Cavala à base de arenque ao estilo holandês

Tinochka, desculpe, encaixei na sua receita. Você não está com raiva?

Tinochka está com raiva, é claro !!

Eu também quero um peixe assim, mas tenho medo de comer

Caro, terei prazer em compartilhar como)))
Acabei de voltar para casa, logo voltarei e contarei tudo para vocês

Até agora, aqui estão as fotos de cavalas e arenques incrivelmente grandes e saborosos, homens bonitos em toda a concha

tudo veio

significa: peixe salgado picante levemente salgado no congelador

Descongele a cavala recém-congelada, corte a cabeça e a cauda.
Corte ao longo das COSTAS (para manter a gordura no abdômen). Libertá-lo da crista e entranhas (para pessoas como eu que gostam de mexer com ossos, você não pode libertá-lo), geralmente recolho com guardanapos ou uma toalha de papel, IMHO é indesejável lavar o peixe antes do embaixador.
Espalhe o peixe em uma camada, com a pele para baixo: sal com uma camada fina de cerca de 0,7 colher de sopa para um peixe grande. colheres para que haja uma camada fina e leve, corte o alho em rodelas, quebre finamente a folha de louro, polvilhe com especiarias: colorau, pimenta preta moída (ou uma mistura de 5 pimentas), sementes de mostarda este é para o meu paladar o ingrediente mais importante, depois do alho e da lavrushka, às vezes faço um peixe com páprica e outro com uma mistura de pimentão, mas em todas as folhas de louro, alho e sementes de mostarda.

Feche as metades dos peixes, embrulhe-as ainda mais em várias camadas de filme plástico e leve ao congelador por pelo menos um dia.
Antes de usar, retire do freezer, descongele em temperatura ambiente (note que isso levará várias horas) e faça uma alimentação saudável
O peixe pode ser guardado no congelador por bastante tempo e a qualquer momento você pode colocá-lo na mesa, de forma que o peixe salgado esteja sempre ao seu alcance.

[Tina]

Tina, ano passado em Amsterdã experimentei o famoso arenque ... direi mais, cacei com um especialista ... consegui experimentar em um mercado ... ainda me lembro do sabor ... e ele foi muito carinhoso ...
Por que estou nisso? mas ao facto de hoje ter comprado duas cavalas com um especialista no mercado ... mas já estou cansado, não vou estripar ... amanhã decidirei o assunto ...

Eu tenho uma pergunta - você não deveria remover a pele do peixe cru?

[AlenKa]

AlenKa, Não sei se este é o peixe, mas espero que goste. Não tiro a pele e nem corto o filé.

[Katerina]

Katerina, você teria estabelecido uma receita separada - ela será perdida afinal ...

Não sei se este é o peixe, mas espero - goste

não tenha medo))) Vou relatar ... adoro arenque e cavala ... então peguei dois peixes de uma vez ... aguarde o relatório na próxima semana!

[AlenKa]

AlenKa, Vou esperar o relatório! afinal o peixe é muuuuito .. é um PEIXE quantas pessoas - tantas opiniões, mas eu nunca provei o verdadeiro holandês, você pelo menos dá a sua opinião, senão todo mundo fica em silêncio .. eles incomodam - e são silenciosos, ou crack para ambas as bochechas, ou eles me repreendem com um palavrão

[Katerina]

Katerina, você teria estabelecido uma receita separada - ela será perdida afinal ...

mas você pode: girl_red: puxar a receita?
Eu já postei um bug, minha estreia

[V-tina]

V-tina, Tina, correu para relatar. Bem, o que posso dizer, o peixe se foi, mesmo as 36 horas recomendadas não aguentaram. Ela marinou comigo por um dia, meu marido e eu decidimos que era hora de colher uma amostra. Então comeram tudo junto com ele (aqui estão os pais, nem deixaram os filhos). O que é interessante: no início eu estava um tanto cético em relação às cenouras, acho, bem, por que estão em conserva de peixe? Mas descobriu-se que os legumes também eram picados e comidos antes mesmo do próprio peixe, o que é muito saboroso. Receita - voe para longe, muito obrigado

Você pode conseguir uma receita?

Katyusha, nunca há peixes suficientes, por isso não é possível - mas necessário!

