brownies

Natasha, qual é a quantidade real de açúcar e manteiga? Não tem engano? Só tenho medo de contar as calorias ...
Brownies muito bonitos, mas não tive de experimentar o original, por isso fiquei intrigado com a quantidade de ingredientes!

[filirina]

filirina, não se engane, mas o sabor vale a pena

Obrigado pela resposta! Então você precisa assar não metade do normal, mas um quarto! Caso contrário, meu pâncreas morrerá junto com o fígado!

[Irina]

Irina, não, um quarto para um dente Mas se o forno for 1/4, então, provavelmente, na forma de um bolo inglês.

Os verdadeiros brownies estão molhados por dentro, o palito não é o melhor guia. Mas, tanto secos como mal assados, ainda são muito saborosos. O tempo ainda depende da altura, você parece estar mais alto. Isso significa que o tempo é um pouco mais longo, cerca de 5 a 7 minutos, provavelmente.

Então achei que o forno seria o suficiente, provavelmente deve ser assim, da próxima vez vou levar em conta)))

Adicionado quinta-feira, 18 de agosto de 2016 09:26

a qualidade do chocolate ou mesmo do creme (qual era o seu teor de gordura?), condições de armazenamento (em recipiente fechado ou apenas na prateleira?) Nunca quebrei e no salão de festas (a receita de lá) também não notei , mas existem grandes quantidades.

A qualidade do chocolate era boa, 70% amargo, nunca desanimado, 33% creme, também não desanimava. Mas eles estavam guardados em uma prateleira aberta, sem vasilhame, eu só tinha balas ali, então não fechei, provavelmente esse é o motivo do esmalte rachado, agora vou guardar em vasilha fechada))) I pensei que talvez porque eu os tivesse duas vezes derramei, na segunda vez o esmalte não assentou muito bem, mas na primeira vez estava tudo bem, bem, eu raspei tudo do palete, derreti e até lá em cima, de modo que foi já tão rico))))
Acho que da próxima vez tudo vai ficar bem, vou trabalhar nos erros))) Me apaixonei por eles !!!! Obrigado novamente pela receita !!!

eles foram armazenados em uma prateleira aberta, sem um recipiente

agora vou armazená-lo em um recipiente fechado)))

Acho que o problema estará resolvido.
Você tem que se acostumar com qualquer receita. Mas se você quiser repeti-la, significa uma boa receita

Eu derramei duas vezes, na segunda vez o esmalte não assentou muito bem, mas na primeira vez foi bom, bom, raspei tudo do palete, derreti e até lá em cima, de modo que já estava tão rico))) )

Eu queria a própria peça

P.S. Quando provei a primeira mordida, meus olhos se fecharam de prazer !!!! O gosto não passa, parece-me que nunca experimentei, geralmente sou fã de pastéis de chocolate, enfim, foi demais !!! Meninas recomendo tentar !!!

Tanta beleza e delícia de acordo com comentários - eu arrasto para os favoritos, também vou tentar assar! Natasha, obrigada pela receita!

[Svetlana]

Svetlana, experimente Por um pedaço de brownies, você pode esquecer tudo

Por um pedaço de brownies, você pode esquecer tudo

Já percebi isso nas análises. Especialmente porque temos um Especially Chocolate Eater em nossa família, graças ao qual não temos chocolate por mais de 3 horas em casa. Precisamos comprar os ladrilhos para que possam ser colocados na receita, do contrário, farei assim, sem esperar pela surpresa da Brownie.

Vou fazer uma surpresa

Excelente! Boa sorte

Obrigado! Vou trazer um relatório também!

[prona]

prona, a receita é impressionante! Como são lindos! Eu tenho uma pergunta: você pode me dizer como remover o excesso de esmalte da assadeira para despejar novamente? Se você inclinar a assadeira, os bolos não inclinarão?

[Irina]

Irina, obrigado pelos elogios
Brownies ficam em uma treliça - uma treliça sobre ou em uma panela. Verteram os brownies, deixaram escorrer o excesso, levantaram a grelha junto com os bolos e a assadeira com o restante do esmalte fica à nossa disposição

Exatamente! Eu leio desatentamente. Oklmn! Agora precisamos nos questionar sobre a compra de uma grade adequada.

[Mikhaska]

Mikhaska, Uso o que veio com o forno. Não vou quebrar na estrutura correta: oops: talvez você também possa encontrar uma?

[Natasha!]

Natasha! Há uma tal bandura no meu fogão! E a assadeira, adequada para isso, é bem rasa. Árvores de Natal! E por que vim para o seu tópico? Não consigo nem imaginar onde colocar a gradinha sob a sua conveniente assadeira!

[Irina]

Irina, mas muito profundo e não necessário, tenho outro brinquedo do conjunto de fondue de chocolate. 8 coisas cabem nele e eu coloco em um prato.
Isso significa que pelo menos uma peça de bagagem em um garfo e preencha

E, quanto ao plugue, você é o poder! Será ainda mais conveniente para mim. E eu não vou desligar nada da assadeira e não vou deixar cair nada! Sim eu sou!

A necessidade de invenção é astuta

Natasha, eu assei brownies. E eu tinha uma dúvida: descobriram que estavam molhados por dentro, olha a foto


Assim deveria ser, senão não assei (assaram por 30 minutos). Ao mesmo tempo, não posso dizer que por dentro não seja assado, saboroso, algo que lembra bolos de batata. Comemos metade juntos em um dia, o resto está no freezer

Kira, obrigada pelo relatório delicioso! Brownies devem estar tão molhados.
Que bom que gostei!

[Natasha]

Natasha, posso tirar algumas perguntas?
1 O brownie leva tempo para amadurecer depois de assado ou pode ser fatiado assim que esfriar?
2 E quanto tempo ele precisa ficar no freezer pelo menos?

