperei - o leite azedo)) Corri imediatamente para cozinhar, o dobro da taxa. Cozido em uma panela de 5L - ferveu e saiu da panela
Tive que despejar em uma tigela Kenwood grande e já cozinhou a 110 graus, na indução.
Quando fervi e derramei - ainda tinha muita espuma por cima - isso é normal? Comi de verdade tudo, é tão gostoso e gostoso ao toque
O molho está esfriando, vou observar a consistência, enquanto estiver líquido. Muito obrigado pela receita. Mais barato que um similar em creme e igualmente saboroso, e se ficar muito grosso, não terá preço

[Natasha]

Natasha... acabei de fazer o molho. gostoso! Soda não é sentido. coloque um pouco de sal. Houve um pouco mais de kefir. Consegui quase meio litro. Depois que a geladeira engrossou (como um simples leite condensado), coloquei xarope invertido em vez de mel.Obrigado pela receita. caso contrário, quebrei toda a minha cabeça para colocar um copo de kefir

[Nnatali_D]

Nnatali_D, então fiz o molho. Minha filha disse.
Teremos que assar panquecas amanhã de manhã, e esta LLC é muito preguiçosa para mim.

Natashenkp !!!!

Obrigado pela receita!
Eu fiz esse molho hoje.
Onde armazenar?
Mesmo assim, um laticínio, me parece um lugar na geladeira.
Eu coloquei lá e estratificou
não realmente, é claro, mas o resultado final é que a camada superior de 2-3 cm com óleo "subiu"
Ou seja, a camada superior é mais gordurosa.
E abaixo, se você "cavar" com uma colher, tudo bem.
Na minha opinião, há muito óleo na receita.
Eu fiz algo parecido (apenas com leite)
lá sem adicionar óleo, e o resultado saiu quase o mesmo,
sem excesso de gordura.

[CurlySue]

E o meu já comeu esse molho sem panqueca.
CurlySueLena, meu molho ficou 24 horas em temperatura ambiente, nenhuma estratificação aconteceu.

[Wildebeest]

Wildebeest, Coloco na geladeira, porque sei que só vou comer,
e definitivamente longo.
Só que não gosto de doces ... e como essa porção só por algumas semanas.
Se eu tivesse outros comedores (meu marido provavelmente não seria assim)
então eu não colocaria na geladeira.

é estratificado,
não realmente, é claro, mas o resultado final é que a camada superior de 2-3 cm com óleo "subiu"

Eu cozinhei este molho esta manhã também. Quando coloquei em uma jarra quase quente, periodicamente mexi vigorosamente com uma colher, e não esfoliou. E da primeira vez que cozinhei, aí sim - a manteiga também subiu.

Olya, coloquei na jarra e esperei esfriar na jarra, não mexi, apenas olhei,

[Nnatali_D]

Nnatali_D, passaram a agradecer a maravilhosa receita. Bravo! Cozinhei até obter uma consistência de nougat para espalhar com uma faca de manteiga. Eu gostei muito disso!

Hoje eu refiz o molho e assei panquecas para o molho. Como é delicioso !!!!!

Irrealista !!! Espere, vou esfregar os ladrilhos do banheiro e cozinhar! E asse panquecas !!

[Elena Bo]

Elena Bo,

Meninas, ninguém tentou fazer esse molho no micro-ondas, tipo geléia?

Feito no microondas, resolveu simplificar o processo. Fiz no soro, coloquei 70 g de manteiga. (experimentar).
Os primeiros 7 minutos. 800W, misturado corretamente e mais 5 minutos. Adicionado vanilina. A cada agitação, o molho espuma profusamente, mas depois de repousar um pouco, a espuma desaparece. Ao esfriar, mexa periodicamente para que a espuma resultante não congele por cima. Colocado quente em uma jarra e fechado com uma tampa de rosca.

Já experimentei com panquecas. Delicioso!!!!

Estou cozinhando há 15 minutos. Nada foge, não escurece, cheira a mel. Estou cansado de interferir.

Adicionado na quinta-feira, 13 de outubro de 2016 às 4:14 pm

Em geral, cozinhava uma hora, já estava cansada, e começou a engrossar. Eu derramei em uma garrafa e congelou completamente lá, como você pode perdê-lo? Na verdade era toffee.

