Presunto de vitela com notas cítricas

Presunto de vitela com notas cítricas

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
coração de bezerro	1 PC
carne picada (comi cervo selvagem)	0,5 kg
gelatina	1 saqueta
sal	gosto
Pimenta	gosto
temperos e especiarias (eu tinha tempero armênio)	gosto
raspas de frutas cítricas (eu tinha secado)	3 pitadas
Alho	1 cunha grande
mostarda (para servir)
verduras (para decoração, comi salsa e aipo)
bagas (para decoração, eu tinha groselha vermelha e branca, framboesas)

Método de cozimento

• Ingredientes. A foto mostra alho selvagem enlatado. Mas, durante o cozimento, decidi substituí-lo por raspas (de repente tive vontade). No entanto, este é um motivo para enfatizar mais uma vez que você pode experimentar infinitamente o presunto.
• 
• Prepare a carne picada misturando-a com sal, pimenta, seus temperos favoritos e adicionando alho picado, gelatina e qualquer raspa de frutas cítricas.
• 
• Corte o excesso de gordura e supra os vasos do coração. Corte o coração em pedaços grandes o suficiente.
• 
• Misture bem a carne picada com os pedaços de coração.
• 
• Cubra o presunto preparado com um saco plástico e coloque nele a carne picada, socando-o bem.
• 
• Amarre o saco, recolha o presunto.
• 
• Cozinhe o presunto em água bem salgada por 3 horas (usei panela elétrica).
• 
• Resfrie o presunto acabado (sem desmontar o presunto !!!) primeiro na sala à temperatura ambiente e depois coloque-o na geladeira por algumas horas. Só então o presunto pode ser desmontado e o presunto cortado com uma faca afiada. Sirva com mostarda.
• Enfeitei com salsa, aipo, groselha e framboesa.
• 

Hora de preparar:

190 minutos

aaaa eu querouuuuuuuuuuuuuuuu tudo que eu quero e presunto e presunto!
oh, é este silo! dê-me carne !!!!!!!!!!!!!!!
obrigado!

Uma receita interessante.
Eu tenho dúvidas:
- quantos gramas de saco de gelatina?
- se o coração de vitela for substituído por coração de galinha - quantos gramas devo levar?

Lily, havia 20 g de gelatina na minha bolsa. Mas um sachê de 10 gramas também funciona. Alguns não adicionam gelatina, mas a carne picada se mantém mais firme com ela.
Para um presunto completo, você precisa de 1 a 1,5 kg de carne e carne picada. Eu tinha 0,5 kg de carne picada e um coração pesando aproximadamente 700-800 G. A partir desse cálculo, e prossiga. Ao mesmo tempo, o pedaço de carne deve ser pelo menos não menor do que carne picada, e melhor ainda mais. Além disso, a construção do presunto permite um enchimento incompleto.

[ju1ietta, Julia!]

ju1ietta, Julia! Presunto incrível! Além disso, o MK é maravilhoso! Fotos deliciosas!

Para marcadores!
Eu nem pensaria que o coração pudesse ser usado!

Obrigado a todos pelas amáveis ​​palavras. Agora vou fazer uma visita e levo a metade como um presente.