Pão de centeio integral com chocolate

[Massa:]

Pão de centeio integral com chocolate

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Massa:
Água morna	150 ml.
Açúcar	1 colher de chá
Farinha de trigo premium	100g
Fermento seco	0,5 colher de chá
Massa:
Opara	todo
Leite quente	150 ml. (+ 30 ml)
Mel	1 colher de chá
Sal	1 colher de chá
Óleo vegetal	1 Colher de Sopa. eu
Chocolate amargo	20-30 gr.
Farinha de centeio c / z	200 gr.
Farinha de trigo c / 3	100g
Farinha de trigo premium	50 gr.
Fermento seco	1 colher de chá

Método de cozimento

• Para a massa, misture todos os ingredientes, coloque em um lugar quente até dobrar
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• Pique o chocolate bem fino (derreti no micro-ondas, mas é melhor picar em pedaços mesmo assim). Coloque todos os ingredientes em um balde da máquina de fazer pão de acordo com as instruções.
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• Ligue o amassar de qualquer programa por 10 minutos, assim que a massa formar um pão, desligue o amassar (pode ser necessário adicionar água durante o amassamento, acrescentei 30 ml). Deixe a massa por 10 minutos, depois volte a amassar por 10 minutos. Transfira a massa para uma tigela untada com óleo vegetal
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• Coloque em local aquecido para fermentar até que triplique (sove a massa no meio da fermentação). Levei 2,5 horas
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• Sove a massa, forme um branco
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• Coloque em um lugar quente para prova até que a peça de trabalho seja ampliada 3 vezes
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• Asse em forno pré-aquecido a 220 graus durante os primeiros 10 minutos com vapor. Em seguida, solte o vapor, abaixe a temperatura para 180 graus e asse até ficar macio (demorei 35 minutos)
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Observação

A receita foi encontrada no Povarenka (infelizmente não me lembro do autor) e foi ligeiramente ajustada para mim. Eu recomendo fortemente picar o chocolate, caso contrário ele se perde no pão

Nossa que interessante ...

[Élfico]

Élfico, Helen, obrigada pela receita !! Finalmente, sem fermento)))

[Maria]

Maria, Espero que você goste

[Élfico]

Élfico, Helen, obrigada pela receita !! Finalmente, sem fermento)))

e o que você tem contra o fermento !?

[Helena]

Helena, Nada, sou só o fermento)
Simplesmente não há tempo para mexer com ela

Que interessante. Sempre achei pão totalmente feito de farinha de CH doce. E depois há o chocolate que deve realçar essa sensação. Esta é provavelmente uma variante do pão de sobremesa?

[Helena]

Helena, Nada, sou só o fermento)
Simplesmente não há tempo para mexer com ela

Masha, o que está mexendo com ... pelo contrário ... apelido Que problema ... Tumanchik me ensinou a fazer fermento ... você quer que eu lhe traga um pronto ...?

[Helena]

Helena, obrigado! vamos concordar em geral))

mmmm bom pão, Helen !!!

e eu como pão preto com uma mordida de chocolate - uma combinação deliciosa

[Anna]

Anna, não, o pão não é sobremesa. Não me pareceu nada doce. Talvez, se você pegar mais chocolate e aumentar um pouco o açúcar, a opção de sobremesa com certeza será
Ludmila, obrigado, ficarei feliz se a receita vier a calhar

Eu como pão preto com um pedaço de chocolate - uma combinação deliciosa

Sim? Que interessante! nunca tentei