Obrigado pela receita, me deparei com ela por acaso (ou não por acaso?!). Cheguei em casa do trabalho e decidi fazer isso. Consegui, ficou incrível! Coloquei na geladeira, de manhã ficou grosso. Realmente milagres e muito mais! Kefir ... e aqui é tão gostoso!

Na segunda vez que cozinho esse molho, só que dessa vez o leite fermentado estava na geladeira)) e em vez de mel coloquei xarope de glicose.
Cozido imediatamente em Kenwood por indução, 40 minutos.
De uma porção dupla, foi obtido um pote de 1 litro (depois que a espuma assentou), primeiro foi vertida em dois frascos), com peso de 1kg 200g.
Muito obrigado pela receita! Como cobertura de caramelo para bolos - ideal, mas este molho não engrossa para mim, ou demora mais a cozinhar, ou por algum outro motivo ...

Vou esconder a adaptação em Kenwood 086/094/096 com indução, para não lembrar todas as vezes))

Tomou uma porção dupla (ideal para um tamanho de tigela de 6,7 l)
Configurações - temperatura um pouco acima de 110 graus, à direita em 1 (agitação constante), cronômetro de 40 minutos

Após 20 minutos, a massa começou a mudar de cor, após 30 minutos ficou assim, mediu a temperatura do molho - 97,5 graus

Após 40 minutos, o cronômetro desligou a máquina, a cor do molho resultante me agradou, a temperatura estava em 98,5 graus. Percebe-se que a espuma diminuiu e durante esses 10 minutos o molho ainda derreteu, diminuiu de volume

E eu cozinhei no domingo, ao contrário, levei um pouco mais de kefir e um pouco menos de açúcar, para não engrossar! Ficou ótimo!

Natasha !! Excelente !!! Gostei muito da receita !! pode cozinhar mais e depois engrossar ???? Marcado !!!!

Meninas, eu cozinhei esse molho hoje. Diga-me, você sentiu ao comer alguém, não sei o que é, mas gosta de areia fina?
Na aparência, é apenas um conto de fadas. Cor caramelo, uniforme, lisa. Mas esfriou, levou na boca e sinto o menor na língua e no palato, como o sakh. pó (quero dizer, tamanho) Não sei o que é. Eu usei sah. areia.
Talvez não tenha funcionado para mim? Ao cozinhar o cheiro de caramelo, eu não senti. Há um cheiro, mas não há cheiro de caramelo, no sentido usual. Sim, aliás, ele não espumava muito durante o cozimento. Talvez meu refrigerante não tenha se esgotado? Talvez não tenha havido reação. Parece refrigerante (quero dizer, tamanho). Não sinto gosto de refrigerante.

[Husky]

Husky, Cozinhei esse xarope várias vezes. E cada vez um momento diferente. Quanto a mim, concluí que o aparecimento de areia se deve ao início da cristalização por exceder a concentração de açúcar na solução com um tempo de evaporação excessivo. Observei como, ao longo do tempo, primeiro no fundo e depois nas paredes do frasco de vidro com calda, cristais marrons de formato hexagonal regular apareceram e depois começaram a crescer. Portanto, cheguei a uma conclusão inequívoca para mim mesmo de que é extremamente importante cozer mal este xarope antes de começar a cristalização. No meu caso, você não pode cozinhar por mais de 7 minutos.

[Alevtina]

Alevtina, Muito obrigado pela resposta. Parece-me que ganhei tanta bobagem por causa do mel. Ele de alguma forma não está correto. O cheiro não é mel. E, em geral, todos o rejeitaram. Eles já comeram todas as delícias, mas não querem comer esta. Eu não gosto nem um pouco de mel e não estava interessado no que é. E conversei com minha filha, e ela disse que ele estava de alguma forma errado. Aparentemente, há algo misturado nisso. Então ele soltou tal sedimento na forma de areia e um cheiro terrível. E nenhum indício de cheiro ou sabor de caramelo.
Vou tentar ferver de novo, mas com um mel diferente.

[Husky]

Husky, isso é verdade, agora o mel pode ser de qualquer coisa. Eu cozinhei em xarope invertido.

[Nnatali_D]

Nnatali_D, molho delicioso! Prefiro não ter molho, mas um caramelo líquido. Acho que vai ser ótimo revestir os bolos ou uma camada nas cestas. Bem, ooooooo doce.