Se eu assar hoje às 15 horas, por volta das 21 horas eu corto e coloco no freezer, e amanhã às 7-9 horas eu vou encher com glacê, às 10-11 eu vou levar isso, e aos 13-14 eles vão ser servidos, vai ficar gostoso?
Eu só queria fazer para amanhã e levar imediatamente como presente de feriado, então não quero furar e não tenho tempo para treinar.

[Natasha]

Natasha, desculpe pelo atraso, todas as notificações de spam foram embora
Você escreveu tudo corretamente! Espero que tenha dado certo

Natus, ovos 400 ml .. é mesmo só um volume? e em pedaços sobre quanto? saber o que visar?

[AlenKa]

AlenKa, um ovo médio de 55gr., isso vai sair 7-8 pedaços.
Tenho assado meia porção ultimamente.

[ml]

então afinal isso não é volume, mas peso? ... com peso, é claro, só que nunca medi ovos com mililitros)))
Vou ver, já estou farto de alguma coisa)))
sim ... você tem ovos ml
Obrigado pelo esclarecimento))) Preciso fazer, caso contrário, eles vão me expulsar da aula por não cumprir DZ)))

[AlenKa]

AlenKa, ovos em ml, está tudo correto. Grandes quantidades na balança são torturadas para fazer. E para a casa, você pode usar a balança.

sai, ovos, como água? legal como)))) que peso, tal volume ...
AAAA, Natasha, vou saber agora ..
obrigado pela ciência

[AlenKa]

AlenKa, Na verdade não. Mas em pequenas quantidades (caseiras) não é crítico

Compreendido, chefe!

pelo menos acabou))) Tenho entusiasmo, honestamente

[AlenKa]

AlenKa, vai funcionar! É delicioso em qualquer formato!

continua delicioso, mesmo que não dê certo? .. bem, então eu gosto)))
Obrigada, Natasha!

Natasha, vou relatar com gratidão - os brownies estão prontos! 😍 o sabor é impecável, o ganache ficou como na foto. As fotos ficarão prontas, enviarei. A massa cresceu muito bem durante o cozimento. Por que, estou interessado em perguntar? 😀

[Helena]

Helenaque bom que gostou

A comida subiu muito bem durante o cozimento. Por que, estou interessado em perguntar? 😀

Você bateu os ovos? Fermento em pó? No original a massa não sobe

Natasha, ela não chicoteou nada e não soltou, e eu acertei o doce ... O Ganash despejou de uma colher em cada barra da poupança, não precisei de muitos para tirar uma foto. Ela escondeu o resto no freezer

[Natasha]

Natasha, fiz ontem ... cortou, colocou no freezer ... as sobras foram devoradas com muito prazer)))
Eu tenho uma pergunta - uma crosta fina e brilhante formada durante o cozimento - é um casamento?

[AlenKa]

AlenKa, aparar - esta é a nossa crosta FSE deve aparecer, às vezes até esfoliar. Esta é a norma, mas o ganache ainda vai cair no topo.

[AlenKa]

AlenKa, aparar - esta é a nossa crosta FSE deve aparecer, às vezes até esfoliar. Esta é a norma, mas o ganache ainda vai cair no topo.

Por que eu raspei? para que tudo fosse mais? e sim, lascou em alguns lugares, então resolvi comê-lo ... bem, delicioso ...
Eu me lembro sobre ganache ... tudo tem seu tempo))) ou então eles vão começar a coçar de chocolate)))) ou Th SlipneTsTSa

[AlenKa]

AlenKa,

Natasha, chegou a hora X ... aqui estão eles, meus bombons de chocolate)))

Bom, não tão bonito quanto o seu ... mas muito gostoso! ...
Obrigado pela receita

[AlenKa]

AlenKa, obrigado pelo relatório! Eles parecem válidos e estou muito feliz que gostaram deles!

Para inspiração

Delicioso!


Claro, houve algumas inconsistências. A massa acabou não líquida, duas vezes mais grossa que biscoito, mal distribuí. Mas no forno, ele conseguiu rastejar parcialmente para fora do molde e queimar. O formato é menor do que na receita, mas os bolos são duas vezes menores. Bem, para a felicidade completa - meu forno aquece de forma desigual, de modo que de uma das extremidades por meia hora não só ficou completamente cozido, mas também fiquei com medo "bronzeado"





E, eu queria perguntar, você pode reduzir a quantidade de açúcar? Peguei chocolate amargo, mas talvez seja mais doce do que na receita e ficou bem, muito enjoativo. Meu marido gosta, mas eu não tenho 800 g de açúcar)))

[Irina]

Irina, antes de mais nada, obrigado pelo relatório! Na foto, a peça parece a mesma
Teoricamente, o açúcar pode ser reduzido, mas, provavelmente, algo será diferente. Recentemente, tenho tentado colocar um creme por cima que remova o excesso de doçura (chantilly com cerejas / café).

duas vezes mais grosso que um biscoito,

Está muito frio na sua cozinha?

[Natasha]

Natasha, que não, verão, lado ensolarado, calor infernal)

Então, estranhamente, nem sei o que presumir ...

Coloquei 200 g a menos de açúcar, a massa estava boa, líquida e, consequentemente, ainda mais escoou, apesar da farinha nas pontas))) Veja o que fazer com essa forma estúpida (

Aqui está o que fazer com esta forma estúpida

Existem duas opções:
1. Cortinas descartáveis ​​de alumínio. Amo-os ternamente desde o meu estágio
2. "feche" o fundo do formulário com papel alumínio. Você não fecha, fecha?

[Irina]

Irina, Eu envolvo as bordas com papel alumínio. Meus brownies também pingam, embora alguns outros biscoitos não sejam mais grossos, por exemplo, não.