[Svetochka]

Svetochka, Que bom que gostei do peixe! E cozinhar para as crianças, não vai demorar muito

O que é interessante: no começo eu estava um tanto cético em relação às cenouras, acho, por que estão em conserva de peixe?

Ha! Vou te contar mais, quando a receita estava "enrolada" eu era supérflua tinha não só cenoura, mas também limão, fiz toda a minha vida adulta - vinagre, cebola, peixe, temperos e outras coisas que eu nem queria tentar

toda a minha vida adulta que tenho feito - vinagre, cebola, peixe, especiarias

Eu fiz o mesmo, e agora você vê que limões e cenouras cresceram

mesmo agora os bugs estão alinhados

[Tina]

Tina, Relato: salguei ... não tem latas de meio litro em casa, é preguiça de ir para a garagem .. salguei em arenque oval ... todos os peixes se acomodaram numa camada ... gordo. .. resfriado e salgado)))
Foi tãããão fácil de fazer!

[AlenKa]

AlenKa, bem feito! não se esqueça de sacudir o pote e ficar ansioso pelo feedback sobre o sabor!

Vou escrever para KANESH .. Não tenho tempo para falar sobre isso, vou te contar em palavras e mamar com Amsterdã .. mas não se esqueça, havia arenque e depois cavala .. mas Eu gosto de cavala por causa de seu conteúdo de gordura ...
Aliás, sobre as fotos ... as peças ficaram tão coloridas no pote ... as minhas iam comer na hora .. ingênuo)))
Oh, parece-me que se deve receber um peixe muito saboroso ...
Aguarde o relatório!

[AlenKa]

AlenKa, Estou esperando

[AlenKa]

AlenKa, Havia um arenque lá? não um pouco matya?
Não tenho oportunidade de comparar agora, uma geladeira (a segunda não está se preparando para a mudança) não é capaz de acomodar latas adicionais.
Mas comprei recentemente com minha mãe. terrivelmente delicioso!

[Vikus]

Vikus, Não me lembro como se chamava, mas havia algo tenro .. cortado em pedaços ...
Mas então eu geralmente o encontrava em um lugar no mercado ... embora, dizem, quando a temporada começa, até quiosques são colocados em todos os cantos e pontes)))

[AlenKa]

AlenKaSim, sim .. quiosques estão instalados na Holanda, nossas peixarias também estão explodindo. Peixe realmente incrivelmente saboroso, então vou esperar pelos resultados com cavala de testemunha ocular. peixe na Holanda

[Tina]

Tina, feito, delicioso, mas adocicado para mim. O óleo foi adicionado um pouco antes do uso, limpo da pele, removido os ossos e adicionado uma gota de vinagre. Ainda farei, mas colocarei menos açúcar. Obrigado.

[Angela]

Angela, Estou muito contente por ter gostado do peixe E o açúcar-sal é claro uma questão de gosto

Sim. Eu geralmente faço isso 1: 2.

E eu 1: 1

Coloquei uma cavala para marinar.

[Tina,]

Tina, Ei! Eu aqui discretamente dirigi um skumbrievich de acordo com sua receita. Mas imediatamente coloquei menos açúcar. Já comi. Altamente! Muito gostoso, com certeza! Parece-me que não se parece com "mãe". Lembro que tem mostarda na "mãe". Mas não é pior!
Não haverá fotos, já que a câmera já vem embalada em uma mala entre as roupas, para não bater.
Eu amo cavala - paixão! Então eu trouxe uma queda, obrigado! A receita é super!

[MariV]

MariV, Olenka, Vou esperar por impressões!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irishechka, que bom que você gostou do peixe Sobre o sal, já levantamos a questão aqui, as proporções, claro, para um amador eu até frito o frango, tomo açúcar quase a par com sal

Parece-me que não se parece com "mãe". Lembro que tem mostarda na "mãe".

Ainda não experimentei, aquela "mãe". Obrigada, querida, pela dica

E, antes, sob a União Soviética, o pai trouxe de viagens de negócios arenque enlatado belga - "matye" em vagões. A grosso modo, comemos ... Aqui está a composição nos potes e foi escrita. Mas, por mais que tentassem mexer com ele em casa: nem deu certo. Delicioso, mas não isso. E, já que temos uma noite de revelações ... Mexi outra jarra não com limão, mas com vinagre de vinho tinto. A felicidade no banco também aconteceu. Então, você tem um compositor básico forte. Tudo - super combinado!

