Pasta de pimenta doce salgada

Eu escalei a Internet. Encontrei recomendações: por um quilo de pimenta um copo de sal
Salgou minha pimenta por cima. E comprei mais alguns quilos, farei em uma tigela separada.
E também ... encontrei uma receita onde se faz macarrão com pimentão fresco!
No entanto, é preciso tentar

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Faz 4 anos que faço macarrão com pimentão fresco, não tenho paciência e espaço para essa receita (sim). A pimenta segundo esta receita tem um sabor mais rico e deve ser adicionada menos aos pratos.

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova, Tatyana!
Obrigado pelo seu feedback! E o cheiro? Tenha fresco e salgado. Você não comparou? O perfume fresco permanece no seu, certo?
Coloquei meus pimentões em outro prato, polvilhe cada camada novamente com bastante sal. Tem cheiro de farmácia)))
Estou esperando ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, a pimenta salgada tem um aroma mais pronunciado e mais concentrado do que a pimenta simples. É um pouco diferente em consistência - salgado, mais viscoso e mais espesso, do líquido cru. Em geral, eles são diferentes.

o que eu fiz de errado ... ela enfiou na minha geladeira, e a tampa arrancou ...

Pouco se manteve no sal e o sal não era suficiente.
Levei 500 gramas de sal para 6 kg de pimenta vermelha. Resistiu exatamente um mês, drenando o líquido.
Coloquei azeite em cima da lata - um conservante.
Um frasco ainda está na geladeira desde o ano passado.

A pasta ainda pode ser salva. Arrume em potes, sacos e leve ao congelador.

Ele ficou um pouco em sal e sal não foi suficiente.
Levei 500 gramas de sal para 6 kg de pimenta vermelha. Resistiu exatamente um mês, drenando o líquido.
Coloquei azeite em cima da lata - um conservante.
Um frasco ainda está na geladeira desde o ano passado.

A pasta ainda pode ser salva. Arrume em potes e leve ao freezer.

Também guardei quase um mês ... esvaziei o líquido ... não sei ... mas o que devo fazer agora ...

Adicionado na quarta-feira, 05 de outubro de 2016, às 20h03

Também pensei no que colocar no freezer ...

A parte superior da massa pode ser jogada para fora do pote, o resto da massa é misturado um pouco com sal, óleo vegetal - colocado em sacos, recipientes e colocado no freezer.

A parte superior da massa pode ser jogada para fora do pote, o resto da massa é misturado um pouco com sal, óleo vegetal - colocado em sacos, recipientes e colocado no freezer.

Obrigada, Tanya!

Obrigado pela receita! Tenho 1,5 litros. Que beleza em uma jarra que você quer comer com uma colher, mas uma colher não adianta, você tem que economizar

E está tudo bem comigo. Guardei por 15 dias. A cera selou as tampas. Mas isso é porque eu consegui, no ano passado foram capas comuns.

[Ledi]

Tenho 1,5 litros.

Ledi, Vera, e quanto era a pimenta original em kg, qual é a saída ??? Você se lembra do caso ??? !!!

Ontem eu divido em bancos: 0,9 e 0,7. Guardei 23 dias, tinha cerca de 4,5 kg de pimenta fresca quando comprei, ou seja, menos peso líquido.
No começo comprei 2, mas depois de salgar e soltar o suco, afundou muito! O que eu comprei no dia seguinte

[Ledi]

Ledi, Vera, e quanto era a pimenta original em kg, qual é a saída ??? Você se lembra do caso ??? !!!

Lyuda, não sei. Houve duas visitas, primeiro meu marido salgou enquanto eu estava no sanatório, depois eu salguei, como resultado eu misturei a primeira salga com a segunda após três semanas. e acontece que ficaram salgados por mais de um mês, apenas uma parte é mais longa e a outra é menos. Em geral, talvez dois baldes de pimenta não tenham sido descascados

Normalmente, eu não moo toda a pimenta até formar uma pasta, deixo um pouco na geladeira em um recipiente para fatiar e adicionar aos pratos.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, Muito Obrigado!!! Eu entendi o cálculo ...Fiz no ano passado, mas esqueci o volume de saída pimenta = massa.

