Carne gelada com "Bloody Mary"

Carne gelada com "Bloody Mary"

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
pernil de boi ou pernil de porco e qualquer outra carne	2 Kg
cebola	2 pcs
alho	5-6 dentes
sal
Para um coquetel
suco de tomate	700 ml
vodka	200 ml
gelatina	20 g
caldo (do total ou cozido separadamente)	130 ml
molho Worcestershire	2 colheres de sopa. eu.
Molho tabasco, sal, pimenta	gosto

Método de cozimento

• Costumava-se acreditar que o coquetel era apenas bebido. Acontece que eles já o comem há muito tempo - aliás, como parte de um lanche. Um verdadeiro “Bloody Mary” feito de sumo de tomate com vodka e especiarias, apenas em forma de geleia - congela perfeitamente em moldes de silicone e tem uma sensação óptima dentro da carne gelificada. Beber e petiscar ao mesmo tempo - servido para alarde e exclamações espantadas dos sedentos!
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• Cozinhamos carnes gelatinosas de acordo com sua receita favorita. Desmontamos a carne em pequenos pedaços, filtramos o caldo. Adicione alho ralado a ele.
• Coloque a carne em formas de muffin - um pouco e despeje 2 colheres de sopa. l caldo, coloque no congelador por 30 minutos.
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• Preparando o coquetel do Bloody Mary.
• Mergulhe a gelatina em caldo morno por 10 minutos. Adicione meio copo de suco de tomate e leve ao fogo até que a gelatina se dissolva completamente. Agora misture com o suco restante e vodka, tempere com o molho inglês, tabasco, sal e pimenta.
• Despeje em formas de gelo e leve à geladeira por 2-3 horas.
• Agora, quando o coquetel e a carne gelificada estão congelados, colocamos uma porção de "Bloody Mary" nas formas com a carne gelificada e adicionamos nas bordas da forma. Colocamos na geladeira por 1-2 horas.
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• Antes de servir, retire a gordura para que a superfície fique transparente, sirva à mesa.
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• O coquetel fica perfeitamente dentro do lanche! Desfrute de sua refeição!
• Para maior efeito, sugiro colocar um copo com um verdadeiro coquetel Bloody Mary ao lado de cada prato pessoal.

O prato é projetado para

depende do número de formulários

Hora de preparar:

08:00

Programa de culinária:

prato

Observação

História "sangrenta" de um coquetel "sangrento".

Tudo começou em 1921, quando Pete Petiot misturou a vodka com uma novidade na indústria de alimentos - o suco de tomate embalado. Aconteceu em Paris, nomeadamente no bar "Harry's bar" (Harry's New York Bar). Pete chamou sua criação de "Balde de Sangue", mas isso não foi documentado, embora o mesmo "Bar do Harry" publicasse regularmente coleções de coquetéis. O próprio Pete só falava de Bloody Mary em 1964, quando foi entrevistado pela New Yorker Magazine: inspirado na obra-prima de um dos bartenders nova-iorquinos, decidiu acrescentar vários temperos ao seu "balde de sangue".

A verdadeira glória do coquetel veio na década de 40 do século passado, quando "Bloody Mary" começou a ser servido no "Stork Club" de Nova York, o mesmo em que Johnny Brooks, co-autor do lendário coquetel Martini, trabalhado. Além disso, o coquetel apareceu no bar do lendário Ritz Hotel, onde o próprio Hemingway era frequentador assíduo - segundo ele, o Bloody Mary do barman Bertin, que trabalhava no bar Ritz, era o melhor do mundo.

Muitos associam a bebida com Mary Tudor (Queen Mary, a Primeira da Inglaterra), que foi chamada de "Bloody Mary" por sua atrocidade contra os protestantes em 1557.

Outra versão é que o avô Hemingway é o culpado de tudo, que batizou o coquetel com o nome de sua esposa Mary (aliás, a quarta consecutiva). Sua esposa não gostou quando o escritor voltou do Ritz sob o abrigo. Hemingway descobriu experimentalmente que o coquetel de Bloody Mary mascara perfeitamente os vapores (tome nota).

Oh-pa! Sim, Marina, ah, sim, muito bem!

Sim para ficar chocado, finalmente!
Marishka, que ideia legal!
Como vou cozinhar carne gelada, com certeza vou tentar fazer uma parte do seu jeito. Ah, me parece que vai ser incrível!
Obrigado pela ideia interessante!

E corações com vodka congelam?

