Cevada pérola (cevada pérola com cogumelos, cebola e cenoura)

[Preparação:]

Cevada pérola (cevada pérola com cogumelos, cebola e cenoura)

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Cozinha: russo

Ingredientes
cevada	2 copos múltiplos (geralmente um copo de 160ml)
cebola	1 cebola grande ou 2 médias
cenoura	1 grande ou 2 médios
manteiga (melhor ghee)
cogumelos porcini secos (ou apenas da floresta)	um punhado (quanto caberá na sua mão sem fanatismo)
folha de louro, pimenta-do-reino moída, pimenta da Jamaica

Método de cozimento

• A receita é extremamente simples e difundida, mas como sempre, subi algures na periferia do fórum, coloquei a receita entre os tempos (alguém perguntou), depois alguém perguntou, e já fiquei a olhar até ficar azul no cara, onde eu escrevi. Em seguida, eles repreenderam que era necessário publicar receitas de forma humana, e não no estilo chuchin))). Salmão com queijo azul também está espalhado por aí e já 10 vezes eu estava procurando por pessoas diferentes))). Galya me disse - vá e coloque para fora! E ela mostrou seu punho. Acabei de me lembrar que ela me mostrou o punho e veio com esta perlushka. Por algum motivo, chamei-a de Perlushka quando criança. Provavelmente porque em uma palavra - é claramente mais rápido do que mingau de cevada com cogumelos, etc. Então, cevada de pérola. Muitos não entendem meu amor pela cevada pérola, especialmente meu marido e pai que serviu no exército e comeu demais essa tonelada de "estilhaços")). E eu amo imensamente. Aqui com cogumelos, cebolas e cenouras ou com fígado. Por alguma razão, eu tenho esse estereótipo do melhor uso da cevada pérola)).
• Preparação:
• 1. Corte as cebolas e rale as cenouras num ralador grosso. Cebola e cenoura devem ser decentes, caso contrário, algum tipo de cevada seca aparecerá. Para 2 copos multicooker de cevada pérola, 1 cebola muito grande e cenouras muito grandes. Ou menor, mas 2 peças cada)).
• 2. Um punhado (que é apenas um punhado decente) de cogumelos porcini é embebido com antecedência. Por algumas horas, com certeza, ou melhor e mais. Seria bom mudar a água uma vez durante a imersão. Água: só para esconder os cogumelos e chega.
• 3. Se o cozimento for em uma panela ou em uma panela elétrica no modo "Arroz" - você precisa mergulhar a cevada bem lavada em água quente, com antecedência (não água fervente, mas água quente, 70 graus). Então, quando molharmos os cogumelos, molhemos a cevada. Você pode mudar a água de volta para quente quando esfriar. Estou cozinhando no ajuste especial "Arroz Integral" em uma panela elétrica de arroz. Funciona de forma diferente do que apenas para o branco. Ele mantém arroz / cevada em água quente por quase uma hora e só então ferve e cozinha. É esse procedimento que reproduzimos por imersão em água quente. O regime usual de arroz não é suficiente para a cevada, ela acaba sendo áspera.
• 4. Não nos arrependemos de manteiga (melhor - ghee), cebola frita, cenoura e cogumelos picados com eles. Os cogumelos não precisam ser cortados em pedaços pequenos. Pegue todas as encharcadas, escorra a água, esprema um pouco com a mão (levemente) e coloque na prancha aos montes. Veja como eles se deitam - e cortam toda a pilha (após cerca de 1 cm), conforme o corte. Frite tudo, não em espumas pretas, nomeadamente slegonets. Para que vá um delicioso cheiro a frito e apareçam agradáveis ​​tons dourados.
• 5. Agora despeje a cevada na cevada ou, inversamente, adicione a cevada à cevada (dependendo de onde e o que será feito depois). Despeje água fervente até que a multicooker esteja marcada para 2 xícaras de arroz ou 2 dedos acima do nível de cevada (se você apenas cozinhar em uma panela). Tempere com sal, tempere com pimenta da Jamaica (6 ervilhas), apenas pimenta, louro e cozinhe até que a cevada esteja cozida. Todo.

O prato é projetado para

4 porções

Veja como essa receita vem a calhar - eles começaram a comer cevada em casa ... exceto meu marido, que também comeu demais ...