[Irisha]

Irisha, ai obrigado, fiz tão bem seguindo a mesma receita com vinho tinto, também com maionese, cada opção ficou deliciosa à sua maneira, vinagre de vinho está na lata, você também precisa experimentar

então, bem, vá também e adicione vinagre tinto aí?

[MariV]

MariV, Olga, não precisa, tem limão, vai estar muito azedo

Sim, claro, vinagre com limão é muito legal.

Eu até frito frango, tomo açúcar quase igual ao sal

oh como é isso? Já comi frango frito tantas vezes e nunca coloquei açúcar aí ... Nem ouvi ... Diga-me também, por que, e se eu precisar?

[Yulechka]

Yulechkaantes de fritar sempre esfrego os pedaços de frango primeiro com açúcar, depois com sal, depois também maionese ou imediatamente na frigideira, aqui o principal é não exagerar no açúcar e eu asso a carne com açúcar também

[Yulyash!]

Yulyash! Oh, você tenta cozinhar um pequeno pedaço. Eu, eis que unte sempre o pato com sal-açúcar-pimenta. A música acaba. E a pele fica bem mais bronzeada. Só é importante não expor demais, para não queimar. E o sabor, quanto a mim, é incomparavelmente melhor do que só com sal. Essas transições de sabor são obtidas de salgado para adocicado - você vai arrasar! Não tão enfadonho, pelo menos como carne salgada. E o frango fica com um sabor bem original.
Sim, também coloco açúcar no borscht.
Adolescente, desculpe pela conversa desnecessária fora do tópico!

[Irisha]

Sim, também coloco açúcar no borscht.
Tinochka, me desculpe pela conversa desnecessária fora do tópico!

Eu também adiciono açúcar ao borscht
Irisha, não muito daquele absurdo

Eu também adiciono açúcar ao borscht

Minha tia bielorrussa me ensinou isso por volta de 1981, quando eu estava visitando você em Minsk. Oh, houve um tempo!

é isso, mas não acho que isso seja uma característica da culinária bielorrussa

Bem, amigos, tudo bem, eles me convenceram, vou tentar ... Mas o açúcar no borscht é sagrado! Quando os tomates definham na frigideira na frigideira ... hmmmmmm ...

[MariV]

MariV, Olga, não precisa, tem limão, vai estar muito azedo

Sim? persuadido, não vou derramar vinagre!

Fiz 2 potes, vou lamber os lábios Adoro cavala

[Irina]

Irina, Estou esperando por suas impressões!

Bem, amigos, tudo bem, persuadidos, vou tentar ...

Sim? persuadido

garotas são tão garotas .. você precisa persuadir todas elas

é isso, mas não acho que isso seja uma característica da culinária bielorrussa

E minha avó me ensinou a colocar açúcar na hora de fazer sopas, para isso, ao refogar cebola com açúcar, como se fosse colocar cebola. E minha avó é da Bielo-Rússia. Talvez isso ainda seja um recurso?

Obrigado pela versão interessante com cavala, com certeza vou fazer isso.

Talvez isso ainda seja um recurso?

talvez

Eu definitivamente farei isso.

Vou esperar por impressões

Talvez isso ainda seja um recurso?

E não tenha muitas esperanças! Também coloco açúcar onde há ácido. Isso, pelo que eu sei, é a regra de cozinhar (talvez não esteja certa)

Já comi frango frito tantas vezes e nunca coloquei açúcar aí ... Nem ouvi.

Bem, talvez não seja esfregado com açúcar tantas vezes, mas o mel é usado? E mostarda, e também contém açúcar. Nós simplesmente não pensamos muito.

[V-tina]

Salguei o peixe, quase comi cru. Corra para remover a amostra.
V-tina, obrigado pela receita!

[Olga]

Olga, não há necessidade de crus, espero que gostem, bom apetite com antecedência

[Tina]

Tina, obrigado! Vou relatar em alguns dias.