[Marina,]

Marina, mortalidade! Vou cozinhar carne com gelatina. Vou fazer de acordo com sua opção!

Isso é muito legal-oh-oh-oh! O principal é não se incomodar ao cozinhar! Dói muito esperar pela entrega triunfante do prato!

[MariS]

MariS, Aqui está um feed, aqui está ótimo ... e boa sorte ..! : drinks_milk: Com certeza vou tentar! Faz muito tempo que faço gelatinas em diferentes formas, mas assim "cordialmente!" ...: garota-sim: incrível!

Álcool na hora do lanche! Super!

[Garotas]

Garotas, Estou muito feliz por todos vocês - obrigado por virem para um coquetel!

E corações com vodka congelam?

Aqui estão eles - como vivos, apenas congelados ...
A gordura do caldo forte e da gelatina fez o seu trabalho, e quanto dessa vodka tem aí ?!

O principal é não se incomodar ao cozinhar!

Existe tanto medo ... É especialmente perigoso se você costuma experimentar como a vodka se sente em uma porcentagem tão pequena.

quanto dessa vodka tem aí ?!

Não é o suficiente ??? !!! Não ... Bem, eu não jogo assim. Eu, aqui, estava fantasiando a sério ...

perigoso se tentado frequentemente

Ah, não estamos procurando caminhos fáceis!

Bem, eu não jogo assim.

Não, bem, você pode, é claro, encontrar formas de gelo maiores e colocar várias porções do coquetel em uma forma grande ... E tudo isso "em uma pessoa" para comer e comer.
E outra opção: fazer o contrário - carne com gelatina em "Maria".

Eu, hétero, até me confundia tudo ... Tantas opções, tantas opções ...

Tantas opções, tantas opções ..

Bem, isso é certo que o teste é um sucesso - com certeza ...

Oh, que ótimo lanche, Marina! Brilhar! É muito legal!

Uma noção interessante, mas não vai descobrir que você bebeu vodka e comeu álcool?

[Marina]

Isso é trabalho! Lanche do mundo!
Marina,

[Larissa, Sveta, Gala]

Larissa, Sveta, Gala - obrigada pela visita, meninas! Fico feliz por ter gostado da receita e ficará ótimo se se trata de degustar na natureza.

mas não vai descobrir que você bebeu vodka e comeu álcool?

Você não vai conseguir cair assim depois de prová-lo - quero dizer, a intoxicação por álcool não vai acontecer! Este coquetel de mesmo nome tem proporções completamente diferentes e o caldo não está incluído em sua composição ...
Portanto, esta receita lembra apenas remotamente a verdadeira (coquetel líquido) no sabor.

Para quem quiser, dou a receita dele.

45 ml de vodka;
90 ml de suco de tomate;
15 ml de suco de limão;
2-3 deshes de molho inglês
Molho tabasco a gosto;
aipo ou sal comum a gosto;
pimenta preta moída a gosto.
Preparação:

despeje especiarias no fundo do highball e adicione os molhos na quantidade necessária;
derrame gelo;
despeje vodka e suco de tomate;
misture bem e decore com um raminho de aipo ou uma rodela de limão.

Uau!!!!! Uma ideia e uma combinação ronronantes! Marish - você é um tesouro de ideias e receitas! Obrigado!

[irlandês]

Obrigado, irlandês ! Há muito tempo que me atormenta com a ideia de implementar esta receita - então esqueci completamente ...
E nesses feriados de maio, tudo veio junto.
Adequado para um banquete.

Eu gostaria de poder encontrar o molho inglês à venda. Uma vez eu perguntei a um amigo de uma vendedora em Ashan sobre ele, então ela ignorou, eles disseram que ele não criou raízes em nosso Kuban. Depois de entregues, eles mal se esgotaram. Eles não são mais importados.

[Oksana]

Eu gostaria de poder encontrar o molho inglês à venda.

Oksana, se houver alguma coisa, aqui está sua composição:
agua. vinagre de malte, açúcar, molho de soja, pasta de tomate, rum. xarope de groselha, aditivos para vinho, especiarias.
Seria bom se nossos artesãos dominassem este molho e apresentassem a receita ...

Seria bom se nossos artesãos dominassem este molho e apresentassem a receita ...

Isso é, talvez, mais complicado do que o balsâmico real.

Com certeza, Olya. Você pode tentar, se quiser, criar algo semelhante, será um trabalho árduo, mas isso é para quem ama e pode criar um novo sabor.