Ahhh ... e eu já fiz isso.Quando você escreveu sobre esse gostoso no seu blog. Aqui e agora vou relatar:

Isso é tãããão delicioso !!! Natasha, obrigada pela receita!

Oh, quase me esqueci de compartilhar um segredo. Já escrevi sobre isso em algumas das minhas receitas. Mas, novamente, de repente, será útil para alguém. Eu molho a cevada não na água, mas no kefir (culinária finlandesa). Em seguida, acaba sendo sensível. E, na minha opinião, mais saboroso que o normal.

Também adoro pérola, adoro com queijo e com amassado ... em casa como sozinha aaaaaa

Comprei uma linda cevada pérola hoje. Grande, tão lindo.
Eu com certeza farei isso, mas só para mim ... a papa nas festas geológicas come demais e não consigo olhar na direção dela

[Espantalho]

Espantalho, oh cevada perolada, e eu adoro este e eu esculpo como pilaf com adição de carne, todos me amam muito, mas no forno é simplesmente lindo por duas horas.

Por alguma razão, a maioria das mulheres de minhas amigas adora cevada, e seus maridos, pelo contrário.
Muito apetitoso cogumelo pérola pilaf de cevada acabou. Com prazer vou cozinhar, já que vi a receita. Obrigado ao autor !!!

[gala10]

Eu molho a cevada não na água, mas no kefir (culinária finlandesa).

gala10, Galina, e por quanto tempo precisa ser embebido em kefir. Iogurte ou iogurte funcionará?

[Lelka.]

Lelka., Eu fico de molho por cerca de uma hora e meia. Depois, enxáguo bem com água. Acho que qualquer leite azedo serve.

[Galina]

Galina,
Vamos, talvez eu enlouqueça ... ou amanhã ...

[Lelka.]

Lelka., mas você pode mergulhar durante a noite. Não vai ser pior.

Já embebi a cevada no kefir para a sopa de repolho da aldeia com chucrute, gostei. Então, ela assou pão neste kefir. Receita deliciosa, deve ser feita. Nunca gostei de cevada antes, agora gosto.

[gala10]

gala10,

Galya, e esses "flocos" de kefir não permanecem no prato? Ou então enxágue com água? Ou estou completamente entediado ??)))

[Natasha]

Uau! O clube dos amantes da cevada é organizado!
Natasha, e se tudo isso feiúra retratar comida deliciosa em uma panela de pressão? Bem, isto é, refogue a cebola com cenoura na Fry, depois os cogumelos, depois a cevada lavada e no modo Pilaf, por exemplo, por pressão. Não? vai acabar errado?
E aqui estou eu a embeber cogumelos de uma forma "acelerada" ...
Eu gostaria de gastar tudo o mais rápido possível, assim que você voltar do trabalho, quero gastar o mínimo de tempo possível cozinhando.

[Irishka CH]

Irishka CH,

Bem, o modo "Pilaf" é para arroz e, portanto, tudo deve ficar bem com cevada.

Oh, atraído! Eu realmente quero! À noite aqui no grub tirado de fotos deliciosas. E eu apenas imaginei o gosto. Até o cheiro ... vou dormir. Vou pensar nisso amanhã (c)
Obrigado pela receita, Natus! Não se aprofunde em seus tópicos.

[Irishka CH]

Irishka CH,

Zhorevo à noite é um clássico !! A noite dojoor é chamada.))

[Nata]

Nata, que nome maravilhoso, e a foto é tão deliciosa! E embora eu já coma demais por hoje, mas sua pérola queria.

Se eu não tivesse comido arroz suficiente hoje, eu teria sofrido agora, gostei muito !!!
Vou colocar nos seus favoritos, assim como compro cevada, vou fazer isso. Meu colega de quarto definitivamente não vai comer, por causa da palavra pérola cevada o incomoda, ele também diz que comeu toda a vida
Mas ele já come carne há cinco vidas, mas ele continua

e esses "flocos" de kefir não permanecem no prato? Ou então enxágue com água?

Sim, Natasha, depois enxágue abundantemente com água. E nenhum floco é observado.

Mesmo eu sendo chato ... quanta água devo derramar para meia porção?

[OlgaGera]

OlgaGera,

Em um desenho animado ou em uma panela? Despeje em uma panela um dedo acima. Se a água acabar e a cevada ainda precisar ser fervida, você vai espirrar um pouco de água fervente mais tarde.