Adicionado quinta-feira, 06 de outubro de 2016 15:50

Vera, Muito obrigado pela sua resposta!!!

[Umka19]

Umka19, então eu li que as pessoas têm 1,5 litros de um balde ...
Talvez a pimenta seja diferente

Talvez a pimenta seja diferente

Pimenta há colorau carnuda e há búlgaro comum

[M @ rtochka]

fora do balde

M @ rtochka, um balde é um conceito solto ...
Talvez eles tenham uma tsebark de 20-25 litros.

[Umka19]

Umka19,: girl_haha: aha, adimensional! Bem, eu escrevi que dois baldes não são limpos.

Meninas, aqui está o que na foto acima é a saída de dois baldes cheios de 10 litros de pimentas descascadas. 2 latas cheias de 0,99 cada e uma lata cheia de 1,5 l + no recipiente o restante de 2 kg 700 g é quase o mesmo que nas latas

[Zachary]

Zachary,

Lentamente, a pimenta está na minha gaveta. O vermelho ganhou cerca de 3 kg. Eu vaguei pelo fórum pensando: onde anexar, para não ser muito confuso. Me deparei com esta receita: a própria coisa!
Cortei, salpicou com sal - agora penso: daqui a uma semana vou para um sanatório por 2 semanas, e a salmoura?
Se eu drenar na primeira semana e depois fizer uma pausa de 2 semanas e drenar novamente? Será perdido? Talvez coloque na geladeira dessa vez?
Tantas perguntas....

PS: Sou novo aqui. Em vez disso, não é totalmente nova - ela passou 4 anos no mato ...

E meu suco só se destacou nos primeiros dias, e então a pimenta simplesmente permaneceu, amadureceu, por assim dizer)
Talvez os fabricantes de macarrão mais experientes respondam. Esta é minha primeira experiência. E eu não colocaria na geladeira, me parece que os processos não vão lá.
Fora dos arbustos

[marca]

marca, obrigado pela resposta rápida! Vou esperar uma semana e assistir.
A pimenta é bem suculenta, de paredes grossas (bem, eu tenho uma variedade tão grande). Acho que vai ter muito suco.

Eu reli todos os comentários, fui adicionar mais sal

Cortei, polvilhei com sal - agora penso: daqui a uma semana vou para um sanatório por 2 semanas, e a salmoura?
Se eu drenar na primeira semana e depois fizer uma pausa de 2 semanas e drenar novamente? Será perdido? Talvez coloque na geladeira desta vez?
Tantas perguntas....

Coloquei a pimenta no dia 21/09, na trilha. Eu derramei um pouco de líquido a mais por dia, e a cada dia um pouco ... das 09h30 às 06h10 eu estava fora e nessa hora coloquei uma panela no corredor na prateleira de baixo ... na chegada, não escorra muito líquido .. agora está em um lugar fresco, líquido despejo um pouco, mas a pimenta contém cristais de sal e não se dissolve mais, às 21,10 eu vou moer. Eu faço pela primeira vez .. algo dá certo, mas tem um cheiro delicioso

Obrigada, Natalia! Então, estou no caminho certo!
Vou colocar na geladeira na hora da partida.
Tenho duas pequenas panelas: com pimenta amarela e vermelha. Ela não interferiu com eles para que a cor ficasse bonita.

Muito obrigado ao autor da receita!
A receita é muito simples e, o mais importante, sem vinagre!