Quantas vezes já cozinhei esta calda, mas hoje resolvi cozinhá-la um pouco mais (8,5 minutos) e depois esfriar bem rápido. Bem, você tem um problema culinário, ou pegue a anfitriã do doce "vaca".



Os doces foram feitos em forma de silicone. No centro da bandeja, o doce é virado de cabeça para baixo. Os doces acabaram por ter um sabor natural "Lady", mantêm a sua forma e são esfarelados.

Apenas uma reforma impressionante!
Muito inesperado!
Fiz com iogurte, reduzi a quantidade de açúcar para 200 gramas, e como o milagre do caramelo foi feito para minha filha (e ela é alérgica ao mel, bom, é indesejável aquecer o mel a temperaturas tão altas) - acrescentei 2 colher de chá xarope de glicose.
Não há necessidade de superaquecimento - 7 minutos são suficientes, mesmo que você pareça que a espuma ainda parece pálida - pare de aquecer!
A espuma vai assentar e tudo ficará como deveria.
Superaquecimento da massa: obtemos um toffee muito grosso, que depois de algumas horas começará a açúcar
Aqui está um sol tão dourado!



Obrigado por uma receita tão interessante!

[Cremoso]

Cremoso, obana, escreva a receita! Você pode trazer informações sobre aquecimento longo na primeira página? Costumo fazer esse molho!

[BlueOrange]

BlueOrange, neste ano magro para o mel, faço tudo com xarope invertido.

Loksa, Oksana., e por que escrever lá? Ferva 8,5 minutos.Despeje imediatamente em outra panela fria (eu tenho uma concha com uma alça) e coloque-a em uma pia sob água corrente fria, bem, assim como congelamos mingaus recém cozido. Todo. Nada complicado. Tudo rápido e congela, só dá tempo de colocar nas células de silicone. O fundo dos doces é feito de maneira uniforme, cortando-se com uma espátula quente e seca

Aqui está uma espátula de bebê tão hábil e elástica com uma ponta afiada, o comprimento de sua parte útil é de apenas 8,5 cm. Ela freqüentemente serve como uma faca de manteiga para mim, ela é muito inteligente em espalhar torradas.

[Sveta!]

Sveta!! O que você fez ???? Você conseguiu molho ou doce ??? Eu provavelmente posso estar em dinheiro

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Natasha! Que receita ótima !!!! Arrastei para os favoritos. Como cozinhar, cancelar. Mas vou fazer com soro de leite caseiro - o benefício é enorme.

Enfim fiz esse molho ... delicioso ... fiz no TM5, muito conveniente, você não aguenta, não atrapalha ... tudo cozido sozinho ..

[AUTOR REPRESENTADO !!!!!!]

AUTOR REPRESENTADO !!!!!! : girl_cray: Bem, acabou um gostoso: garota-desmaio: Eu não consigo me afastar !!!!!! O que você fez com a gente: girl_cray1: Eu nem derramei .. Obviamente não segui muito a tecnologia (cozinhei 096 em Kenwood) e ganhei um caramelo tão delicioso e terrível, mas só a cor , como água fervida derretida !!!!!
NATASHENKA !!!!Claro, muito obrigado !!!

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[Nnatali_D]

Nnatali_D, Bem, eu levei para os favoritos por um longo tempo. Hoje cozinhou queijo cozido - soro - o mar é engarrafado. E o mais novo adorava panquecas tailandesas com calda de caramelo. Tapericha, vou fazer doce (no sentido de calda) !!!! Graças a Natasha!

Eu também cozinhei esse molho delicioso, ficou só um conto de fadas. Eu comi iogurte caseiro. Preparação fácil e simples. O mais difícil é medir a comida, obrigado pela receita! Meu marido gostou.

[Nikusya]

Nikusya, Elya_lug, Orshanochka, Irishk @, Helen, Cremoso, meninas, muito obrigada por usarem a receita !!!!

[Natasha]

Natasha, Estou muito feliz com o que aconteceu. Kefir e manteiga não estavam à mão. Havia soro de leite e uma pasta, o mel pegou 1 colher + 1 colher de xarope invertido e adicionou ácido cítrico na ponta da colher. Quase engoli minha língua. O cheiro de caramelo espalhado pela rua. Obrigado pela receita.

[Helena]

Helena, Fico muito feliz que deu tudo certo e gostei!