[Nata]

NataMuito obrigado por uma receita tão fácil de usar, mas excelente. Ficou tãããão gostoso, embora para minha vergonha eu tenha preparado cevada como acompanhamento pela primeira vez na vida. Mas como é útil !!! A minha apreciada, o que me deixou muito feliz.

Cozinhei em Shteba - depois de fritar vegetais e embeber a cevada de acordo com suas recomendações, cozinhei no programa "Mingau" em 30 minutos mais 30 minutos de aquecimento (aconteceu).

[Espantalho]

Espantalho, Natalia, obrigada pela receita! E eu também vou cozinhar no Shtebe :), pois já rolou! (Eu cozinhei cevada em um mosteiro em Shteba)))). Sua receita é muito KSTA !!!
Você nunca sabe o que MUSH não gosta (ele comeu muito no Exército, MAS come cevada em picles).
Mas meu filho e eu AMAMOS mingau de cevada com vários aditivos! A receita é A MAIORIA !!!

[Margarita]

Margarita, sim, certifique-se de experimentar! Fiquei agradavelmente surpreso por ter preparado "grão a grão" (ou "cevada pérola para cevada pérola"), como a de Nata na foto! Lembro como minha mãe com cevada ficava o tempo todo atormentada e ela preparava um risoto ... e aí o fogão estava todo pronto ... Provavelmente por isso ela tinha medo de cozinhar

[Espantalho]

Espantalho, Nata, tudo é cozido e comido. Delicioso. No
obrigado
Claro, eu derramei a água. Não houve frouxidão, mas não afetou o sabor. Eu até comi mingau

nós também adoramos cevada))) Eu não sabia sobre o kefir ... devemos tentar. Mas como posso lavá-lo depois? ou pode substituir o soro ... o efeito, pelo que entendi, é o mesmo - o efeito do ácido láctico.

Mas como posso lavá-lo depois?

Sim, enxágue.

[Alyona]

Alyona, tudo está perfeitamente lavado. Achei que meu espesso kefir caseiro não seria destruído. Tudo estava bem limpo. Não se preocupe com o kefir. Não será

[OlgaGera]

OlgaGera, gala10obrigado meninas.

Oh, quanto não estou sozinho))). Com cevada em um abraço))). Eu não entendo. o que há com ela, mas algo sobre ela está lá. Todos aqueles que comeram - ótima saúde!

[Nata]

Nata, garotas,

Estou cozinhando no ajuste especial "Arroz Integral" em uma panela elétrica de arroz. Funciona de forma diferente do que apenas para o branco. Ele mantém arroz / cevada em água quente por quase uma hora e só então ferve e cozinha. É esse procedimento que reproduzimos por imersão em água quente.

Estas são as informações e conselhos mais valiosos !!! Hoje cozinhei uma mistura de arroz basmati castanho e selvagem. NUNCA fiz isso bem - nem em uma panela extravagante de paredes grossas, nem em uma panela de pressão. Mais precisamente, resultou furioso (no sentido literal da palavra) arroz selvagem em mingau de arroz integral

Já estava desesperado, mas aqui procurei nas receitas e encontrei este conselho numa pérola.

Feito em Shtebochka - simplesmente super. Primeiro, uma hora para 70 aquecimento e, em seguida, o modo "Mingau" de pressão 0,3 - 15 minutos.

Veja como ficou ótimo - arroz com arroz



Nata, desculpe pelo pouco offtopic

[Svetlenki]

Svetlenki,

Aqui você vê! Quão útil é escalar os tópicos do fórum!)))

Há cevada em casa, cogumelos também, devemos experimentar a sua cevada. E então eu cozinhei de alguma forma, não impressionei nada, mal comi. Por alguma razão, desde o jardim de infância, eu a odiava com cada fibra da minha alma, mas ela é tão útil. Talvez através de seus esforços possamos desenvolver amor.

Adicionado quarta-feira, 14 de setembro de 2016, 16:33

E se de manhã à noite for normal ficar de molho?

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh,

Depois, em água fria.

[Espantalho]

Espantalho, Nata, obrigado por Kashka ~ Perlushka!)))
Não tenho cogumelos secos, infelizmente nem sequer tinha champignon.
Então eu joguei um punhado de berinjela seca
... E o cheiro! Incrível! .. Já provei, não sei como será com cogumelo (farei isso depois), mas com mortalidade de berinjela!