E meu suco só se destacou nos primeiros dias, e então a pimenta simplesmente permaneceu, amadureceu, por assim dizer)
Talvez os fabricantes de macarrão mais experientes respondam. Esta é minha primeira experiência. E eu não colocaria na geladeira, me parece que os processos não vão lá.
Fora dos arbustos

e eu sempre tive, mas um pouco

Adicionado domingo, 16 de outubro de 2016 17:26

E eu já uso! Embora ainda haja muita pimenta fresca! Muito obrigado pela receita, gostei muito!

Sucumbi ao entusiasmo geral e à publicidade e também fiz esta pasta, ainda não sei onde vou usá-la, mas é muito atraente no cheiro e na aparência.
Obrigado pela receita!

[Svetlana]

, Ainda não sei onde vou usar

Svetlana, Esta é uma massa versátil, adicionada ao primeiro prato, ao segundo prato, na fritura em marinar carne, etc., e assim por diante. Use para a saúde

[Zachary]

ZacharyMuito obrigado pela receita! Fiz em julgamento, peguei três 200 gr. potes. No ano que vem vou cozinhar em maior quantidade. Eu adiciono em sopas, marinadas para carne de frango e muito mais.

[Zachary]

Zachary, Eu estava maduro para a preparação de tal pasta.De repente pensei, talvez valha a pena adicionar alho no estágio final, ou isso é uma paródia de pimentas?

[Gnu]

GnuClaro, você pode adicionar qualquer coisa e será apenas sua decisão, mas então já será sua receita pessoal.

Por que adicionar alho. É tão salgado que não dá para comer se espalhar no pão, por exemplo. E se você marinar algo nele, é melhor adicionar alho fresco. eu penso que sim

Por que adicionar alho. É tão salgado que não dá para comer se espalhar no pão, por exemplo. E se você marinar algo nele, é melhor adicionar alho fresco. eu penso que sim

bem certo

[Kirch]

Kirch, obrigado por me fazer entender.

[Zachary]

Zachary, Eu tenho um tremendo obrigado pela massa. Hoje cozinhei um frango com ela. Ficou ótimo.
Agora vou fazer esta pasta em grandes quantidades com uma mão confiante.

[Zachary]

Zachary, muito obrigado pela receita. Hoje também fiz essa pasta, fiquei 24 dias (a partir de 1º de setembro). Verdade, eu tinha pimentões vermelhos e laranja misturados, acabou laranja. Se não fosse tão salgado, eu teria comido direito, sem nada. Na saída de 1 lata de 0,75 e em um copo em algum lugar 0,25-0,30.
Desculpe pela qualidade da foto.

[Helena]

HelenaUse, um produto muito útil na comida caseira

[Zachary]

Zachary, Eu também coloquei pimenta hoje. 5 kg de pelado, embora quase todo laranja e amarelo, pouco vermelho, cerca de 500 gramas de sal se foi. Ano que vem plantarei mais tinto. Obrigado pela receita.

[Zachary]

ZacharyZachary, agora, quando uso esta pasta, envio-lhe mentalmente os mais gratos agradecimentos.
(Muito obrigado - esta é a minha formação de palavras, óleo de manteiga ou salsicha - quanto à naturalidade destes produtos, etc.)

Viva! Colheita de pimenta deste ano! E estaremos com macarrão!
Tenho uma pergunta, desculpe, não li todo o tópico, talvez haja uma resposta. A pimenta foi salgada ontem à noite, durante a noite toda a pimenta foi coberta com salmoura. Escorra imediatamente ou deixe salgar? Pimenta é direto do jardim, assada grossa, suculenta, deixe muito suco

Zachary: bravo: onde você desapareceu?
Esvaziei toda a salmoura, mas não sobrou sal na pimenta, toda derretida. Peguei de novo e salguei. Não sei o que vai acontecer, provavelmente muito. Veremos!

[Vera]

Vera, fez 2 anos atrás. Pelo que me lembro, não haverá muito sal. O excesso de sal não será absorvido e permanecerá na pimenta. Em seguida, limpei antes do moedor de carne.
Quanto mais, melhor, senão, se não houver sal suficiente, vai um processo ruim ...