Vou me juntar a todos os amantes da cevada😊. De manhã, preparo o mingau de cevada da seguinte maneira: coloco cereal em uma panela de cerâmica, despejo água, uma pitada de sal, coloco no forno, t = 200, o modo é aquecer por cima e por baixo, depois de uma hora eu retire, adicione manteiga saborosa

[mamusi]

mamusi,

Contamos as berinjelas substituindo: preto por preto)))

Saúde. Mesmo sem cogumelos e berinjelas, é realmente delicioso. Como acompanhamento vai muito bem.

Mas quem não tem sinos e assobios de cozinha, como multi ... ou arroz ..., mas quer provar o mingau, como pode cozinhá-lo em uma caçarola comum?
E Schaub acabou sendo gostoso também. Ou é apenas na adaptação do mon?
No momento estou remexendo, talvez encontre potes de cerâmica, mas quanta água devo despejar?

[Altusya]

Altusya,

O pote vai sair. Não sei as proporções água / cereal, porque a lila está sempre à vista, por experiência. Também escrevi na receita - se apenas em uma panela - cerca de dois dedos acima do nível da cevada, despeje água fervente imediatamente e cozinhe em fogo baixo. A tecnologia anterior é a descrita: molhe a cevada, frite as cebolas / cenouras / cogumelos, etc.

Cozinhe como o arroz, eles absorvem e incham quase a mesma água. Não há água suficiente (não fervida e o líquido quase evaporou) - encher a água fervente não é um problema. A pessoa acima descreveu a tecnologia do forno.

Ieehhh .. não ia tentar. E então, de alguma forma, cozinhei, mal comi ou talvez joguei fora. Não foi possível mastigar borracha tão seca.

[Altusya]

Altusya,

Porque mergulhe !!)))

Cozinhe como o arroz, eles absorvem e incham quase a mesma água. Não há água suficiente (não fervida e o líquido quase evaporou) - encher a água fervente não é um problema.

Posso adicionar mais? O ideal é pegar uma panela de alumínio de paredes grossas, pois o calor será distribuído de maneira uniforme (nas laterais da panela). Acredito que os mingaus se beneficiam disso no sabor.

Meninas, obrigado!
Resumindo, eu fiz isso. Peguei o cereal, lavei e coloquei na água fria. Coloquei na gasolina e fervi por alguns minutos. Depois lavei novamente com água fria (li assim, mas não sei porque, enfim coletei todas as informações de uma só vez) e em potes. Coloquei no forno, conforme descrito acima.
Truncados, estamos esperando o que vai sair.

[Altusya]

Altusya,

Tem cenoura com cebola e cogumelos?)))

Isso é feito para lavar os amidos das próprias superfícies do cereal, que dão uma consistência viscosa à decocção e um estado mole do próprio cereal.

MLin, bem, você pode. E eu pensei que Shaw era para cozinhar mais rápido
Não ... Natul, depois coloco a cenoura e a cebola. Eu pensei, e se não funcionar.

[Altusya]

Altusya,

Na verdade, pelo tempo extra de apenas fervura, que você gasta para drenar, enxaguar, voltar a ferver, etc., ele teria cozido de qualquer maneira. Este é um adicional de 15 minutos de cozimento))). Portanto, o que é "mais rápido" com esta tecnologia - eu realmente não entendo))). Mas essa lavagem é como lavar arroz com arroz. de modo que o arroz fique quebradiço e não um mingau viscoso.

aaaaa. bem perder é claro. )
Sim, era um mingau esfarelento.
Mas, quanto a mim, ainda há borracha.
Ou talvez a cevada pérola, em princípio, não possa ser borracha, mas?
Bem, um otário neste caso)))

Adicionado domingo, 12 de março de 2017, 15:20

Natus, estou relatando.
Então, tirei a cevada da panela e coloquei direto na cebola salteada + cenoura. Adicionei manteiga, como você escreveu. Mexeu um pouco.
Mmmmm ... que gostoso!
Meu marido disse que estava delicioso!
Eu ainda fui para a segunda porção.
Aula !!!
Meninas, amo todas vocês!

[Altusya]

Altusya,

Pelo que a cevada, que dá vida, faz com as pessoas!))) Saúde))